Um dos ingredientes, incontornáveis, na mesa do Natal de muitos portugueses é o bacalhau. Há quem o goste de o servir na noite de consoada, de forma tradicional, mas há, também, quem procure outras receitas de modo a apresentar o bacalhau sem ser apenas cozido com todos.
A convite da Pescanova, deixo-vos uma deliciosa receita, feita com os seus suculentos e muito apreciados, cá por casa, lombos de bacalhau. Uma receita de inspiração tradicional que resulta muito bem, em dias de festa. Bacalhau com broa de milho, é daquelas receitas que faz sempre sucesso. Espero que gostem!
Bacalhau com broa de milho
Ingredientes para 4 pessoas:
2 lombos de bacalhau Pescanova
5 batatas
400 g de espinafres limpos (congelados)
2 cebolas grandes cortadas em meias luas finas
3 dentes de alho
200 ml de azeite
1 folha de louro
1/2 broa de milho pequena
60 g de amêndoa laminada
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta-branca q.b.
1. Cozer as batatas em água temperada com sal. De seguida, pelar e esmagar com a ajuda de um garfo. Reservar.
2. Cozer o bacalhau. De seguida lascá-lo, limpando-o de peles e espinhas.
3. Cozer e escorrer muito bem os espinafres. Se necessário, espremer os espinafres.
4. Levar uma frigideira ao lume com o azeite, reservando 2 a 3 colheres de sopa para adicionar à broa. Adicionar a cebola e deixar frigir um pouco. Juntar de seguida, a folha de louro e o alho picado. Mexer. Deixar cozinhar até a cebola ficar macia.
5. Acrescentar o bacalhau à cebolada e misturar. Temperar com uma pitada de pimenta e mexer. Se necessário rectificar o sal.
6. Cortar o miolo da broa em pedaços para um robot. Juntar a amêndoa e a salsa, e triturar. Transferir para uma taça, adicionar o restante azeite e misturar bem.
7. Espalhar a batata esmagada no fundo de uma travessa de forno, previamente regado com um pouco de azeite. Cobrir com os espinafres e de seguida com a mistura de bacalhau. Se necessário, regar com mais um pouco de azeite. E por fim, espalhar a mistura de broa, de modo a formar uma camada.
8. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos ou até estar douradinho.
14 comentários :
O aspeto é delicioso
.
Abraço sentido
Bom aspeto, no meu conceito nunca entrou a amêndoa, mas vou experimentar, deve ficar ótimo. Obrigado Isabel
Bom aspeto, no meu conceito nunca entrou a amêndoa, mas vou experimentar, deve ficar ótimo. Obrigado Isabel
Vou experimentar 😋! A segui-la sempre
Também costumava fazer mas sem a amêndoa vou experimentar assim. Vou segui-la sempre. Obrigada Isabel pela sua ajuda é muito importante para mim. Beijinhos
Obrigada.
Obrigada.
António,
espero que goste.
Muito obrigada, Martinha.
Olá,
muito obrigada.
Um grande beijinho.
Aspeto maravilhoso. Dá para congelar? Obrigada.
Ana Cruz
Maravilha.
Pergunta: tenho mesmo que cozer os espinafres?
beijinho
MJC
Maria,
cozer os espinafres, é uma forma de retirarmos o excesso de água que depois possam deitar.
Olá,
obrigada.
Sim,dá. Já congelei feito. Depois foi só aquecer, antes de servir.
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