terça-feira, 10 de novembro de 2020

Como assar castanhas no forno?


As castanhas são sinónimo de Outono. Reconfortantes. Assadas, ganham a minha preferência. Quando passeio pela cidade, nesta altura do ano, raramente resisto ao cheiro que invade as ruas vindo dos carrinhos dos vendedores ambulantes.

Servir castanhas no Dia de São Martinho é uma tradição de Norte a Sul do nosso país. Podemos cozê-las, fritá-las ou assá-las. Há muitas maneiras de as assar. Em casa dos meus pais, usou-se durante anos, uma panela com furos e aproveitava-se as brasas da lareira. Cá em casa, sempre que faço castanhas, asso-as no forno.

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas:
500 g de castanhas
Sal q.b.


1. Fazer um corte nas castanhas.

2. Colocar uma panela com água ao lume. Quando ferver, desligar o lume. Colocar as castanhas e deixar escaldar por dois minutos.

3. Escorrer a água. Temperar as castanhas com sal.

4. Dispor as castanhas num tabuleiro de forno, sem as sobrepor.

5. Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos.

6. Para que a casca fique tostada, mudar o forno para a opção grill e deixar cerca de 5 a 10 minutos.

7. Asim que estiverem prontas, servir.

16 comentários :

  1. Simplemente gosto.
    Beijinhos
    MJC

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  2. para tostar, são 5-10 min no grill depois de terem estado 30min a 200graus?

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    1. Vany,
      exacto.
      No grill é só mesmo para deixar a casca mais tostadinha, caso queiram.
      Como os forno são diferentes, o tempo para as castanhas assarem, pode ser indicativo. Antes de as retirar do forno, costumo tirar uma e provar, para ver se já estão assadas.

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  3. Quando é a melhor altura para colocar erva-doce? Quando cozem ou quando vão ao forno?

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  4. Obrigada
    Adorei. Vou fazer
    😍😍😍

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  5. e não há nenhum truque para as descascar quando são cozidas ?
    Adoro castanhas, assadas ou cozidas com erva doce

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  6. Aprendi o truque de as escaldar antes de assar com o meu pai, e a verdade é que ficam sempre bem dessa forma é ficam mais macias por dentro e crocantes por fora, e também mais fáceis de tirar a pele. Eu sou uma fã absoluta de castanhas! De todas as maneiras e feitios 😊
    Beijinhos

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    1. Marta,
      obrigada. Escaldar ajuda a tirar a pele.
      Um grande beijinho.

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  7. Gostei dessa receita irei sem dúvida experimentá-lo obrigada 😘

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