Granola de coco e azeite

O pequeno-almoço é uma refeição que valorizo muito. Procuro ir variando esta primeira refeição do dia. Temos tanta coisa boa que podemos servir ao pequeno-almoço. Por que motivo não variamos esta refeição com mais frequência?

Para nos facilitar a vida, podemos fazer várias pré-preparações para os nossos pequenos-almoços. Uma das coisas que podemos pré-preparar é granola. Hoje em dia, encontra-se facilmente granola à venda, mas podemos ser nós a fazê-la, em casa. Nos últimos tempos, tenho feito a receita que partilho, hoje, convosco. É deliciosa!

Granola com morangos desidratados

Adoro começar o dia com um bom pequeno-almoço. Quem acompanha o Cinco Quartos de Laranja no Instagram pode ver o que faço para os pequenos-almoços, cá em casa. Todos os dias apresento uma sugestão diferente. Maravilhoso, não é?

A comida é um prazer, uma maneira de estar e de viver, por que motivo havemos de comer sempre o mesmo, na primeira refeição do dia? De há uns anos para cá, que tento variar. No início, pode parecer difícil, mas a verdade é que temos tantas alternativas ao leite com café e às torradas ou ao pão com manteiga.

Para os pequenos-almoços ou lanches costumo fazer muesli ou granola. Nos últimos tempos, voltei a fazer granola, que é uma mistura de flocos de cereais com sementes e frutos secos, onde adicionamos mel ou outro adoçante, a gosto, antes de ir ao forno. A última que fiz foi com morangos desidratados. Ficou maravilhosa!

Granola de coco

Desde que me lembro que tenho o hábito de tomar o pequeno-almoço, em casa. E se tomarem a decisão de fazer sempre esta refeição, em casa, vão ver que não precisam de perder muito tempo de manhã, antes de sair. Há muitas maneiras de fazer esta primeira refeição, num abrir e fechar de olhos, e não é preciso estar sempre a fazer coisas diferentes.

O pequeno-almoço, mais tradicional, é pão com manteiga, queijo ou fiambre, torradas, leite ou sumo, e café. Uma vez por outra, uma peça de fruta. Confesso que gosto, não nos obriga a pensar, é prático e de uma maneira geral, tendo pão em casa, não precisa de planeamento. Mas a verdade é que passei a preferir fazer pequenos-almoços diferentes.

Gosto de ter pão sempre pronto a usar. Mas gosto, também, de ir fazendo papas de aveia que deixo no frigorífico durante a noite, de fazer ovos mexidos ou omeletes de claras com legumes, de juntar iogurte com sementes de chia e muesli ou granola. Podem ir vendo os meus pequenos-almoços no Instagram do Cinco Quartos de Laranja.

Ter uma mistura de cereais, sementes e frutos secos num jarro para irmos usando nos nossos pequenos-almoços, dá imenso jeito. Nos últimos tempos, rendi-me ao muesli, mas agora no Verão, decidi voltar à granola, seguindo um princípio que orienta a minha relação com a comida, que é variar.

Variar o mais possível o que comemos. Por isso, por que haveremos de começar o dia fazendo sempre o mesmo? O pequeno-almoço é uma fonte de energia para o nosso dia. Nada como começar a carregar baterias logo na primeira refeição do dia, fazendo comida que nos deixa felizes.

A granola pode ser usada para juntar a uma taça com iogurte e fruta fresca. Pode servir para juntar a pudins de chia ou a leite. É óptima com fruta assada. Depois de começarem a fazer granola, em casa, vão ver que rapidamente encontram ideias para lhe dar destino. A última que fiz foi de coco. Irresistível!

Granola com caju, amêndoa e coco

Fazer granola é tão fácil e permite-nos elaborar as mais diversas misturas de frutos secos, frutas desidratadas, adoçantes e óleos. Gosto de a usar, principalmente, nos pequenos-almoços. Uma taça de iogurte com frutas frescas aliadas ao crocante da granola é uma forma deliciosa de começar o dia. Gostam?

Granola com cacau e mel

Os pequenos-almoços são momentos muito importantes nos nossos dias. Desde que me lembro que nunca saio de casa sem comer. Mesmo que esteja atrasada, é uma regra que não abdico. Há sempre qualquer coisa no frigorífico pronta a ser transportada e consumida em poucas dentadas.

Para o dia-a-dia, procuro ter sempre iogurtes líquidos, muito fáceis de transportar, queijinhos embalados individualmente, fruta, nomeadamente maçãs. Seja para um pequeno-almoço em menos de cinco minutos ou para um lanche, estas são opções muito práticas, que podem procurar ter sempre à mão.

Para além do pão, leite e café, uma das coisas que gosto de comer ao pequeno-almoço, para ir variando, é granola com iogurte e fruta. Adoro a textura crocante da granola. A última que fiz foi com cacau.

Granola com cacau e mel

Ingredientes:
400 g de flocos de aveia
130 g de amêndoa com a pele
50 g de sementes de abóbora
50 g de sementes de girassol
150 g de mel
70 g de açúcar amarelo
1,5 dl de óleo de grainha de uva
30 ml de extracto de baunilha
25 g de cacau em pó
1 pitada de sal


1. Colocar num tabuleiro os flocos de aveia e as sementes.

2. Levar ao lume num tacho o mel, o açúcar, o óleo, a pitada de sal, o extracto de baunilha e o cacau em pó. Mexer. Assim que o açúcar se tenha dissolvido, retirar do lume.

3. Regar a mistura de flocos e sementes com o preparado anterior. Mexer muito bem. Compor de modo a que fique uma camada uniforme.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC, durante 25 minutos. Mexer a mistura muito bem e deixar no forno mais 25 minutos.

5. Retirar do forno e deixar arrefecer. Guardar numa caixa bem fechada.


O sabor do cacau fica suave. Quem gostar de um sabor a chocolate mais acentuado, pode, assim que a granola arrefecer juntar pepitas de chocolate negro. Fica uma verdadeira tentação!


Outras receitas de granola:
- Granola com bagas goji;
- Granola com fruta e vinho do Porto no meu livro Delicioso Piquenique, para um lanche a meio da tarde.

Granola com bagas goji

As sextas-feiras trazem nas horas a esperança da chegada ansiada do fim-de-semana. E o fim-de-semana permite-nos usufruir do tempo sem o inexorável peso dos ponteiros do relógio. Sabe tão bem, acordar tarde. Espreguiçar de café na mão e ler o jornal. Sabe tão bem acordar tarde e fazer um pequeno-almoço com tempo. Preparar pequenos mimos que o horário madrugador da semana impede.

Para os pequenos-almoços de fim-de-semana deixo-vos a mesa posta. Um prato de panquecas com sementes de papoila, sumo de abacaxi com hortelã, ovos mexidos com tomate assado ou pão torrado com tomate e queijo e uma taça de granola com bagas goji e iogurte. São servidos?

Esta granola que desenvolvi para a edição de Julho de 2013 da revista Saber Viver fica bem crocante.

Ingredientes:
200 g de flocos de aveia
125 g de amêndoas
60 g de bagas goji
40 g de passas de uva
20 g de sementes de chia
20 g de sementes de girassol
1 colher de chá de canela
1 dl de óleo
50 g de açúcar amarelo
70 g de mel
0,5 dl de água


1. Levar ao lume um tacho com o açúcar e a água. Mexer até o açúcar se tiver dissolvido.

2. Juntar o mel e o óleo e deixar levantar fervura.

3. Numa taça misturar os flocos de aveia, com a a canela, as amêndoas, as sementes de chia e de girassol. Regar com a mistura líquida quente. Mexer com uma colher de modo a envolver muito bem a mistura.

4. Colocar a mistura num tabuleiro, espalhar de modo a que fique uniforme.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC durante aproximadamente 30 minutos, mexendo a meio a mistura.

6. Numa taça misturar a granola com as bagas goji e as passas de uva.

Votos de um bom fim-de-semana.