quarta-feira, 15 de maio de 2019

Caril de couve-flor com batata-doce e grão-de-bico


Festeja-se, hoje, o Dia da Família. A família é o nosso pilar, no bons e nos maus momentos. No Natal, o melhor presente é estar com a família, com aqueles com quem contamos. É à família que queremos contar, em primeiro lugar, as coisas boas que nos acontecem. É com eles que queremos viver e partilhar a nossa alegria. São eles que nos dão força quando vacilamos. São eles que nos apoiam quando achamos que não vamos conseguir.

Cuidar, é um verbo que associo a ter família. A família são laços de amor incondicional para a vida. Sobre este tema, José Luís Peixoto, um autor português que muito admiro, escreveu assim:

« (...)
na hora de pôr a mesa, éramos cinco:
o meu pai, a minha mãe, as minhas irmãs
e eu. depois, a minha irmã mais velha
casou-se. depois, a minha irmã mais nova
casou-se. depois, o meu pai morreu. hoje,
na hora de pôr a mesa, somos cinco,
menos a minha irmã mais velha que está
na casa dela, menos a minha irmã mais
nova que está na casa dela, menos o meu
pai, menos a minha mãe viúva. cada um
deles é um lugar vazio nesta mesa onde
como sozinho. mas irão estar sempre aqui.
na hora de pôr a mesa, seremos sempre cinco.
enquanto um de nós estiver vivo, seremos
sempre cinco. »


in A Criança em Ruínas

E os momentos em família fazem-se, tantas e tantas vezes, à volta da mesa. Seja para partilhar uma refeição seja em dias de festa. A receita que partilho, hoje, convosco, é uma receita para os dias em que em família decidem fazer uma refeição sem carne e sem peixe.


Caril de couve-flor com batata-doce e grão-de-bico

Ingredientes para 4 pessoas:
50 ml de óleo
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de garam masala
2 cardamomos
2 colheres de sopa de caril
1 colher de sopa de açafrão-da-índia
75 g de polpa de tomate
400 ml de água
2 batatas-doces
200 ml de leite de coco
400 g de couve-flor cortada em floretes
450 g de grão-de-bico
2 colheres de sopa de coentros picados
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar um tacho ao lume com o óleo, a cebola picada, os cardamomos ligeiramente abertos e as especiarias. Deixar refogar um pouco.

2. Juntar os dentes de alho picados, a polpa de tomate, água e o leite de coco. Assim que ferver, adicionar as batatas cortadas em cubos. Temperar com sal e pimenta.

3. Assim que as batatas estiverem quase cozidas, adicionar os floretes de couve flor.

4. Quando a couve estiver cozida, adicionar o grão-de-bico. Deixar ferver dois a três minutos.

5. Se necessário rectificar os temperos. Servir polvilhado com coentros picados.


Bom apetite!

8 comentários :

Anjo-de-Mel disse...

Uma forma diferente de comer legumes - gostei :) Bjinhos.

Laranjinha disse...

Anjo-de-Mel,
sim. E fica tão bom.
Um beijinho.

Carla Carreira disse...

Deve ser divinal, ando há tanto tempo para fazer um caril de legumes, esta combinação simples parece-me muito bem! Vou experimentar :)

Laranjinha disse...

Carla,
espero que goste.
Um beijinho.

Mary - Strawberrycandy disse...

Tão bom, deu vontade de provar!
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

Unknown disse...

Parabéns pela receita.
Estou agora a almoçar o Caril de couve-flor com batata-doce e grão-de-bico e está um espetáculo.
Sou sua fã.
Publique mais receitas sem carne nem peixe.
Bjs

Laranjinha disse...

Olá,
muito obrigada.
Fico muito contente que tenha gostado.
Combinado. Vou publicar.
Um beijinho.

Bella disse...

Hum delicioso! Sem dúvida que a família é um pilar na nossa vida! Tantas pessoas desvalorizam a família, infelizmente! Bjs