terça-feira, 3 de junho de 2008

Bolo de courgette e nozes


A tia Dulce é a referência da família em muitas coisas, mas especialmente na cozinha. Sempre que há uma festa em sua casa, toda a gente esfrega as mãos de contente. Há sempre coisas boas, apetitosas, originais e apresentadas com cuidado. Para além, claro, da boa conversa e das várias histórias sobre viagens, pessoas e peripécias de outros tempos.

A primeira vez que ouvi falar de bolo de courgette foi num dos almoços em casa da tia Dulce. Achei um pouco estranho. Courgette num bolo? Mas nem tive tempo de ficar na dúvida. Na mesa do almoço estava um prato com um bolo cortado em cubinhos. Assim que provei, adorei. Muito delicioso.

O bolo de courgette é inspirado no Zucchini Bread, que é feito em forma de bolo inglês.

Aqui fica a minha experiência, pois como é costume, adaptei a receita.

Ingredientes:
3 ovos
2 copos de açúcar
1/2 copo de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 copos de courgette ralada com a pele (usei 2 courgettes)
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 copos de farinha
2 colheres de chá de canela
100 g de nozes raladas
10 metades de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão


1. Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.

2. Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicarbonato, a canela, o fermento em pó e a farinha.

3. Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão.

4. Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina.

5. Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 40 minutos.


Costumo servir o bolo cortado em pequenos cubos.

70 comentários :

Isabel Salvador disse...

mais um bolo fantástico.....jinhos grandes

Vina disse...

Parece ser uma autêntica delícia! Realmente, soa um pouco estranha a utilização de courgette num bolo, mas pelo aspecto do teu, essa estranheza é posta de lado logo no mesmo instante!! Beijocas grandes.

Anónimo disse...

Tem um aspecto delicioso... apetece meter já as mãos na massa!!!
Apenas fiquei com uma dúvida: qual é a medida do copo?

Marizé disse...

A primeira vez que provei este bolo foi das mãos da minha madrinha que também lhe junta maçã em cubos, é uma delicia e a textura é maravilhosa.

Gostei muito desta receita e o aspecto está apetitoso.

Bjs

Miss Gourmet disse...

Que mistura improvável, mas que deve ser saborosa!

Já agora, parabéns pelo blog! Venho cá 'visitar-te' com frequência!

Passa no meu (http://miss-gourmet.blogspot.com/) e vê a surpresa que deixei lá para ti :)

Laurinha disse...

Outro dia fiz em casa um bem parecido, com chocolate em pó na receita! Ficou muito bom e minha filha, que adora chocolate aprovou!!
Gostei desta sua versão, e com nozes... Vou experimentar também!

Beijinhos,

janeca disse...

Mas que bela surpresa!!!
Laranjinha não imaginava um legume em bolo,Adorei vou ter que provar.
As fotos estão lindas e bem apelativas.

Bjinhos Carinhosos!

Eli disse...

Amei esse bolo, que encanto?!

Fer Guimaraes Rosa disse...

Isabel, que bolo lindo! Adorei os ingredientes, o visual, tudo e ja copiei. :-* beijao,

Isabel (pipoka) disse...

Já tinha experimentado bolo de chocolate com curgetes e gostei muito, mas este teu parece-me ainda melhor e olha que é uma chocoólica que te diz isto!

bjs

Gourmandisebrasil disse...

Que diferente! anotei a receita...tentarei fazer nas férias!
bjo,
Nina.

anna disse...

A textura deste bolo é lindissima! Ser+a que deste maneira, com 1 bolinho destes, passo a fã de courgettes?
Beijinhos.

ameixa seca disse...

Eu gosto de courgettes mas nunca pensei utilizar num bolo. Acho que é como a cenoura e a batata...se pensarmos bem é um legume no bolo também. Com canela e nozes então.. ui ui... deve ser delicioso :)

Sabrina disse...

Adorei o bolo, tem um aspecto úmido, deve ter ficado muito bom mesmo.
Beijos

Guida* disse...

Realmente a minha reacçao ao ver o titulo foi a mesmo..."bolo com courgette????", mas tendo em contas que adoro nozes até sou capaz de experimentar...apesar de as courgettes não serem muito minhas amigas :P

Bjux*

Anónimo disse...

Experimentei e adorei. Paasou a ser o meu favorito.

Anónimo disse...

Experimentei e adorei. Paasou a ser o meu favorito.

Márcia Carvalho disse...

Fiz durante o fim-de-semana e estava realmente bom. Não usei o bicabornato porque não tinha e não quis desistir. Já comprei para voltar a fazer. Só fiquei com pena de não ter os pedacinos do verde da courgette como os da foto. Da próxima pico-a menos! Obrigada

Laranjinha disse...

Olá Márcia
fico contente que tenha gostado deste bolo.

O bicabornato, pelo que sei, ajuda o bolo a cozer, não interfere no sabor.

Beijinhos,

Isabel (pipoka) disse...

Numa palavra: espectacular!


bjs

Fantasia Musical disse...

Fez-me lembrar o bolo de agrião... Tenho que experimentar! :D

Belocas disse...

A primeira vez que me falaram de bolo de courgette também estranhei, mas já fiz um com amêndoas e ficou uma maravilha. Está publicado no meu blog Iguarias Caseiras. Como não resisto a esta receita vou já anotar.
Obg

Anónimo disse...

Eu experimentei, não tinha nozes fiz com avelãs. Sem dúvida um bolo diferente e delicioso.

Laranjinha disse...

"Anónimo",
com avelãs também fica óptimo. Obrigada pelo comentário.

Fátima Fonseca disse...

Mais uma vez fiz esta maravilha que é sempre um successo cá em casa;)

http://obolinhodesabado.blogspot.com/

Fio de Algodão disse...

Olá,
O seu blogue está muito bonito.
Experimentei fazer este bolo para aproveitar as curgetes da horta e todos cá em casa gostaram.
Vou experimentar mais receitas. O difícil vai ser escolher perante tantas...
Parabéns!
Paula

Laranjinha disse...

3bruxinhas,
muito obrigada.

Paula,
fico muito contente em saber que gostaram do bolo.
Muito obrigada.

Um beijinho.

guida disse...

é uma delicia, já fiz!!! obrigado a quem ditou a receita

catrules disse...

Já o fiz várias vezes, é um bolo delicioso. Sempre que vou visitar a minha irmã a Londres ela pede-me para levar este bolo. Mantém-se fofo durante muito tempo. Obrigada pela partilha desta receita! Beijinho

Mané o bolo da Tia Rosa disse...

Feliz aniversário
http://obolodatiarosa.blogspot.pt/2013/02/bolo-de-courgette-e-nozes.html

Manuela Constantino disse...

Olá!
Hoje experimentei esta receita...adoro courgette!
Ficou delicioso.
Acompanho o seu blogue regularmente. Parabéns...faz um excelente trabalho.

Manuela

Laranjinha disse...

Manuela,

muito obrigada.

Um beijinho.

Graça PR disse...

Acho a curgete um vegetal muito especial! Andava a procurar receitas em que ela entrasse, quando descobri o seu blogue.
Fiz o bolo de curgete e nozes, é maravilhoso. Obrigada por partilhar as suas receitas.
Parabéns pelo seu blogue, é excelente!

Unknown disse...

Já perdi a noção de vezes que o fiz!!!! É delicioso!

Laranjinha disse...

Carlota,
Obrigada. O seu comentário deixou-me muito contente.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Graça,
obrigada.
Um beijinho.

Manuela Silva disse...

Olá,o seu bolo é maravilhoso mas....sem óleo,pois a courgette já dá a consistência e humidade ao bolo. Tenho feito várias vezes sempre sem gordura e fica excelente. Parabéns à mulher dinâmica que vejo em si, continue por muitos anos.Beijinhos

Laranjinha disse...

Manuela,

muito obrigada. O seu comentário deixou-me muito contente.
Um beijinho.

Isa Sá disse...

O aspeto é bom!

Isabel Sá
http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

Ana disse...

Eu adorei este bolo que uma amiga fez. Quero fazer, mas tenho algumas dúvidas:
- o copo que medida tem?
- "essência de baunilha" é o mesmo que "aroma de baunilha"? no supermercado não encontrei essência. Será que dá para substituir por açúcar baunilhado?
Queria mesmo fazer este bolo agora! Obrigada.

Unknown disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Unknown disse...

eu fiz este bolo ficou um bocado enqueijado se calhar pus courgette a mais pode dar o peso das courgettes pour favor?

Unknown disse...

Este bolo ficou muito bom!

Unknown disse...

Exprementei hoje esta receita e ficou uma delícia. Parabéns pela receita maravilhosa.

moimemme disse...

Olá, olá,

Desde o ano passado que faço a receita e é oficialmente o meu bolo favorito.
Acho que a primeira vez foi quando ficou melhor, mas é sempre delicioso.
Obrigado e Parabéns!
Mais receitas com courgete e nozes?

Unknown disse...

O que é courgete,nunca ouvi falar.

Unknown disse...

O que é courgete,nunca ouvi falar.

Unknown disse...

Experimentei... e é delicioso!!! Obrigada pela partilha

Juli Flores disse...

Não conheço Courgete...
O que é?

Laranjinha disse...

Juli,
é a abobrinha.

Tatiana Casale disse...

Fiz hoje no trabalho, mas lendo os comentários acima, vi alguém que falou maçã junto e gostei da ideia.
Ralei maçã vermelha com casca e tudo.
Por cima depois de assado, coloquei topping de chocolate, pq alguém acima disse que põe chocolate na massa e a cobertura ficou mesmo boa.

Obrigada!
Foi para o caderno do trabalho.

Fiz com 1kg de farinha.
Bjinhos

Tatiana Casale disse...

Voltei.
Vim contar pra vocês que usei a mesma massa, mas no lugar da courgette e nozes, eu usei (para 1kg de farinha, OK?!) 4 maçãs pequenas raladas, 4 pêras pequenas raladas, 2 kiwis em pedacinhos bem pequenos e 1/2 manga grande aos cubinhos finos.
Ficou divinal! 😍

Unknown disse...

Parabéns por mais esta receita que parece divinal!
Vou experimentar,a minha dúvida é o tamanho do copo que usa como medida,é como uma chávena de chá ,ou é maior?
Obrigada

patriciabreu disse...

Quando vi a receita fiquei deliciada... mas hoje quando a fui fazer, vi que nao tinha tudo na despensa então, decidi inovar! Troquei a farinha de trigo para aveia (farinha) e as nozes por amendoins e, acrescentei uma cenoura para colorir um pouco mais!! Ficou deliciosooooo... um dia destes faço a versao normal :)

Laranjinha disse...

Margarida,
uma chávena com capacidade para aproximadamente 200 ml.

Laranjinha disse...

Patrícia,
deve ter ficado tão bom.
Obrigada.
Um beijinho.

Unknown disse...

Bom dia! Que medidas tem o tabuleiro que habitualmente usa? Obrigada!

Fernando disse...

Na Beira, as “courgettes” sempre se comeram e chamam-se botelhinhos. No Brasil, abobrinhas. Dito isto, dado aspecto do bolo e sabendo eu o que a casa gasta, vou experimentar. Bem haja pelas suas receitas.

Unknown disse...

Já fis e provei é muito bom

Unknown disse...

Já fiz a receita varias vezes e já vendi alguns bolinhos.obrigada pela receita maravilhosa.beijinhos e continue a brindar.nos com as suas delicias. Felicidades

SOLANGE disse...

AMO ESSE BOLO. QDO VENHO A PORTUGAL SEMPRE FAÇO. DELICIA. SO QUERIA PERGUNTAR E A ABOBRINHA QUE TEMOS NO BRASIL DA PARA FAZER DEVIDO A SUA TEXTURA

queroporquegosto disse...

Já fiz a receita duas vezes e adorámos o bolo. Mas nunca consegui uma textura e cor igual ao seu bolo. Há alguma dica? Como consegue aquela textura tão bonita e tonalidade tão escura? Obrigada pela partilha.

Laranjinha disse...

Queroporquegosto,
a tonalidade deve ser da canela. Aumente um pouco mais da quantidade que costuma usar.
Obrigada.

Marina disse...

Olá, tem uva passa na foto do bolo?? Na receita não está descrito. Na foto parece ter uva passa. Obrigada.

Laranjinha disse...

Marina,
não tem passas.

Laranjinha disse...

Pode ter sido isso, a curgete tem muita água.

Laranjinha disse...

Solange,
sim, é a aboborinha.

Unknown disse...

Fiz e ficou delicioso, confesso que tive que pesquisar o que era courgette, é abobrinha, não gosto, mas no bolo ficou ótimo. 👏🏼👏🏼👏🏼

Unknown disse...

Também spu do Brasil e tive que pesquisar tbm, rs... Já faço um bolo parecido com esse a muito tempo, mas faço com chocolate, pois meus filhos amam e sem as nozes. Algumas vezes faço metade farinha e metade farinha de amêndoas.... ficha um show... sempre muito umedo. A Minha dúvida é quanto a essa foto... como irei conseguir essas tonalidades mais escuras... será que colocando açucas mascavo??

Alexandra disse...

Experimentei e adorei! Obrigada!
Vou voltar a fazer este FDS.
Grata pela partilha