De vez em quando gosto de dar a volta à minha arca frigorífica. No dia-a-dia vou congelando muitas coisas. Ter uns pais que têm uma horta ajuda a querer guardar muitos dos produtos que trago de Santarém. Ora é abóbora, tomate, curgete, chuchu ora uns talos de aipo que vejo que não vou usar, umas folhas de alho-francês, uns pés de salsa ou de outra erva aromática. Coloco em sacos, congelo e depois vou usando. Normalmente durante o ano faço várias vistorias à arca para ir gastando o que congelo. Uma das coisas que já tinha congelado há algum tempo era um saco com feijoca cozida. Adoro feijoca e acho que resulta muito bem em pratos para as refeições dos dias Outono. O destino desta que tinha guardada foi para um delicioso guisado com frango que o Ricardo e eu saboreámos num almoço de fim-de-semana. São servidos?
Guisado de frango com feijoca
Ingredientes para 4 pessoas:
2 peitos de frango ou 1/2 frango cortado em pedaços
650 g de feijoca cozida
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
5 tomates maduros
50 ml de vinho branco
2 cenouras
150 g de abóbora manteiga
1/2 chouriço de carne
100 ml de água
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada q.b. para polvilhar
1. Levar ao lume um tacho com a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e o azeite. Deixar refogar até a cebola quebrar.
2. Juntar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar cozinhar uns minutos.
3. Juntar a carne cortada em cubos, a cenoura e o chouriço cortados em rodelas e a abóbora cortada em cubos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozer até a cenoura estar tenra.
4. Adicionar a feijoca cozida. Deixar ferver uns minutos.
5. Servir com salsa picada.
4 comentários :
Ola, optimo aspeto! adoro feijoca.... só não sei onde encontrar.....raramente encontro em frasco... mas gostava de encontrar seca, para cozer cá em casa.
Boas Festas
MJC
As tuas fotos ainda fazem parecer as coisas mais saborosas
Mark Margo
www.markmargo.net (entretenimento e cinema)
Vou fazer! Parece-me delicioso!!!
Nunca comi feijoca mas este prato está mesmo com óptimo aspecto, tenho de me apresentar á feijoca :)
Gulosoqb
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