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sexta-feira, 3 de maio de 2019

Musse de chocolate com ladyfingers


Quando vou a Santarém e juntamos a família, para o almoço, cabe-me, quase sempre, preparar e levar a sobremesa.

Adoro sobremesas. Mas a verdade, é que costumo quase sempre fazer bolos ou biscoitos. Um destes dias, decidi variar. Lembrei-me que nos meus tempos de adolescente costumava fazer uma sobremesa com musse de chocolate, bolachas Maria embebidas em café e natas batidas. Era fresco, não muito doce e toda a gente adorava. E foi o que fiz. Preparei a musse. Em vez das bolachas, usei ladyfingers ou palitos de champanhe e, às natas, adicionei um pouco de queijo creme. O resultado? Muito bom!


Musse de chocolate com ladyfingers

Ingredientes para 10 pessoas:
200 g de chocolate para culinária
200 g de ladyfingers ou palitos de champanhe
6 ovos
25 g de manteiga
110 g de açúcar
200 ml de nata para bater bem frias
1.25 ml de sumo de limão
100 g de queijo creme
1 pitada de sal
Café q.b.
Cacau em pó q.b. para polvilhar


1. Derreter, em banho-maria, o chocolate com a manteiga.

2. Bater as gemas com 80 g de açúcar.

3. Adicionar o chocolate na mistura de gemas.

4. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Envolver as claras na mistura de chocolate.

5. Colocar as natas numa taça com o queijo creme, 30 g de açúcar e o sumo de limão. Bater.

6. Colocar uma camada de musse de chocolate numa taça. Por cima dispor, uma camada de palitos passados pelo café, uma camada de musse, mais uma camada de palitos e por fim, a mistura de natas.

7. Levar ao frigorífico até à altura de servir.

8. Servir polvilhado com cacau em pó.


Esta sobremesa pode ser servida numa taça grande ou, em pequenos copos, como fiz e vos mostro na fotografia. O café que usei para ensopar os palitos não foi adoçado.

6 comentários :

  1. Gosto desta combinação :) Obrigada! Bjinhos e bom fds!

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    1. Anjo-de-Mel,
      e é uma sobremesa que rende. Para um almoço de família, é óptima.
      Um beijinho.

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    2. Isabel, agora é q li a tua introdução com mais atenção! Eu tb fazia uma sobremesa semelhante à tua ;) Seria a mesma? A minha era em camadas! Até a fiz para aniversários e acho q pela minha profissão de fé ;) Que giro :) Bjinhos.

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    3. Anjo-de-Mel,
      sim. Era em camadas. Fazia parte das festas. Toda a gente adorava. Devia ser a mesma sobremesa. Que giro!
      Um beijinho.

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  2. É mesmo 1.25 ml sumo de limão?

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    1. Olá,
      sim. Usei só 1/4 de colher de chá. Às vezes gosto de colocar um pouco de sumo de limão ao bater as natas.

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