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terça-feira, 3 de junho de 2008

Bolo de courgette e nozes


A tia Dulce é a referência da família em muitas coisas, mas especialmente na cozinha. Sempre que há uma festa em sua casa, toda a gente esfrega as mãos de contente. Há sempre coisas boas, apetitosas, originais e apresentadas com cuidado. Para além, claro, da boa conversa e das várias histórias sobre viagens, pessoas e peripécias de outros tempos.

A primeira vez que ouvi falar de bolo de courgette foi num dos almoços em casa da tia Dulce. Achei um pouco estranho. Courgette num bolo? Mas nem tive tempo de ficar na dúvida. Na mesa do almoço estava um prato com um bolo cortado em cubinhos. Assim que provei, adorei. Muito delicioso.

O bolo de courgette é inspirado no Zucchini Bread, que é feito em forma de bolo inglês.

Aqui fica a minha experiência, pois como é costume, adaptei a receita.

Ingredientes:
3 ovos
2 copos de açúcar
1/2 copo de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 copos de courgette ralada com a pele (usei 2 courgettes)
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 copos de farinha
2 colheres de chá de canela
100 g de nozes raladas
10 metades de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão


1. Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.

2. Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicarbonato, a canela, o fermento em pó e a farinha.

3. Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão.

4. Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina.

5. Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 40 minutos.


Costumo servir o bolo cortado em pequenos cubos.

48 comentários :

  1. Parece ser uma autêntica delícia! Realmente, soa um pouco estranha a utilização de courgette num bolo, mas pelo aspecto do teu, essa estranheza é posta de lado logo no mesmo instante!! Beijocas grandes.

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  2. Tem um aspecto delicioso... apetece meter já as mãos na massa!!!
    Apenas fiquei com uma dúvida: qual é a medida do copo?

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  3. A primeira vez que provei este bolo foi das mãos da minha madrinha que também lhe junta maçã em cubos, é uma delicia e a textura é maravilhosa.

    Gostei muito desta receita e o aspecto está apetitoso.

    Bjs

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  4. Que mistura improvável, mas que deve ser saborosa!

    Já agora, parabéns pelo blog! Venho cá 'visitar-te' com frequência!

    Passa no meu (http://miss-gourmet.blogspot.com/) e vê a surpresa que deixei lá para ti :)

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  5. Outro dia fiz em casa um bem parecido, com chocolate em pó na receita! Ficou muito bom e minha filha, que adora chocolate aprovou!!
    Gostei desta sua versão, e com nozes... Vou experimentar também!

    Beijinhos,

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  6. Mas que bela surpresa!!!
    Laranjinha não imaginava um legume em bolo,Adorei vou ter que provar.
    As fotos estão lindas e bem apelativas.

    Bjinhos Carinhosos!

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  7. Isabel, que bolo lindo! Adorei os ingredientes, o visual, tudo e ja copiei. :-* beijao,

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  8. Já tinha experimentado bolo de chocolate com curgetes e gostei muito, mas este teu parece-me ainda melhor e olha que é uma chocoólica que te diz isto!

    bjs

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  9. Que diferente! anotei a receita...tentarei fazer nas férias!
    bjo,
    Nina.

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  10. A textura deste bolo é lindissima! Ser+a que deste maneira, com 1 bolinho destes, passo a fã de courgettes?
    Beijinhos.

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  11. Eu gosto de courgettes mas nunca pensei utilizar num bolo. Acho que é como a cenoura e a batata...se pensarmos bem é um legume no bolo também. Com canela e nozes então.. ui ui... deve ser delicioso :)

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  12. Adorei o bolo, tem um aspecto úmido, deve ter ficado muito bom mesmo.
    Beijos

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  13. Realmente a minha reacçao ao ver o titulo foi a mesmo..."bolo com courgette????", mas tendo em contas que adoro nozes até sou capaz de experimentar...apesar de as courgettes não serem muito minhas amigas :P

    Bjux*

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  14. Experimentei e adorei. Paasou a ser o meu favorito.

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  15. Experimentei e adorei. Paasou a ser o meu favorito.

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  16. Fiz durante o fim-de-semana e estava realmente bom. Não usei o bicabornato porque não tinha e não quis desistir. Já comprei para voltar a fazer. Só fiquei com pena de não ter os pedacinos do verde da courgette como os da foto. Da próxima pico-a menos! Obrigada

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  17. Olá Márcia
    fico contente que tenha gostado deste bolo.

    O bicabornato, pelo que sei, ajuda o bolo a cozer, não interfere no sabor.

    Beijinhos,

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  18. Numa palavra: espectacular!


    bjs

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  19. Fez-me lembrar o bolo de agrião... Tenho que experimentar! :D

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  20. A primeira vez que me falaram de bolo de courgette também estranhei, mas já fiz um com amêndoas e ficou uma maravilha. Está publicado no meu blog Iguarias Caseiras. Como não resisto a esta receita vou já anotar.
    Obg

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  21. Eu experimentei, não tinha nozes fiz com avelãs. Sem dúvida um bolo diferente e delicioso.

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  22. "Anónimo",
    com avelãs também fica óptimo. Obrigada pelo comentário.

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  23. Mais uma vez fiz esta maravilha que é sempre um successo cá em casa;)

    http://obolinhodesabado.blogspot.com/

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  24. Olá,
    O seu blogue está muito bonito.
    Experimentei fazer este bolo para aproveitar as curgetes da horta e todos cá em casa gostaram.
    Vou experimentar mais receitas. O difícil vai ser escolher perante tantas...
    Parabéns!
    Paula

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  25. 3bruxinhas,
    muito obrigada.

    Paula,
    fico muito contente em saber que gostaram do bolo.
    Muito obrigada.

    Um beijinho.

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  26. é uma delicia, já fiz!!! obrigado a quem ditou a receita

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  27. Já o fiz várias vezes, é um bolo delicioso. Sempre que vou visitar a minha irmã a Londres ela pede-me para levar este bolo. Mantém-se fofo durante muito tempo. Obrigada pela partilha desta receita! Beijinho

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  28. Feliz aniversário
    http://obolodatiarosa.blogspot.pt/2013/02/bolo-de-courgette-e-nozes.html

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  29. Olá!
    Hoje experimentei esta receita...adoro courgette!
    Ficou delicioso.
    Acompanho o seu blogue regularmente. Parabéns...faz um excelente trabalho.

    Manuela

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  30. Acho a curgete um vegetal muito especial! Andava a procurar receitas em que ela entrasse, quando descobri o seu blogue.
    Fiz o bolo de curgete e nozes, é maravilhoso. Obrigada por partilhar as suas receitas.
    Parabéns pelo seu blogue, é excelente!

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  31. Já perdi a noção de vezes que o fiz!!!! É delicioso!

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    Respostas
    1. Carlota,
      Obrigada. O seu comentário deixou-me muito contente.
      Um beijinho.

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  32. Olá,o seu bolo é maravilhoso mas....sem óleo,pois a courgette já dá a consistência e humidade ao bolo. Tenho feito várias vezes sempre sem gordura e fica excelente. Parabéns à mulher dinâmica que vejo em si, continue por muitos anos.Beijinhos

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    Respostas
    1. Manuela,

      muito obrigada. O seu comentário deixou-me muito contente.
      Um beijinho.

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  33. O aspeto é bom!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  34. Eu adorei este bolo que uma amiga fez. Quero fazer, mas tenho algumas dúvidas:
    - o copo que medida tem?
    - "essência de baunilha" é o mesmo que "aroma de baunilha"? no supermercado não encontrei essência. Será que dá para substituir por açúcar baunilhado?
    Queria mesmo fazer este bolo agora! Obrigada.

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  35. Este comentário foi removido pelo autor.

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  36. eu fiz este bolo ficou um bocado enqueijado se calhar pus courgette a mais pode dar o peso das courgettes pour favor?

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  37. Exprementei hoje esta receita e ficou uma delícia. Parabéns pela receita maravilhosa.

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  38. Olá, olá,

    Desde o ano passado que faço a receita e é oficialmente o meu bolo favorito.
    Acho que a primeira vez foi quando ficou melhor, mas é sempre delicioso.
    Obrigado e Parabéns!
    Mais receitas com courgete e nozes?

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  39. Experimentei... e é delicioso!!! Obrigada pela partilha

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