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sexta-feira, 10 de maio de 2019

Bolo de banana com nozes


Que bom que é fazer um bolo, ao fim-de-semana, para partilhar com a família. Quando vivia com os meus pais, era hábito haver um bolo ao domingo. Era como que um ritual que nos deixava a todos, felizes.

Não me lembro da primeira vez que comi um bolo de banana. Sei que faço bolo com banana, há já, uns anos e tenho, pelo menos, duas receitas, aqui, no Cinco Quartos de Laranja.

Adoro bananas. Acho que como uma banana, quase todos os dias e por isso, é fruta que procuro que não falte, cá em casa. Por vezes, quando me apercebo, algumas ficam maduras demais. Ou melhor, ficam mais maduras do que eu gosto. Por isso, há alturas em que procuro dar-lhes destino.

E um destes dias, o destino de algumas bananas maduras foi um bolo. Aproveitei a oportunidade e experimentei uma farinha integral com fermento, para bolos, e o resultado agradou a quem provou. Receita a repetir, cá por casa.


Bolo de banana com nozes

Ingredientes:
185 g de farinha integral para bolos (com fermento)
2 ovos médios
70 g de açúcar amarelo
70 g de mel
125 g de iogurte natural
60 ml de óleo de girassol
1/2 colher de chá de extracto ou aroma de baunilha
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 bananas grandes maduras
100 g de nozes
1 pitada de sal


1. Juntar os secos numa taça e mexer.

2. Triturar uma banana (160g) com os ovos, o mel, o iogurte com o soro escorrido, e o óleo.

3. Juntar os secos aos líquidos. Adicionar as nozes picadas, previamente misturadas com um pouco de farinha.

4. Colocar o preparado numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga ou óleo em spray. Por cima, dispor a outra banana cortada ao meio.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 a 50 minutos. Antes de retirar o bolo do forno, verificar a cozedura com um palito.

3 comentários :

  1. Isabel, ainda consegui ver-te hoje n'A Praça ;) Bjinhos e bom fds!

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  2. Boa tarde!
    Pode se fazer este bolo com outro tipo de farinha?
    Obrigada, Beijinhos

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