Rabanadas de Natal

Dezembro já cheira a Natal. Na mesa, o bacalhau da consoada regado com bom azeite e o peru recheado assado no forno são parte da nossa tradição. Mas para mim não há Natal sem os doces típicos desta quadra festiva. O Natal não seria o mesmo sem os sonhos, os fritos de abóbora que todos os anos se fazem seguindo uma receita de família, o arroz-doce polvilhado com canela, o bolo-rei e um prato de rabanadas ou fatias douradas. Este ano a Canderel desafiou-me a recriar um doce tradicional de Natal. A minha escolha foram as rabanadas. Adoro, até para comer ao pequeno-almoço com um café. Sabem mesmo bem!


Rabanadas de Natal

Ingredientes para 10 rabanadas:
1 pão tipo cacete
350 ml de leite
20 g de Canderel sucralose granulado
2 tiras de casca de limão
1 pau de canela
3 ovos médios
Óleo de amendoim para fritar q.b.
35 g Canderel açúcar mascavado com stevia
Canela em pó q.b.


1. De véspera, cortar o pão em fatias, na diagonal, com aproximadamente 1,5 cm de espessura. Dispor o pão cortado num tabuleiro sem o sobrepor e tapar.

2. Colocar o leite com o Canderel sucralose granulado, o pau de canela e a casca do limão, num tacho. Levar ao lume até começar a ferver. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

3. Mergulhar as fatias de pão no leite. Colocar a escorrer.

4. Bater os ovos. Passar as fatias pelos ovos batidos.

5. Fritar o pão em óleo quente (170ºC), virando as fatias para que fiquem douradas de ambos os lados. Não fritar muitas de cada vez.

6. Colocar as fatias a escorrer em papel absorvente, à medida que se fritam.

7. Num prato, misturar o Canderel açúcar mascavado com stevia com a canela em pó.

8. Ainda quentes, passar as fatias pela mistura anterior.


Estas rabanadas ficam doces, mas sem o peso calórico do açúcar. Experimentem!