quinta-feira, 7 de março de 2013

Tarte de bacalhau com azeitonas


Há dias em que gosto de levar almoço para o trabalho e faço-o sempre que posso. Confesso que procuro levar coisas muito práticas, que nem precisem de ir ao microondas. Para quem como eu gosta de comer e depois ainda aproveitar a hora de almoço para passear um pouco ou fazer alguma coisa especial para si, aqui fica a sugestão de uma tarte de bacalhau com azeitonas que resulta igualmente bem, quente ou fria.

Esta receita foi feita para a revista Saber Viver de Dezembro de 2012.

Ingredientes para o recheio:
1 posta de bacalhau demolhado
70 g de pimento vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
80 g de azeitonas pretas às rodelas
200 g de queijo creme
20 g de alcaparras
25 g de salsa picada
1,5 dl de leite
4 ovos
sal e pimenta preta q.b.
50 g de queijo Gruyère ralado para polvilhar


1. Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Desfiá-lo.

2. Cortar o pimento vermelho em pequenos cubos. Descascar e picar a cebola.

3. Numa taça misturar o bacalhau, o pimento, a cebola picada, os alhos espremidos, as azeitonas, o queijo creme, as alcaparras, a salsa, o leite e os ovos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer muito bem.

4. Forrar uma tarteira (de aproximadamente 30cm de diâmetro) com a massa. Com um garfo picar o fundo da massa.

5. Rechear a massa com o preparado anterior. Polvilhar com o queijo ralado.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.


Ingredientes para a massa:
275 g de farinha sem fermento
160 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
1 ovo
30 ml de água


1. Colocar a farinha, o sal e a manteiga numa taça. Trabalhar a mistura com os dedos até fazer uma areia grossa.

2. Adicionar o ovo e a água. Envolver muito bem.

3. Formar uma bola com a massa. Envolvê-la com película aderente e levar ao frigorífico durante 30 minutos.


Gosto muito do sabor dos legumes com o bacalhau. Para mim, as azeitonas e as alcaparras dão um toque muito especial a esta tarte.

13 comentários :

Na Cozinha da Leonor disse...

Olá, Isabel!
Que belo aspecto ;).... Bjokas...

http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

Joana (Palavras que enchem a barriga) disse...

Adoro tartes salgadas, e adoro a mistura do bacalhau com as azeitonas! :D Essa tarte abriu-me o apetite :D

Beijinhos! :D

Inês Ginja disse...

Eu adoro tartes de bacalhau e tartes salgadas de maneira geral.
E sim, são super práticas para levar na marmita e comer fria.
A tua tarte abriu-me o apetite! :)
Um beijinho.

Paladares da Isa disse...

Que delicia!!!!


Bjocas

Ana Rita Marreiros disse...

Gostei muito da tua sugestão.Adoro colocar azeitonas na comida mas tenho uns pequenos cá em casa que não gostam nada!
Bjoka
RIta

Unknown disse...

Deliciosa sugestão! :)

Na cozinha com a Filipa disse...

Tem um delicioso aspecto sem duvida :)

Beijinhos

Ondina Maria disse...

Uma boa ideia para quiche: bacalhau, azeitonas e alcaparras. Deve fazer mais de 2 meses desde que fiz a ultima quiche, há que alterar este facto!

Lua disse...

Fantástica sugestão! Parece deliciosa!
Bjs

Lua
http://nasfasesdalua.blogspot.pt/

Isa disse...

Parece óptima. Acho que um dia destes vai ser o jantar de domingo cá de casa!
Bjs

Marmita disse...

Perfeito.. adorei! estou com uma fome que comia para aí umas 3 fatias! beijo

Inês disse...

Olá boa tarde!
Esta receita deve ser maravilhosa!
Fiquei com uma dúvida: o bacalhau é cozido e desfiado ou colocado cru no recheio?

Obrigada!
Inês

Laranjinha disse...

Inês,

é cru, demolhado, e depois é desfiado.

Espero que goste.
Um beijinho.