Salada de tomate com pêssego e presunto

Os dias de férias foram pautados por muitas saladas. Fiz saladas de figos grelhados com burrata. Fiz salada de figos frescos com roquefort. E, fiz muitas saladas com tomate. Se acompanham o Instagram do Cinco Quartos de Laranja devem ter visto.

Uma das saladas que fiz, para aproveitar o tomate bom que nos chegou da horta, foi esta de tomate com pêssego e presunto. Ficou tão boa! Experimentem.

Salada de tomate com pêssego e presunto
Ingredientes para 4 pessoas:
1 tomate rosa grande
1 a 2 pêssegos
100 g de mistura de folhas verdes para salada
150 g de presunto fatiado
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar o tomate e o pêssego em fatias.

2. Colocar num prato de servir a mistura de folhas para salada. Dispor as fatias de tomate e de pêssego.

3. Temperar as fatias de tomate com sal.

4. Adicionar as fatias de presunto à salada.

5. Para o molho, misturar o azeite com o vinagre, a mostarda e uma pitada de sal e pimenta, a gosto.

6. Regar a salada com molho vinagrete a gosto e servir.