segunda-feira, 27 de maio de 2019

Ervilhas com ovos escalfados


Há pratos que me fazem lembrar a família. Um desses pratos, é ervilhas com ovos escalfados. É tão simples e, ao mesmo tempo, tão bom! A minha sogra costuma fazer esta receita muitas vezes e escolhe as ervilhas mais tenras que encontra. Os pratos simples vivem da qualidade e sabor dos ingredientes que usamos.

Na última vez que estive em Paris, achei tão curioso que um dos pratos disponíveis, embalado pronto a levar, num dos bistrots que visitei, era ervilhas com ovos escalfados. Cá, por acaso, acho que ainda não vi.

Um destes dias, para dar destino a umas ervilhas que tinha, decidi fazer este prato que tantos sorrisos faz, assim que chega à mesa.


Ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes para 4 pessoas:
50 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 g de polpa de tomate
100 g de chouriço cortado às rodelas
200 ml de água
500 g de ervilhas
4 ovos
Sal e pimenta-preta q.b.
2 colheres de sopa de coentros picados


1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, colocar a cebola e o louro. Deixar refogar um pouco e adicionar os dentes de alho picados.

2. Juntar o tomate e o chouriço. Refogar mais um pouco. Adicionar a água.

3. Assim que a água ferver, adicionar as ervilhas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Cozer durante cerca de 6 a 7 minutos.

4. Abrir quatro covinhas e colocar um ovo, aberto, em cada uma. Deixar cozer de modo a que a gema fique líquida.

5. Servir polvilhado com coentros picados.

6 comentários :

  1. eu adoro ovos com ervilhas, é o meu prato portugues preferido. Curiosamente fiz ontem para o jantar. mas faço de uma forma um pouquinho diferente -- ponho apenas bacon e não ponho tomate, ponho um pouco de pimentão doce para dar cor :)

    TheNotSoGirlyGirl // Instagram // Facebook

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    Respostas
    1. TheNotSoGirlyGirl,
      há várias maneiras de fazer, eu como adoro tomate, coloco-o em muitos pratos. ;)
      Um destes dias experimento a tua sugestão.
      Um beijinho.

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  2. Que excelente e deliciosa sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. Está feito 🙂 Obrigado pela dica e pela receita. 🙏

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  4. Vou experimentar! Parece ser uma delícia

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