quinta-feira, 9 de maio de 2019

Peru estufado com batatas e ervilhas


As ervilhas são uma das coisas boas que a Primavera nos oferece. Hoje em dia, encontramos facilmente ervilhas à venda, o ano todo, mas nesta época, parece que sabem ainda melhor!

Um destes dias, para aproveitar as ervilhas da estação, decidi fazer um prato que faz sempre sucesso, cá em casa, carne estufada com batatas e ervilhas. Desta vez, a carne que usei, foi de peru.


Peru estufado com batatas e ervilhas

Ingredientes para 4 pessoas:
1 cebola
50 ml de azeite
1 folha de louro
2 dentes de alho picados
50 g de bacon picado
400 g de tomate pelado
650 g de peito de peru cortado em cubos
200 ml de cerveja
350 g de batatas
400 g de ervilhas
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, adicionar a cebola e a folha de louro.Deixar frigir um pouco e juntar o alho e o bacon. Frigir mais um pouco.

2. Adicionar o tomate pelado picado, a carne de peru e a cerveja. Temperar com sal e pimenta. Tapar o tacho e deixar cozinhar 20 minutos, em lume branco.

3. Juntar as batatas cortadas em cubos. Deixar cozinhar mais cerca de 20 minutos, ou até as batatas estarem cozidas e a carne macia. Se necessário juntar um pouco de água quente, caso vejam que não tem molho.

4. Adicionar as ervilhas e deixar cozinhar cerca de 7 minutos. Se necessário rectificar os temperos e servir.


Caso prefiram em vez da cerveja podem usar vinho branco.

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