Um dos meus desejos para 2011 é fazer pão sem recorrer à máquina do pão. Mas enquanto não me decido, vou pedindo ao Ricardo para fazer um ou outro pãozinho. Como o pão que ele faz sai tão bem, eu nem sequer me tenho atrevido a interferir. Como se costuma dizer, em equipa vencedora não se mexe! ;)
Ingredientes:
2,5dl de água morna
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
300g de farinha de trigo T65
130g de farinha integral
18g levedura em pó
1 chávena de azeitonas verdes e pretas sem caroço cortadas aos pedaços
1. Colocar todos os ingredientes, excepto as azeitonas, na forma da máquina do pão, tendo o cuidado de não colocar o sal em contacto com a levedura.
2. Seleccionar o programa pão médio e iniciar o programa. Acrescentar as azeitonas na segunda amassadura.
3. Depois de terminado o programa, retirar o pão da cuba e deixar arrefecer.
Quando escolhi esta receita da revista Lusitana nº 23, fiquei com algum receio que o pão ficasse a saber muito a azeitonas, mas o resultado final contrariou a minha ideia inicial. O pão fica muito agradável, as azeitonas dão-lhe personalidade. Este pão é excelente para acompanhar queijo ou para molhar em azeite.
