Salada de toranja com beterraba e queijo

Setembro marca a chegada do fim do verão. Os dias amanhecem mais frescos. A noite, a pouco e pouco, chega mais cedo. Por isso, temos que viver e aproveitar estes últimos dias desta estação da melhor forma possível. Aqui ficam oito sugestões para aproveitarem os últimos dias de Verão:

1) Façam uma lista das coisas que ainda gostariam de fazer e não querem deixar para o ano. Aproveitem os finais de tarde para passear num jardim, ao pé do rio ou saborear a chegada do pôr-do-sol na esplanada mais próxima. Uma das coisas maravilhosas do verão, é podermos aproveitar o bom tempo e sair de casa, apanhar sol, olhar para o céu azul ou para as estrelas, é sempre tão inspirador!

2) Escolham um livro. Ou melhor um romance de verão, daqueles com sabor a férias, que se lêem muito bem e que no final nos fazem sorrir de bem com a vida. Há livros que só leio no verão. Também são assim?

3) Façam uma playlist com músicas de verão. Músicas que vos façam dançar, sorrir ou que vos deixem felizes;

4) Façam um piquenique ou um almoço com grelhados para toda a família. É sempre uma verdadeira festa e uma forma deliciosa de aproveitar os últimos dias de verão;

5) Verão rima com limonadas, sangrias e outras bebidas bem fresquinhas. Ainda vão a tempo!

6) Apanhar fruta é uma actividade de verão. Pêssegos, abrunhos, ameixas, pêras, amoras ... Este contacto com a natureza, com a comida que acho tão especial. Há quintas que permitem a visita com a apanha de fruta. As crianças vão adorar!

7) Visitem um mercado ou como se dizia antigamente, uma praça. A fruta, os legumes, o peixe ... têm uma cor e um cheiro tão especial. São sempre visitas inspiradoras;

8) Aproveitem as frutas e os legumes de verão e façam batidos e saladas. Saladas coloridas, cheias de isto e daquilo. Nas saladas cabe um mundo de sabor!

E para vos inspirar a saborear da melhor forma os últimos dias de verão, deixo-vos, hoje, uma deliciosa salada.

Salada de toranja com camarão e amêndoa crocante

Os últimos dias têm sido dedicados a preparar os próximos workshops e as actividades em que vou estar brevemente envolvida. Posso já dizer-vos que no dia 19 de Agosto vou estar no Festival Oito24, no Mercado Municipal de Espinho num showcooking de Petiscos às 11h30, com receitas do meu último livro. Marcam na agenda?

As refeições nestes dias quentes de Verão, cá por casa, têm sido principalmente saladas. É dos pratos que faço durante todo o ano, mas nesta altura, faço com muito mais frequência. A última que preparei, juntou fruta, folhas verdes, miolo de camarão e amêndoa tostada. O resultado final foi uma refeição fresca, crocante e cheia de sabor!

Sumo de laranja com cenoura e gengibre

Gosto tanto desta altura do ano. Gosto dos dias grandes em que a noite chega tarde. Gosto de ver a paisagem ainda verde, cheia de flores. Gosto destes dias de calor, sem serem demasiado quentes, em que apetece passear ou ir à praia. Gosto de ver o céu azul. Gosto da energia que sinto nestes dias bonitos. Felizes.

Gosto de ir aos mercados e poder usufruir da abundância de frutas e legumes que o final da Primavera nos deixa para recebermos o Verão. Nesta altura do ano decreto aberta a época dos sumos e dos batidos. Espero que gostem desta sugestão que hoje vos deixo. Fresquinha, sabe mesmo bem!

Salada de toranja

A toranja, resultante do cruzamento do pomelo com a laranja, apresenta um sabor ácido e amargo com notas doces, por isso nem sempre é uma fruta que reúna consenso em termos de paladar. É um parente da laranja e do limão, conhecida também como laranja-melancia ou laranja-romã, denominações que não reflectem a cor da casca mas da polpa.

Há uns tempos trouxe da zona de Santarém uma quantidade razoável de toranjas e sempre que olho para elas penso em dar-lhe um destino digno de registo. Comecei com os sumos, fiz a salada que vos apresento hoje e ando a pensar em fazer um bolo e quem sabe ainda um gelado. Vamos ver se consigo!

Ingredientes:
2 toranjas cortadas às rodelas
2 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas
1/4 de cebola roxa cortada em fatias finas
50g de queijo feta
2 colheres de sopa de nozes picadas
1 colher de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta de moinho


1. Colocar os ingredientes numa taça. Temperar com sal e pimenta preta de moinho a gosto.

2. Regar com o azeite, mexer e servir.

Como referi, o sabor ácido e amargo caracterizam a personalidade da toranja. Quem não gostar pode sempre substituir a toranja por laranja. Mas para quem gosta, a salada será uma boa surpresa. Muito boa!

Votos de boa semana.

Outras receitas com toranja:
- Sumo de toranja com morangos e framboesas;
- Sumo de toranja e laranja;
- Toranja no forno com açúcar e canela;
- Salada de laranja e toranja com ovo cozido.

Sumo de toranja com morangos e framboesas

Assim que os dias quentes se fazem sentir, nada melhor que um copo de sumo bem fresco para nos ajudar a refrescar. Ontem, quando cheguei a casa, a meio da tarde, estava um calor abrasador. Decidi que estava na altura de inaugurar a época dos sumos cá por casa.

Ingredientes:
400ml de sumo de toranja
150g de morangos
50g de framboesas
1 colher de sopa de açúcar amarelo
gelo


1. Colocar todos os ingredientes num liquidificador e triturar.

2. Servir com cubos de gelo.


O sabor amargo da toranja faz-se sentir em pleno neste sumo. Quem não gostar, deve substituir o sumo de toranja por de laranja, de preferência do Algarve, que são por norma bem docinhas e saborosas.

Bons sumos!

[ Published in English as Grapefruit, strawberry and rasperry juice ]

Seis anos e uma receita com laranja

Hoje é dia de festa, cantam as nossas almas os parabéns ao Cinco Quartos de Laranja, que faz seis anos. Ao longo destes seis anos, cresci e aprendi muitas coisas com este projecto. O blogue é um pouco da minha vida comentada através da comida, das viagens e das leituras. É um projecto que me deixa muito feliz, que cada vez mais me preenche e me deixa sonhar com novas perspectivas.

Para comemorar este aniversário resolvi lançar a todos os leitores, o desafio Seis anos e uma receita com laranja, com o patrocínio dos vinagres Creative produzidos pela Mendes Gonçalves. Para participar deverão:

i) Fazer uma receita em que um dos ingredientes seja a laranja;

ii) Tirar uma fotografia;

iii) Publicar a participação na página do Cinco Quartos de Laranja no Facebook:

- Quem tiver blogue, basta publicar o link para a respectiva publicação (onde constem o nome, as indicações de confecção, pelo menos uma fotografia e referência ao desafio);

- Quem não tiver, deverá anexar a fotografia respectiva e indicar o nome da receita e as instruções de confecção;

- Caso o leitor não esteja registado no Facebook, poderá enviar a participação para o seguinte email de maneira a que eu possa proceder à respectiva publicação no Facebook:

iv) Serão sorteadas entre todas as participações seis garrafas de vinagre condimentado com Figo e Canela;

v) O envio das garrafas, a efetuar pela Mendes Gonçalves, estará limitado apenas a moradas válidas em Portugal Continental e Ilhas;

vi) Todas as participações terão de ser efetuadas até às 24h de 29 de Fevereiro de 2012.

E para esta festa, hoje preparei uma salada, como não poderia deixar de ser, com laranja e temperada com o delicioso vinagre de Figo e Canela, que a empresa Mendes Gonçalves amavelmente me fez chegar. Esta salada foi o pretexto para experimentar este vinagre. E digo-vos que foi uma agradável surpresa. Nota-se o sabor doce do figo com um toque especial da canela. Para quem adora figo como eu, de certeza que se irá tornar fã deste vinagre.

Ingredientes:
1 laranja
1 toranja
2 ovos cozidos e cortados às rodelas
mistura de folhas verdes
70g de queijo feta
4 nozes
2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço
sal a gosto
azeite q.b.
vinagre condimentado com figo e canela


1. Descascar a laranja e a toranja. Cortá-las às rodelas.

2. Dispor em dois pratos as folhas verdes. Dividir a toranja e a laranja pelos pratos.

3. Por cima da laranja colocar as rodelas de ovo. Adicionar as azeitonas e esboroar o queijo feta. Polvilhar com as nozes picadas grosseiramente.

4. Temperar com sal, um fio de azeite e vinagre de Figo e Canela, a gosto.


O vinagre condimentado com Figo e Canela foi uma revelação. Combinou muito bem com os ingredientes desta salada. Tenho a certeza que irão gostar.

Vamos fazer destes seis anos uma grande festa? Conto convosco!

A história de uma oferta de toranjas

Não me lembro de em tão curto espaço de tempo consumir tantas toranjas. No domingo passado quando fui a Santarém, uma amiga da minha mãe ofereceu-me um saco cheiinho de toranjas. Desde então, o Ricardo todos os finais de dia faz um sumo de toranja e laranja cá para a menina beber.

Sumo de toranja e laranja
1 toranja
3 (ou mais) laranjas

1. Espremer o sumo das laranjas e da toranja e servir num copo.

Como está frio não juntei gelo. O sumo é óptimo, para além de reforçar o meu organismo com uma boa dose de vitamina C.

Hoje quando cheguei a casa tive direito ao meu sumo, mas resolvi surpreender o Ricardo com uma toranja no forno com açúcar e canela que vi no blogue Tea & Cookies.

Toranja no forno com açúcar e canela
1 toranja
1 colher de sopa de açúcar mascavado claro
canela em pó

1. Aquecer o forno a 200ºC

2. Cortar a toranja ao meio.

3. Cortar a toranja e volta e todos os segmentos, de modo a que fique apenas presa ao fundo da casca, dentro de um tabuleiro de forno.

4. Colocar o açúcar misturado com a canela em cima da toranja.

5. Levar ao forno durante aproximadamente 10 minutos e depois ligar o grill e deixar mais 10.

A toranja no forno foi uma surpresa. Ficou muito agradável. O sabor amargo, típico deste fruto, foi quebrado com o doce do açúcar. Servi a toranja com um fio de caramelo que se formou no recipiente.