Quando estive nas férias de Verão na ilha Terceira, tive a possibilidade de ver e provar a planta do gelo. A primeira vez que tive conhecimento desta planta foi através do blogue Acre e Doce, da Ilídia. Na altura fiquei muito curiosa. Nunca tinha ouvido falar e a planta parecia-me algo misteriosa.
Em Agosto, nos Açores, a Ilídia, amavelmente, convidou-me para uma visita ao BioFontinhas onde tive a possibilidade de ver a planta e de trazer comigo uns pedaços para umas deliciosas experiências gastronómicas.
A planta do gelo é conhecida pelo seu sabor a mar. Por isso, quando cheguei de viagem decidi fazer um prato de peixe e marisco servido com esta planta.
Ingredientes:
350g de peixe
250g de camarão com a casca
300g de tomate limpo de peles e sementes
320g de arroz carolino
1,1L de caldo de peixe e marisco
150g de miolo de mexilhão
1dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
sal q.b.
pimenta preta de moinho q.b.
planta do gelo para servir
1. Descascar o camarão.
2. Colocar uma panela ao lume com água e sal. Assim que ferver, adicionar as postas de peixe.
3. Depois do peixe cozido, retirar da panela e reservar. Adicionar as cascas de camarão ao caldo e levar novamente ao lume. Deixar ferver aproximadamente 5 minutos.
4. Com a varinha mágica, triturar as cascas de camarão. Coar o caldo e reservar.
5. Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho. Deixar refogar até a cebola quebrar.
6. Adicionar o tomate e deixar cozinhar durante um a dois minutos.
7. Juntar o arroz e mexer. Ir acrescentando aos poucos o caldo de peixe e camarão.
8. Desfiar o peixe.
9. Adicionar o peixe, o camarão e o mexilhão ao arroz. Temperar com sal e pimenta preta de moinho a gosto.
10. Servir com pedaços de planta do gelo.
A planta do gelo foi, sem dúvida, o ingrediente mais curioso que este ano tive, até agora, a possibilidade de conhecer. Obrigada Ilídia e Avelino!
Visitar os Açores é muito bom!
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