Salada de fruta com vinho do Porto e hortelã

Salada de fruta é uma daquelas sobremesas que faz, quase sempre, parte da mesa da família em dias de festa. Toda a gente adora. Mesmo que não tenhamos outras sobremesas, a salada de fruta, faz sempre sucesso!

Há uns tempos atrás, decidi fazer uma salada com as frutas que tinha, cá em casa, e juntei um pouco de vinho do Porto, como antigamente se fazia na casa dos meus pais. O resultado foi uma taça colorida, deliciosa e que fresquinha soube mesmo bem. Adoro salada de fruta. E vocês?

Sumo de kiwi com abacate e gengibre

Somos coleccionadores de memórias. Registamos momentos, alegrias, altos e baixos da vida. Guardamos os livros que mais nos marcaram. Escolhemos com entusiasmo os próximos que queremos ler. Vivenciamos amores fictícios de nos fazerem partir o coração. Exploramos mundos por descobrir. Viajamos no tempo. Somos princesas, heroínas, vilãs em histórias de encantar. Vamos coleccionando memórias de gestos, de imagens ou de sons. Escolhemos os nossos pintores favoritos. Ouvimos vezes sem conta as músicas que nos transmitem energia. Registamos os filmes que nos fizeram chorar, rir ou pular de entusiasmo. Guardamos as palavras e o carinho de quem acreditou em nós e nos disse: «Vai, tu és capaz!»

Vamos coleccionando experiências, encontros, sentimentos. Registamos os momentos que nos fizeram felizes. Recordamos com nostalgia o sabor do primeiro beijo. A lembrança de passear junto ao mar de mão dada. A alegria de ver as estrelas numa noite de Verão, ou os sentimentos pululantes do dia do nosso casamento. Guardamos com um sorriso as pessoas que nos fazem sentir bem, com quem gostamos de estar. Somos aquilo que vivemos.

Coleccionamos na memória sabores e cheiros. As vivências nas cozinhas da nossa família ficam para a vida. Lembramo-nos tantas vezes dos pratos que nos fizeram sorrisos, partilhados à mesa entre gargalhadas e conversas cruzadas. Guardamos na memória um sumo de fruta fresco saboreado a dois numa tarde de sol, num dia bonito de Primavera ...

Batido de abacate com banana e kiwi

A primeira vez que comi abacate ou melhor pera abacate, como se dizia na altura, foi há já uns bons anos. Decidi comer ao natural e confesso que não gostei nada! Disseram-me que ficava bom com mel ou açúcar e um pouco de canela, mas nem cheguei a tentar. A experiência com o abacate estava arrumada.

A verdade é que nunca devemos dizer nunca! A vida dá tanta volta. Mudamos os gostos e as vontades. E cá estou eu, passadas algumas décadas a gostar cada vez mais de abacate. Passou a ser uma fruta habitual cá em casa que uso em saladas ou em sandes. Mas a sugestão que hoje vos trago é um batido de frutas em que o abacate ajuda a fazer a diferença. Espero que gostem.

Salada de muxama com queijo e kiwi

Hoje é o primeiro dia de Primavera! Esta altura do ano é uma das mais inspiradoras para mim. Os campos ficam mais bonitos, o sol aparece entre o céu azul com mais frequência e isso transmite-me uma energia muito especial. Sinto-me mais contente. Fico com vontade de fazer mais coisas e tomar novas resoluções.

Com a chegada da Primavera vem também o impulso de dar a volta ao closet. Arrumar de vez as camisolas de lã e dar destaque a roupas mais leves e frescas. Nesta altura do ano gosto de fazer uma selecção do que já não uso. Arrumo em sacos e entrego à minha mãe, que se encarrega de doar a quem ela sabe que pode precisar. Quando não se quer deitar fora, há também quem participe em pequenas feiras para vender o que já não precisa. Acho a ideia interessante. Acaba por ser uma forma de rentabilizar o investimento realizado. Nos últimos anos não o tenho feito, mas também já cheguei a deixar roupas nos contentores para doações que se encontram pela cidade. Aquilo que já não é útil para nós pode fazer a diferença para outros.

Depois do closet vem a despensa. Uma das primeiras coisas que faço é identificar os produtos que passaram de validade. Procuro estar atenta, mas há sempre algumas coisas que escapam. Será que é este ano que faço um inventário com o que tenho na despensa? Depois era muito mais fácil ir actualizando o que se usa. O mesmo acontece com o que se coloca dentro da arca congeladora. Depois de fazer a selecção das validades, passo para as especiarias. Quando estão há muito abertas vão perdendo os aromas e não vale a pena continuarem a ocupar espaço na despensa.

Uma das coisas que este ano quero fazer agora na Primavera é plantar ervas aromáticas. Já tenho um cantinho simpático na minha cozinha, mas gostava de ter mais. Comprei uns vasos biodegradáveis e já tenho sementes de manjericão prontas a irem para a terra! Ver nascer e crescer uma planta, é algo muito especial.

Não sei se vos acontece, mas nesta altura do ano gosto ainda mais de ter flores em casa. Tenho uma jarra na sala, à entrada, outra com um ramo de folhas de camélia no móvel junto à televisão e, sempre que posso, coloco também na cozinha. As flores trazem alegria.

Com a Primavera vem também a vontade de aproveitar os legumes da estação. Como eu adoro favas, ervilhas, ervilhas tortas, grelos, cebolas novas ... tudo tão cheio de sabor! As favas nesta altura do ano são doces, tenras e gulosas. Espero nesta Primavera cozinhar ainda mais com as coisas boas da estação.

Nesta altura do ano, os pratos de forno, as sopas quentes com feijão seco, os guisados começam a dar lugar a pratos mais leves e coloridos. São muito bem-vindas as saladas frescas e cheias de cor, como a que hoje vos deixo para festejarmos a chegada de uma das mais bonitas estações do ano.

Desenvolvi esta receita para a revista Comer de Novembro/Dezembro de 2014.

Bolo invertido de kiwi

Os bolos têm poderes mágicos. Não acreditam? Vão ver que tenho razão. Penso que já devem ter sentido que há dias em que um bolo tem o poder de mudar o nosso estado de espírito, de nos reconfortar como se um amigo nos abraçasse num momento difícil da nossa vida, de nos dar a mão e fazer-nos sentir que somos capazes, de a cada dentada nos fazer pensar em coisas positivas e boas, de nos fazer sonhar com viagens exóticas ou em aventuras de mil e uma noites. São mimos de sabor que nos reconfortam e compensam como mais nada no mundo. Os bolos têm poderes escondidos que só são libertados quando nos sentamos à mesa para os degustarmos e apreciarmos os seus aromas, com tempo, com prazer. É essa a sua magia.

Os bolos saram feridas de amor, fazem esquecer maus momentos, ajudam a ver os dias cinzentos e frios com mais energia. Fazem sorrisos em gente grande e pequena. Fazem casais apaixonarem-se. Têm o poder de reunir pessoas à volta de uma mesa. Transformam os dias em doces momentos. Marcam ocasiões. Selam acordos. Têm o poder de nos fazer voar na cauda de um cometa. E sem discriminações.

Pode ser um bolo húmido de chocolate, um bolo de laranja, um de coco e ananás, com frutas cristalizadas, de agrião com chocolate branco, de abóbora com especiarias, de beterraba ou este que hoje vos trago, que tem a magia de criar em quem o prova, a vontade de voltar a repetir mais uma fatia, só mais uma fatia, só mais uma ... Não deixem escapar os poderes mágicos deste bolo que preparei para a revista Comer de Novembro/Dezembro de 2014. Experimentem!

Doce de kiwi com maçã

Março é um mês especial. É em Março que se comemora o Dia da Mulher e o Dia do Pai. É em Março que chega a Primavera. Gosto tanto desta altura do ano. As árvores começam a encher-se de flores, os campos vestem-se de vários tons de verde e quando o sol espreita, o céu fica de um azul intenso, inspirador.

Gosto da sensação de os dias serem maiores, de a noite chegar, pouco a pouco, mais tarde. Parece que temos todos mais tempo. Mais tempo para estarmos juntos, para desfrutar das coisas boas que cada dia nos oferece.

E para que o mês de Março seja um mês doce deixo-vos hoje uma receita de compota de kiwi com maçã que desenvolvi para a revista Comer de Novembro/Dezembro de 2014.

Doce de kiwi para o Natal

O Natal é a época do ano que costuma aproximar as pessoas. Devido às preocupações e à azáfama das nossas vidas cada vez mais preenchidas com mil afazeres, acabamos por passar parte do ano sem falar com alguns amigos e membros da família. Mas o Natal é o momento para nos aproximarmos, voltarmos a estabelecer laços, marcarmos a diferença, com um cartão de boas festas, uma mensagem e/ou um presente. Quando era miúda, lembro-me de guardar os postais de Natal que recebíamos. Adorava coleccioná-los. Mas ano após ano foram diminuindo e hoje os postais vêm sempre quase em forma de mensagem eletrónica. Perde-se aquele momento de surpresa, de abrir o envelope e de ver uma mensagem manuscrita, pensada e escrita em especial para alguém. Enviar postais de boas festas é uma das resoluções que já incluí na minha lista para realizar no próximo ano. Mas seja em papel ou de forma digital, o importante é lembrarmo-nos daqueles de quem gostamos e isso faz toda a diferença.

Eu vivo cada um destes dias até ao Natal com imensa alegria. Adoro pensar nos presentes que vou partilhar com amigos e familiares. Pensar nas pessoas e que presentes lhes irei oferecer, de modo a provocar momentos de alegria, sentir que posso contribuir para fazer alguém sorrir, é algo único, especial e que me deixa feliz, satisfeita. Com a alma cheia.

Hoje, deixo-vos mais uma sugestão que poderão incluir na vossa lista de presentes a oferecer neste Natal, doce de kiwi.


Ingredientes (para aproximadamente dois boiões e meio de 350ml):
1 Kg de kiwis
500 g de açúcar
25 g de pectina em pó
3 colheres de sopa de sumo de limão


1. Descascar e cortar os kiwis em pedaços.

2. Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao lume.

3. Passados aproximadamente 15 minutos, assim que o kiwi estiver cozido, triturar, grosseiramente, com a varinha mágica e retirar do lume.

4. Guardar em frascos previamente esterilizados.


Esta receita foi feita para a revista Saber Viver de Novembro de 2012.

Outras sugestões para o cabaz de Natal:
- Compota de abacaxi;
- Compota de manga;
- Frasco com um bolo de chocolate com nozes e especiarias.

Picolé de kiwi

Para aproveitar ainda os dias quentes de Setembro, nada melhor de que um picolé de fruta bem fresquinho. Que bem que sabe, a meio da tarde.

Ingredientes:
4 kiwis maduros
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de mel
10 colheres de sopa de água

1. Descascar e cortar em pedaços os kiwis.

2. Colocar os ingredientes num copo e triturar.

3. Distribuir o preparado pelas formas e levar ao congelador durante 4 horas.


Esta receita foi feita para edição de Agosto 2012 da revista Saber Viver.