quarta-feira, 27 de março de 2013

Conchas com cogumelos, espinafres e ovo escalfado


Os dias de chuva pedem conforto. Uma fatia de bolo morno a meio da tarde, com uma chávena de café enquanto se olha para as gotas de água a escorrerem na janela da sala, uma sopa quente cheia de legumes para restabelecermos as forças, um assado no forno demorado para ajudar a aquecer ou então, um delicioso prato de massa, rico, para nos dar energia e sorrisos em dias cinzentos que já se queriam primaveris.

Esta receita foi feita para a edição de Janeiro de 2013 da revista Saber Viver.

Ingredientes:
320 g de conchas (conchiglie)
70 g de barriga de porco fumada
2 dentes de alho
1 dl de azeite
8 folhas de sálvia
150 g de espinafres
350 g de cogumelos brancos
30 g de queijo parmigiano reggiano ralado
4 ovos escalfados
pimenta preta para servir


1. Cozer a massa seguindo as indicações da embalagem.

2. Colocar o azeite numa frigideira e levar ao lume. Adicionar os dentes de alho picados, a barriga de porco cortada em tirinhas e as folhas de sálvia picadas. Deixar frigir um pouco.

3. Acrescentar as folhas de espinafre e os cogumelos cortados. Temperar com sal a gosto.

4. Assim que as folhas de espinafres estejam cozidas, retirar do lume, juntar a massa cozida e previamente escorrida.

5. Polvilhar com queijo ralado e servir com os ovos escalfados. Moer pimenta preta por cima dos ovos.



Enquanto o Inverno não se despede e a Primavera se instala de vez, resta-nos o consolo de um prato de massa reconfortante.

27 comentários :

Liliana (Addicted) disse...

Que refeição tão apelativa!
beijinhos :)

Sandra disse...

Hummm adoro ovos escalfados!!! :) Que maravilha!!

Chef de Algibeira disse...

sugestão muito boa... tenho que fazer.. :)
beijinhos

Su m disse...

Pois eu digo que um ovo escalfado vai bem com tudo :D

Salpicos Doces disse...

Concordo ctg! Um pratinho de massa conforta-me sempre , e com ovo escalfado ... Hummm que maravilha!
Beijinho doce :)

pimenta na língua disse...

Está com um ar divinal. Parece-me uma bela combinação de ingredientes. Quero experimentar em breve! Beijinho

Su Delícia disse...

Que tentação Laranjinha!!!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/

Ameixinha disse...

Um prato simples mas requintado :) Gosto muito do ovo a completar a refeição. Dá um toque especial.

Unknown disse...

Otima pedida, bem trabalhado e a foto ficou ótima!

Abs,
Felipe
mundogastronomic.blogspot.com

Olguinha disse...

simplicidade mas com todo o sabor, é a opinião que tenho ao ver este prato. E o ovo, uma ideia genial!

Vanessa|Prazeres Saudáveis disse...

Hummmm saboroso e saudável agradou me e muito:)

http://prazeressaudaveis.blogspot.pt/

Laranjinha disse...

Addicted,

eu adoro pratos de massa.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Sandra,
eu também e cá em casa fazemos com regularidade. Assim com a massa fica fabuloso.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Mafalda,

experimenta e diz como correu.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Su,

tens toda a razão! Um ovo escalfado é tão bom.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Cristina,

obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Pimenta na Língua,

aconselho a experimentar.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Susana,

obrigada,

um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Ameixinha,

eu adoro pratos de massa e assim com o ovo fica tão bom!

Um beijinho grande.

Laranjinha disse...

Felipe,

muito obrigada.

Laranjinha disse...

Olá Olguinha,

obrigada. Para fazermos um prato reconfortante, às vezes o melhor caminho é mesmo a simplicidade.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Prazeres Saudáveis,

obrigada. Aconselho a experimentar.

Um beijinho.

mowtowngirl disse...

substituimos a salvia por hortelã, as conchas pelo macarrão...fácil de fazer e estava muito bom...

Laranjinha disse...

mowtowngirl,

fico muito contente que tenham gostado.

Obrigada.
Um beijinho.

Anónimo disse...

Onde se compra barriga de porco fumada? Obrigada :)

Laranjinha disse...

Anónimo,

encontra à venda nas grandes superfícies na zona dos enchidos e fumados.


Um beijinho.

Unknown disse...

Com carne fresca tb fica bom,
Não pode ser (para meu gosto) gorda.