terça-feira, 13 de outubro de 2020

Marmelos assados no forno



Marmelos é uma das frutas que simboliza a chegada do Outono. Desde que me lembro que, nesta altura do ano, havia sempre marmelos em casa dos meus pais. Para além de perfumarem a cozinha, era fruta que todos adorávamos comer assada no forno. Sempre que a minha mãe cozia pão, havia um tabuleiro de marmelos assados.

Num dos últimos fins-de-semana em que fui visitar os meus pais a Santarém, depois do almoço, a minha mãe e eu fomos apanhar marmelos. Nesse dia ao lanche, tivemos marmelos assados e souberam-nos tão bem. A comida é uma forma de união, ajuda-nos a construir memórias.

Cá em casa, nas últimas semanas, os marmelos do quintal têm tido o mesmo destino: - o forno! E que bem que nos sabem!

Marmelos assados no forno

Ingredientes
5 a 6 marmelos
100 g de açúcar
1 pau de canela
1/3 de vagem de baunilha
1 estrela de anis
375 ml de água

1. Cortar os marmelos ao meio e retirar-lhes o caroço.

2. Dispor os marmelos numa assadeira.

3. Levar uma caçarola ao lume com o açúcar, a água, o pau de canela, a baunilha aberta ao meio e a estrela de anis. Deixar ferver, apenas, até o açúcar se dissolver.

4. Regar os marmelos com a calda. Tapar a travessa com uma folha de papel de alumínio.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora. Destapar, regar os marmelos com a calda e deixar assar por mais uma hora.

6. Depois de sair do forno, servir de imediato ou deixar arrefecer. Guardar no frigorífico.

No final da cozedura, os marmelos ficam com pouco molho.

9 comentários :

  1. Estão ainda tão caros os marmelos :( mas já comprei alguns para fazer marmelada!
    Passei para desejar uma semana feliz!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

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    1. Mary,
      todos os anos faço marmelada. É tradição.
      Obrigada.
      Um grande beijinho.

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  2. ADORO. A minha mãe assava tanta vez marmelos, Com açúcar ficam deliciosos.
    .
    Cumprimentos
    Um dia feliz

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    1. Ryk@rdo,
      esta é daquelas receitas que nos faz viajar no tempo.
      Um beijinho.

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  3. Assados com mel ficam incriveisx!

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  4. Esta sobremesa tenho que a fazer. 😋😋😋

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