sexta-feira, 20 de maio de 2022

Salada grega com quinoa

De há uns anos para cá, um dos ingredientes que tenho, sempre, em casa, é quinoa. A quinoa é uma excelente alternativa ao arroz e à massa. Pode ser usada de mil e uma maneiras. Uso-a, muitas vezes, em sopas, e mais vezes ainda, nas saladas.

Mas como cozer a quinoa? As embalagens quinoa Sélection Tipiak, que se encontram facilmente nos supermercados, facilitam-nos imenso a vida nesta tarefa. Têm saquetas de cozedura, ou seja, basta colocar a saqueta na água e ferver 6 minutos. Depois tira-se a saqueta com um garfo (tem abertura para o garfo) e puxa-se de lado (tem um recorte) e a quinoa sai facilmente da saqueta.

O que fazer para o almoço ou para o jantar nestes dias de calor, com quinoa? A minha sugestão, que desenvolvi para a rubrica Tipiak, é uma salada grega com quinoa. Fácil de preparar e fica deliciosa! Quem é que vai experimentar?

quinta-feira, 19 de maio de 2022

Musse de maracujá

Os dias quentes com sabor a Verão pedem sobremesas frescas e deliciosas. Um destes dias, decidi fazer uma musse de maracujá como sobremesa para um almoço de domingo. O resultado agradou a toda a gente! Até repetimos. Deixo-vos, hoje, a receita. Espero que gostem!

quarta-feira, 18 de maio de 2022

Picles rápidos de cebola roxa

Já há algum tempo que queria partilhar esta receita convosco. Os picles de cebola roxa são muito fáceis de fazer e tornam-se muito versáteis. O resultado são umas rodelas de cebola crocantes, avinagradas e saborosas. Podemos usá-los em saladas, em pratos de peixe, com salmão fumado numa torrada ao pequeno-almoço, para servir com hambúrgueres, tacos, sandes, entre muitas outras opções.

Há muitas maneiras de fazer, partilho convosco, a minha receita. Espero que gostem!

terça-feira, 17 de maio de 2022

Salada de cuscuz com favas

Os dias quentes pedem saladas felizes. Cá em casa, adoramos comida colorida e as saladas fazem parte de muitas das nossas refeições. Para aproveitar as favas frescas, que trouxe do quintal, decidi, um destes dias, fazer uma salada.

Adoro favas, principalmente nesta altura do ano. Um dos meus pratos preferidos é favas guisadas com entrecosto e enchidos. Este é daqueles pratos que faço logo, assim que me chegam as primeiras favas da época. Depois gosto de as usar em sopas e saladas. Para estes dias quentes de Primavera, deixo-vos uma deliciosa salada com favas.

segunda-feira, 16 de maio de 2022

Menu semanal #113

Para vos ajudar a organizar e a pré-preparar as refeições da semana, deixo-vos mais um delicioso menu. Escolhi receitas com favas e ervilhas, ainda na estação, e muitas receitas práticas a pensar em toda a família. Há, também, sobremesas que se fazem, num abrir e fechar de olhos. Espero que gostem!


Ver também menu semanal #112.

sexta-feira, 13 de maio de 2022

Pudim de leite de coco e laranja

Quando vou visitar a minha mãe, ao fim-de-semana, gosto de levar uma sobremesa. Nas últimas semanas, como sei que adora pudins, a sobremesa escolhida tem sido pudim.

Adoro pudins, são uma das minhas sobremesas favoritas. Um dos últimos que fiz para partilhar com a família ao almoço, foi um pudim de leite de coco e laranja. Ficou tão bom!

quinta-feira, 12 de maio de 2022

Gratinado de frango com massa

Uma das coisas que faço muitas nas vezes nas minhas pré-preparações para as refeições da semana é frango cozido, que depois desfio. Aproveito também o caldo de cozedura para usar em sopas, arrozes e outras preparações. Costumo cozer o frango, desfiar e congelar, quando sei que não lhe vou dar destino logo. Faço o mesmo com o caldo. Assim de uma só vez, consigo pré-preparar duas bases que depois posso usar em vários pratos. E o que fazer com frango cozido desfiado?

Podemos fazer muitas coisas, desde sopas, saladas, sandes, caris e um tentador e delicioso gratinado no forno, que partilho hoje convosco. Esta é daquelas receitas que faz sempre sucesso assim que chega à mesa. Aconselho a servirem este gratinado com uma generosa salada. Espero que gostem!

quarta-feira, 11 de maio de 2022

Carne de porco guisada com chouriço e batatas

A carne de porco é muito versátil e saborosa, para além de a encontrarmos à venda com diversos cortes, o que nos ajuda a pensar e, a variar, a forma como a cozinhamos. Cá em casa, apreciamos muito o entrecosto, o lombinho, as bochechas, o cachaço e a carne da pá ou da perna, para além, de toda a variedade de enchidos que se fazem a partir da carne de porco.

Esta carne pode ser cozinhada de mil e uma maneiras. A versatilidade, os diferentes cortes, as diversas possibilidades de combinação tornam a carne de porco uma excelente opção para quem cozinha, em casa e, precisa de planear e organizar refeições da semana. A pensar nisso, deixo-vos a receita de carne de porco guisada com chouriço e batatas, uma receita para as refeiçoes em família. Espero que gostem!

Esta receita foi desenvolvida no âmbito da campanha europeia de incentivo ao consumo de carne de porco, intitulada Let’s Talk About Pork From Europe.

terça-feira, 10 de maio de 2022

Tâmaras recheadas com manteiga de amendoim

Tâmaras recheados tornam-se um snack maravilhoso. Podemos rechear as tâmaras com queijo e servir como entrada, para o dia-a-dia ou para os dias de festa, pois fazem sempre sucesso. Cá em casa, para os lanches, adoro ter este delicioso fruto recheado com manteiga de amendoim. Resulta tão bem!

As tâmaras recheadas podem ser congeladas, caso prefiram. Disponham-nas num tabuleiro e levem ao congelador. Depois de congeladas, coloquem numa caixa ou saco de congelação.

Podemos servir as tâmaras apenas recheadas com a manteiga de amendoim ou, escolher toppings. Para os toppings podemos optar por canela, pepitas de cacau cru, coco ralado, frutos secos picados, pedaços de chocolate picado, bagos de romã, sementes ou, outras opções que gostem. Tâmaras recheadas com manteiga de amendoim são, para mim, uma guloseima maravilhosa! Para quem ainda não provou, aconselho vivamente que o faça. Acho que vão adorar!

segunda-feira, 9 de maio de 2022

Menu semanal #112

Termos as refeições pré-preparadas, facilita-nos tanto a vida. Deixo-vos, hoje, mais um menu para vos ajudar. Espero que se inspirem!


Ver também menu semanal #111.

sexta-feira, 6 de maio de 2022

Pudim de maracujá

A semana passada ao verificar alguns ingredientes que tenho na despensa, vi que tinha uma lata de polpa de maracujá quase em fim de validade. E o que fazer?

A escolha recaiu sobre um pudim. Tinha todos os ingredientes em casa e não hesitei. Resultou tão bem! Cá em casa, adorámos e acho que um destes dias vou voltar a repetir.

quinta-feira, 5 de maio de 2022

Favas guisadas com ovos escalfados

Tenho tido a sorte, de este ano, as favas chegarem em abundância à minha cozinha e, sinto-me muito grata, por isso. Cá em casa, adoramos favas e é nesta altura que nos sabem bem.

Felizmente, temos a possibilidade de encontrar favas congeladas, durante todo o ano, mas a verdade, é que gosto de as cozinhar e aproveitar agora que as conseguimos encontrar frescas. Este é daqueles ingredientes que faço questão de usar na sua época.

Um destes dias, cá em casa, o almoço foi favas guisadas com ovos escalfados. E foi tão bom!

quarta-feira, 4 de maio de 2022

Caril de frango com abóbora e espinafres

Planear e organizar as refeições da semana traz-nos várias vantagens. Para além de conseguirmos efectuar de forma mais eficiente as nossas compras, permite-nos rentabilizar a nossa comida, evitar o desperdício e liberta-nos da preocupação constante de pensar sobre o que fazer para o jantar ou para as refeições da família.

Há várias maneiras de fazermos o planeamento e organização das refeições ou meal prep. Quem acompanha o Cinco Quartos de Laranja, sabe que o meu método de pré-preparações é por bases alimentares. Ou seja, faço um conjunto de pré-preparações e, com estas preparações, elaboro as refeições. Este método dá-me muito mais liberdade no momento de decidir o que comer. Permitiu-me também incluir mais legumes nas minhas refeições. Quando se chega a casa tarde, ter os verdes prontos para as saladas ou, legumes assados ou, até cortados, prontos a usar, facilita-nos imenso a vida na cozinha.

Uma das coisas que faço também muitas das vezes nas minhas pré-preparações é frango cozido. Uso o frango cozido normalmente desfiado e guardo o caldo de cozedura para outras preparações, como sopas, arrozes, entre outras.

No seguimento da rubrica Em Directo da Minha Cozinha, que tem lugar no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, deixo-vos, hoje, uma das receitas que fiz em directo, caril de frango. Para este caril, é importante que o frango esteja apenas desfiado de forma grosseira e não demasiado desfiado. Espero que gostem!

terça-feira, 3 de maio de 2022

Salada de couve kale com caju e mirtilos

A primeira vez que vi couve kale à venda, comprei logo. Para quem não sabe, esta é uma couve de folhas que faz lembrar a couve galega, mas com a particulariedade de as folhas serem frisadas. Uma das primeiras receitas que partilhei convosco, com esta variedade de couve, foi uns maravilhosos chips no forno. Resultam mesmo muito bem!

A kale pode ser consumida cozinhada ou crua. Passei a usá-la, muitas vezes, em saladas, sopas e, até, em batidos. Para a consumirmos a cru, é importante massajarmo-la previamente, de forma a quebrar as suas fibras, mas sem ser em demasia. Não deixem de fazer este passo. Fica com um sabor muito suave e delicioso. Para servirem como refeição ligeira ou, como acompanhamento, deixo-vos uma salada de kale com caju e mirtilos. A couve faz toda a diferença nesta salada.

segunda-feira, 2 de maio de 2022

Menu semanal #111

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições para a família, deixo-vos, mais um menu semanal. Espero que vos facilite a vida e que vos inspire.


Ver também menu semanal #110.