Sandes de salmão fumado com queijo e ovo

Há dias em que o tempo nos foge por entre as tarefas a cumprir, por entre a azáfama de andar de um lado para o outro. Há dias em que o tempo para fazer uma refeição é curto. Nesses dias quando chego a casa a solução passa muitas vezes por abrir o frigorífico, escolher o que se têm e fazer uma tosta ou sandes.

Num destes dias em que o tempo quase se evaporou para um almoço com todos os preceitos, a solução foi uma sandes de salmão fumado com queijo e ovo. E que boa que estava!

Tarte de bacalhau com queijo

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada fresca
450 g bacalhau (2 postas)
3 ovos
2,5 dl de leite
100g de queijo flamengo
150 g de azeitonas
Queijo parmesão
Sal e pimenta q.b.


1. Desenrole a massa na forma, com o papel de cozedura por baixo. Corte o papel que sobrar e pique o fundo da massa com um garfo.

2. Coza o bacalhau já previamente demolhado. Retire-lhe a pele e as espinhas, e faça-o em lascas.

3. Numa tigela, bata os ovos inteiros com o leite. Junte o bacalhau, o queijo cortado em falhas finas e as azeitonas descaroçadas e cortadas ao meio.

4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque o recheio dentro da tarte e polvilhe com o queijo parmesão.


A minha colega Alda, um destes dias, passou-me um conjunto de receitas. Das quais, esta tarte de bacalhau. Fiz algumas alterações e está óptima.