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quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Bolo de agrião com cobertura de mascarpone e chocolate branco


Há bolos que nos surpreendem. Seja pela sua imponência, decoração, sabor e/ou pelos ingredientes inesperados que contêm. Confesso que os bolos com produtos hortícolas me despertam alguma curiosidade. Não me esqueço da minha reacção à primeira vez que vi e experimentei bolo de curgete. Bolo de curgete? - que estranho e assim que provei, nem tive tempo para dúvidas. Adorei. Rendi-me aos encantos da curgete nos bolos. Entretanto, seguiram-se outras experiências, com beterraba, batata e no meu livro, Delicioso Piquenique apresento um bolo com cherovia.

Desde que provei, pela primeira vez, bolo de agrião que fiquei com vontade de experimentar fazer cá em casa. A decisão ficou tomada quando escrevi para a revista Comer um texto sobre agrião e apresentei algumas receitas com este ingrediente. Umas delas foi este delicioso bolo que vos deixo hoje.



Bolo de agrião com cobertura de mascarpone e chocolate branco

Ingredientes para 12 fatias generosas:
175 g de folhas de agrião baby
4 ovos médios
200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 g de açúcar amarelo
300 g de farinha com fermento
80 g de mel
Raspa e sumo de 1 limão

Ingredientes para o recheio e cobertura:
500 g de queijo mascarpone
150 g de iogurte grego natural
50 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de extracto de baunilha
25 g de chocolate branco


1. Colocar num copo as folhas de agrião, os ovos, a manteiga, o mel, a raspa e sumo de limão . Triturar a mistura com a ajuda de uma varinha mágica.

2. Colocar o preparado anterior numa taça. Adicionar a farinha e o açúcar. Mexer.

3. Distribuir o preparado por duas formas redondas de 24 cm de diâmetro, previamente untadas com manteiga.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

5. Depois dos bolos cozidos, desenformar e deixar arrefecer.

6. Para o recheio e cobertura, bater o queijo mascarpone com o iogurte, a baunilha e o açúcar.

7. Colocar um bolo num prato de servir. Barrar a superfície com a mistura de mascarpone. Dispor o segundo bolo em cima do recheio.

8. Barrar o bolo com a mistura de mascarpone.

9. Ralar o chocolate branco e polvilhar a superfície do bolo. Guardar no frigorífico até à altura de servir.


O sabor do bolo, é como alguém me dizia, numa das festas em que o preparei, "primeiro estranha-se e depois entranha-se"! Neste bolo, podem aumentar a quantidade de chocolate branco e colocar raspas também no recheio.


Outras receitas de bolos com legumes:
- Bolo de abóbora com frutos secos;
- Bolo de batata e laranja;
- Bolo de batata-doce com chocolate e nozes;
- Bolo de cenoura com nozes;
- Bolo de curgete com cacau e nozes;
- Bolo de curgete e nozes;
- Bolo de chocolate e beterraba;
- Brownie de chocolate e beterraba.

14 comentários :

  1. Nunca tinha pensado num bolo com agrião. Boa ideia :)

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    1. Marcia,

      fica muito bom, diferente. Todas as pessoas que têm experimentado, ficam a gostar.
      Um beijinho.

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  2. Olá! Tem mais alguma sugestão para cobertura? Tenho uma pessoa doente na família que precisa de comer muitos legumes e esta receita parece-me excelente! Em relação à cobertura é que tenho as minhas dúvidas que ele possa gostar... talvez algo mais simples. Acha que poderia ficar bem só polvilhado com açúcar em pó? Obrigada Laranjinha, beijinhos

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    1. Teresa,
      o bolo não fica muito doce e a cobertura completa-o. Primeiro, aconselho-a a experimentar com a cobertura, pois faz mesmo diferença. :) No entanto, pode optar por exemplo, por uma cobertura de chocolate.

      Para fazer sem cobertura, ou com o açúcar em pó, aumente um pouco a quantidade de açúcar e de mel do bolo.
      Espero que gostem.

      Um beijinho.

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  3. It seems to me a delicious dessert, love it's green color! If I face many difficulties while translating I will ask for you help, especially on the instructions, because I understand the ingredients he he :D

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    1. Hello MyCookingSecretes,

      the ingredients and the instructions of this recipe, in English, are:

      Ingredients for 12 generous slices:
      175g watercress baby leaves
      4 medium eggs
      200 g of unsalted butter at room temperature
      250 g of brown/yellow sugar
      300 g baking flour
      80 g of honey
      Zest and juice of 1 lemon

      Ingredients for the filling and topping:
      500g mascarpone cheese
      150 g of natural yoghurt Greek
      50 g of powdered sugar
      1 tablespoon vanilla extract
      25 g white chocolate

      1. Place in 1 cup watercress leaves, eggs, butter, honey, lemon zest and juice. Grind the mixture with the help of a blender.

      2. Place the previous mixture in a bowl. Add the flour and sugar. Stir.

      3. Distribute the dough by two round forms 24 cm in diameter previously coated with butter.

      4. Put them into a preheated 180 ° C oven for 30 minutes.

      5. After they are baked, unmold and let it cool.
      6. For the filling and topping, beat the mascarpone cheese with the yogurt, vanilla extract and sugar.

      7. Place cake on a serving plate. Spread the cheese mixture on one cake surface. Put the second cake on top of the filling.

      8. Spread the cheese mixture on surface of the top cake.

      9. Grate white chocolate and sprinkle the surface of the cake. Store in the refrigerator until time to serve.

      Hope you enjoy! Tell me later if you liked it.
      Best regards.

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  4. Que combinação diferente e interessante! Essa cobertura de mascarpone deve ser uma perdição!
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  5. Também tive essa sensação quando fiz, pela primeira vez, o bolo de beterraba. Adorei! Depois segui-se o bolo de espinafres e... surpreendente! Agora esse de cheróvia tenho que experimentar!!!

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  6. Uma excelente ideia o agrião, o bolo fica com uma cor linda!
    Um beijinho
    Bom fim de semana
    Helena
    http://cookingbooksblog.blogspot.pt/

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  7. Este comentário foi removido pelo autor.

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  8. Gosto, mas a primeria vez que provei fiquei um pouco decepcionada, pois não sabia a agrião. Agora ando com vontade de experimentar o de espinafres :)

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  9. Um bolo verde é sempre motivo de curiosidade ;) Sempre a inovar, a tua cozinha!
    Beijo e boa semana
    Babette

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