sexta-feira, 27 de novembro de 2020

Bacalhau com broa de milho

Vamos preparar o Natal?

Um dos ingredientes, incontornáveis, na mesa do Natal de muitos portugueses é o bacalhau. Há quem o goste de o servir na noite de consoada, de forma tradicional, mas há, também, quem procure outras receitas de modo a apresentar o bacalhau sem ser apenas cozido com todos.

A convite da Pescanova, deixo-vos uma deliciosa receita, feita com os seus suculentos e muito apreciados, cá por casa, lombos de bacalhau. Uma receita de inspiração tradicional que resulta muito bem, em dias de festa. Bacalhau com broa de milho, é daquelas receitas que faz sempre sucesso. Espero que gostem!


Bacalhau com broa de milho

Ingredientes para 4 pessoas:
2 lombos de bacalhau Pescanova
5 batatas
400 g de espinafres limpos (congelados)
2 cebolas grandes cortadas em meias luas finas
3 dentes de alho
200 ml de azeite
1 folha de louro
1/2 broa de milho pequena
60 g de amêndoa laminada
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Cozer as batatas em água temperada com sal. De seguida, pelar e esmagar com a ajuda de um garfo. Reservar.

2. Cozer o bacalhau. De seguida lascá-lo, limpando-o de peles e espinhas.

3. Cozer e escorrer muito bem os espinafres. Se necessário, espremer os espinafres.

4. Levar uma frigideira ao lume com o azeite, reservando 2 a 3 colheres de sopa para adicionar à broa. Adicionar a cebola e deixar frigir um pouco. Juntar de seguida, a folha de louro e o alho picado. Mexer. Deixar cozinhar até a cebola ficar macia.

5. Acrescentar o bacalhau à cebolada e misturar. Temperar com uma pitada de pimenta e mexer. Se necessário rectificar o sal.

6. Cortar o miolo da broa em pedaços para um robot. Juntar a amêndoa e a salsa, e triturar. Transferir para uma taça, adicionar o restante azeite e misturar bem.

7. Espalhar a batata esmagada no fundo de uma travessa de forno, previamente regado com um pouco de azeite. Cobrir com os espinafres e de seguida com a mistura de bacalhau. Se necessário, regar com mais um pouco de azeite. E por fim, espalhar a mistura de broa, de modo a formar uma camada.

8. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos ou até estar douradinho.

14 comentários :

" R y k @ r d o " disse...

O aspeto é delicioso
.
Abraço sentido

AntonioLiisMartins disse...

Bom aspeto, no meu conceito nunca entrou a amêndoa, mas vou experimentar, deve ficar ótimo. Obrigado Isabel

AntonioLiisMartins disse...

Bom aspeto, no meu conceito nunca entrou a amêndoa, mas vou experimentar, deve ficar ótimo. Obrigado Isabel

martinha martins disse...

Vou experimentar 😋! A segui-la sempre

Lita disse...

Também costumava fazer mas sem a amêndoa vou experimentar assim. Vou segui-la sempre. Obrigada Isabel pela sua ajuda é muito importante para mim. Beijinhos

Laranjinha disse...

Obrigada.

Laranjinha disse...

Obrigada.

Laranjinha disse...

António,
espero que goste.

Laranjinha disse...

Muito obrigada, Martinha.

Laranjinha disse...

Olá,
muito obrigada.
Um grande beijinho.

Anónimo disse...

Aspeto maravilhoso. Dá para congelar? Obrigada.
Ana Cruz

Maria disse...

Maravilha.
Pergunta: tenho mesmo que cozer os espinafres?
beijinho
MJC

Laranjinha disse...

Maria,
cozer os espinafres, é uma forma de retirarmos o excesso de água que depois possam deitar.

Laranjinha disse...

Olá,
obrigada.
Sim,dá. Já congelei feito. Depois foi só aquecer, antes de servir.