Próximos Eventos
Lisboa 29 de Setembro de 2019
Domingo:
10h30 - 13h30      Workshop Receitas Saudáveis para Marmitas
 
 
15h00 - 18h30      Workshop Salgadinhos para Dias de Festa
Inscrições/Vouchers: escola@istofaz-se.pt   218 078 640 IstoFaz-se

terça-feira, 17 de setembro de 2019

Tomate recheado com salmão, quinoa e bulgur


Verão é tempo de tomate. Diz-se que nesta altura do ano não há más cozinheiras.

Adoro tomate! E procuro usá-lo de maneiras diversas, seja em saladas, como acompanhamento, ou como base de muitos pratos. De há uns anos para cá, que tento aproveitar a abundância do tomate da horta que temos em Santarém, para fazer molho de tomate. A par do doce de tomate, o molho, passou a fazer parte da tradições, cá em casa. Passei a fazer todos os anos. Congelo e depois vou usando.

O tomate é um ingrediente muito versátil e podemos usá-lo de maneiras diversas. Um destes dias, decidi fazer um prato que gostamos muito, tomate recheado.

segunda-feira, 16 de setembro de 2019

Queques de atum


Setembro é um mês de retornos e recomeços. As aulas já começaram e hoje, há quem, também, recomece o trabalho depois de uns dias de férias. A vida é mesmo assim, faz-se de ciclos. E Setembro assinala a mudança, o regresso às rotinas.

A Oliveira da Serra desafiou-me a preparar uma receita para o regresso à escola com o seu azeite. Uma das coisas com que se preocupam muitas famílias, nesta altura do ano, é o que fazer para os lanches.

As opções mais práticas passam pelas sandes, iogurtes ou uma peça de fruta. Mas podemos tentar variar os lanches dos nossos filhos e o nossos também. Deixo-vos, hoje, a receita de uns deliciosos queques de atum, muito fáceis de fazer e que ficam muito saborosos!


quinta-feira, 5 de setembro de 2019

O workshop Receitas de Verão com Salmão da Noruega, foi assim


O salmão é um peixe tão versátil. Pode ser consumido de mil e uma maneiras, tanto em pratos quentes como em frios. Cru, frito, escalfado, cozido, marinado, grelhado, fumado, é um peixe que assim que chega à mesa faz sucesso. E foi isso que tivemos a oportunidade de verificar no workshop Receitas de Verão com Salmão da Noruega, que teve lugar cá, em Lisboa, no passado dia 24 de Agosto de 2019, da parte da manhã, patrocinado por Seafood from Norway.

Como podemos filetar um salmão em casa? - foi com esta pergunta que dei início ao workshop. Peguei num salmão inteiro, lindo, e demonstrei como se pode cortar e arranjar este peixe, recorrendo às facas que temos em casa. Quem gere orçamentos familiares, sabe que a poupança é uma preocupação e ao comprarmos um salmão inteiro, fresco, podemos em casa cortá-lo e aproveitá-lo desde a cabeça ao rabo. Para além disso, o preço do salmão fresco fica bem mais em conta do que comprarmos congelado, em postas ou lombos. O salmão da Noruega encontra-se à venda nos supermercados.

Os participantes do workshop foram divididos em grupos e toda a gente cozinhou. Quem cozinha nos meus workshops, depois em casa, ao reproduzirem as receitas, sei que irão fazer ainda melhor. Isso é tão gratificante.


Preparámos seis receitas com salmão. Começámos com uma pasta que servimos com tostas. Estamos habituados a fazer as pastas com salmão fumado, mas a verdade é que ficam igualmente boas com salmão cozido ou grelhado. Preparámos também um delicioso salmão à Brás, que faz sempre sucesso nos meus workshops. Um prato para a família, que toda a gente adora. Ao preparar esta receita expliquei também como podemos cozer ou melhor, escalfar o salmão. Apresentei esta receita, há uns tempos atrás, no programa A Praça da Alegria, depois de a ter feito no workshop Receitas Práticas com Salmão que teve lugar o ano passado.

Tomate recheado com uma mistura de quinoa, bulgur e salmão, foi outra das receitas que confeccionámos. O verão é a época do ano em que o tomate nos chega na sua plenitude de sabor, por isso, há que o aproveitar. Antes de rechearmos o tomate, expliquei como se deve cortar e qual o procedimento a ter para que liberte um pouco da sua água. Há pequenas dicas que fazem realmente diferença.


O verão traz-nos o prazer das comidas frescas e dos grelhados. Por isso, preparámos a grelha e fizemos umas tentadoras espetadas de salmão com abacaxi que servimos com um arroz de coco. O arroz de coco também surpreendeu. Fica tão bom!

Salmão à Bulhão Pato e salmão no forno com crosta de ervas, foram os outros pratos que preparámos.

Foi uma manhã feliz à volta de um peixe que cada vez mais nos conquista no prato. Cozinhar com salmão é muito fácil. Podemos confeccionar este peixe das maneiras mais diversas.

Um especial agradecimento à Seafood from Norway por esta oportunidade. Obrigada a todos os que participaram e que contribuíram para uma manhã de muitas partilhas.

sexta-feira, 30 de agosto de 2019

Bruschettas de tomate com chocos grelhados


O Verão é uma das épocas do ano que mais convida aproveitar os dias bonitos de sol. São as idas à praia, os passeios nos jardins ou à beira-rio. São os almoços com a família.

Nesta altura do ano, procuramos fazer refeições mais leves e frescas. Optamos por saladas, sandes, sopas frias e muitos grelhados. Tentamos aproveitar o tomate da estação.

Por isso, quando a Pescanova me desafiou a preparar uma receita com os seus chocos, pensei logo numa receita com os sabores de Verão e que fosse muito prática de preparar para que possamos aproveitar o bom tempo da estação!

quinta-feira, 29 de agosto de 2019

Salada de mozzarella com tomate e azeitonas


Quantas vezes pensamos em saladas para levar para a praia, para uma viagem ou até para petiscar no local de trabalho? As saladas são pratos que adoro e, que nesta altura do ano, faço muitas vezes.

Podemos combinar mil e um ingredientes, são uma excelente opção quando queremos dar destino ao que temos no frigorífico e são também uma excelente maneira de ingerirmos mais legumes.

No início do mês de Agosto, numa das minhas pré-preparações das refeições da semana, fiz uma salada para levar, que partilho, hoje, convosco. As saladas feitas previamente, só devem ser temperadas no momento de servir.

Nesta altura do ano, as saladas e as comidas frescas, são sempre bem-vindas, concordam? 

quarta-feira, 28 de agosto de 2019

Peito de frango salteado com legumes


Numa altura que tanto se fala de alimentação - e depois de várias leituras sobre o tema - cada vez mais, me convenço que o melhor é tentarmos fazer uma alimentação equilibrada e sem fundamentalismos. Uma alimentação com carne, peixe, leguminosas, fruta e muitos legumes. Procurem incluir legumes nas vossas refeições, principalmente ao almoço e ao jantar.

Quando a Fula me desafiou a preparar uma receita com o seu óleo de sementes de sésamo tostadas, lembrei-me de partilhar convosco uma receita que adoro, peito de frango salteado com legumes. Os legumes que uso nesta receita, são muitas das vezes os que tenho no frigorífico ou no congelador. Este é um prato delicioso e que se prepara num abrir e fechar de olhos.

terça-feira, 27 de agosto de 2019

Sopa de abóbora com tomate e lentilhas


O Verão é tempo de tomate. Todos os anos a minha mãe faz uma sementeira de tomate no quintal. E agora, nesta altura do ano, temos o privilégio de o ir apanhar.

Adoro tomate. Costuma-se dizer que em tempo de tomate não há maus cozinheiros. Para mim, o tomate torna tudo mais saboroso.

Numa destas semanas, para dar destino a uns quantos tomates maduros que tinha, decidi fazer uma sopa. As sopas fazem parte das refeições da semana. E sempre que posso tento incluir os legumes da época.

segunda-feira, 26 de agosto de 2019

Berbigão à Bulhão Pato


As comidas de Verão são frescas, leves e, de preferência, rápidas de preparar. Os dias quentes, as idas à praia, os passeios que fazemos, nesta altura do ano, convidam a petiscos deliciosos, mas que não nos ocupem muito tempo na cozinha.

A Oliveira da Serra desafiou-me a preparar uma receita de Verão usando os seus azeites. O azeite é uma das minhas gorduras de eleição para cozinhar e temperar. Associando este ingrediente ao Verão, lembrei-me de um petisco que o meu pai fazia muitas vezes nesta altura do ano. Berbigão à Bulhão Pato. Tão bom!

sexta-feira, 23 de agosto de 2019

Gelatina de papaia com iogurte


O mês de Agosto, é por norma, um mês tranquilo. Quando dava aulas, era o mês de férias por excelência. Hoje em dia, nesta altura do ano, gosto de ficar por Lisboa.

Em Agosto, passei a marcar almoços com as amigas, É tão bom colocar a conversa em dia, rir, saber novidades, partilhar desejos ou vontades. Estarmos com aqueles de quem gostamos é sempre gratificante. Como ando normalmente de um lado para o outro, como tenho quase sempre os fins-de-semana ocupados, procuro nesta altura do ano estabelecer e reatar laços.

Agosto, serve também para desacelerar. Procuro andar mais a pé pela cidade e aproveitar assim o bom tempo. Gosto de tomar café nas esplanadas. Faço uma pequena caminhada depois do almoço. Tiro uma tarde, de um dos dias da semana, para ir aos saldos ou ver o que está a chegar para a nova colecção. Faço questão de ir apanhar amoras, figos, tomate e outras coisas boas que vou tendo, nesta altura do ano, no quintal em Santarém. É em Agosto que junto a família mais chegada para um almoço. O dia do nosso aniversário é um dos melhores motivos que temos para celebrar a vida. Que o façamos junto daqueles que nos acompanham sempre. Por isso, no domingo vamos ter festa!

Em Agosto, as comidas, cá em casa, seguem também o ritmo da estação. Procuro fazer refeições mais leves e frescas. Optamos muitas das vezes por saladas, sandes e sopas. Usamos e abusamos do tomate, da curgete e dos pimentos. E para as sobremesas, as escolhas recaem nas frutas que o Verão nos oferece ou, então, em delícias doces que resultem bem fresquinhas, como a sugestão que partilho, hoje, convosco. Gelatina com iogurte. Fácil de preparar e deliciosa.

quinta-feira, 22 de agosto de 2019

Sopa fria de pepino


Agosto finalmente brinda-nos com dias de calor! Esta é uma das minhas épocas preferidas do ano. Adoro andar com chinelos, vestidos, roupas mais leves e chapéus de sol. O tempo quente traz-nos esta liberdade.

No Cinco Quartos de Laranja, tenho procurado partilhar receitas práticas para esta altura do ano, como saladas, sandes e muitas sugestões para fazer e levar. As sopas fazem parte das refeições de forma regular, cá em casa. No Verão, procuramos ter também sopas frias.

Deixo-vos, hoje, a receita de uma sopa fria de pepino. Foi, também, uma forma de dar destino aos pepinos que trouxe da horta.

quarta-feira, 21 de agosto de 2019

Queques de queijo e fiambre


No Verão, com os piqueniques, as viagens e as idas à praia, é bom termos umas quantas receitas, práticas, de comida para fazer e levar.

Para estas situações podemos fazer sempre umas sandes, mas há alturas em que apetece outras coisas e é bom termos alternativas para variarmos do que fazemos e comemos habitualmente.

Para os lanches, em dias de férias, para levarmos para o trabalho ou para servir em dias de festa, deixo-vos uns deliciosos queques de queijo e fiambre que se fazem num abrir e fechar de olhos. Espero que gostem.

terça-feira, 20 de agosto de 2019

Doce de ameixa branca com pêssego


Sinto-me muito grata por ter um quintal com várias árvores de fruto. E é no Verão que sentimos a abundância, principalmente das ameixas.

Uma das coisas que costumo fazer, nesta altura do ano, para dar destino à fruta que vamos colhendo das árvores, é doces. Todos os anos faço doces e compotas com as frutas do quintal.

Em Julho, antes de ir de férias, para dar destino a algumas ameixas brancas que ainda tinha, decidi colocá-las num tacho com açúcar, juntei-lhe uns pêssegos e o resultado foi um doce delicioso para os pequenos-almoços desta época do ano.

segunda-feira, 19 de agosto de 2019

Bruschettas de sardinha com pimentos assados e cebola


O pão, o azeite, o tomate e os grelhados fazem parte, tantas vezes, dos almoços de Verão. Nesta altura do ano, mais do que nas outras épocas, acho que, cá em casa, tentamos simplificar a comida que vai para a mesa. Queremos aproveitar o sol e o bom tempo e por isso, as comidas são mais leves e rápidas.

Um destes dias, para um dos nossos almoços de domingo, preparei uma entrada com os sabores de Verão. Pão torrado com pimentos e sardinhas. Soube tão bem!

sexta-feira, 16 de agosto de 2019

Musse de iogurte com figos e mel


A magia do Verão está no sol e no mar. Está nas noites quentes que convidam a olhar para o céu estrelado. Está no cantar dos grilos.

A magia do Verão está nas roupas leves e frescas. Está na vontade de andar com os pés descalços e com as pernas ao léu. Está nos sorrisos e no tom bronzeado da pele.

A magia do Verão está no cheiro a fruta madura, no sabor doce dos figos frescos, na salada de tomate com as sardinhas no pão ...

A magia do Verão está no saber aproveitar cada dia de sol, cada coisa boa que esta época nos oferece.

Nesta altura do ano, a minha cozinha enche-se com o sorriso dos figos acabados de colher!

quarta-feira, 14 de agosto de 2019

Bolonhesa de atum


Prepararmos a nossa comida, previamente, para as refeições da semana, não é só ir para a cozinha e cozinhar. Se cozinhamos coisas que não vamos comer, se cozinhamos sem um plano, o método acaba por não se revelar eficaz. Meal prep, é um método que nos ajuda a rentabilizar o nosso tempo de forma mais eficiente e que envolve pré-preparar as refeições da semana.

Antes de irmos para a cozinha devemos planear. E para isso, devemos procurar, num primeiro momento, responder às seguintes questões:

- O que é que vamos comer esta semana? Quantas refeições iremos fazer em casa?
- O que é que temos na despensa, no frigorífico e no congelador que possamos aproveitar?

Por exemplo, antes de ir de férias, o meu planeamento passa por dar destino a todos os frescos que tenho no frigorífico. Passa também por fazer alguma comida extra para congelar e assim quando regressar de férias, sei que tenho comida feita.

As minhas pré-preparações são feitas de modo a simplificar as refeições da semana. Procuro usar mais do que uma vez os ingredientes que preparo. Quem acompanha, às segundas-feiras as minhas pré-preparações no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, sabe que cozo muitas vezes ovos. Uso-os nos pequenos-almoços, nos lanches, em saladas, em sandes ou até para complementar uma sopa. Procuro também fazer pratos em doses extra que me permitam congelar e fazer o que em inglês se diz cook once, eat twice.

Nas pré-preparações desta semana fiz bolonhesa de atum, receita muito pedida e que partilho, hoje, convosco. Espero que gostem!

terça-feira, 13 de agosto de 2019

Creme de curgete


As sopas fazem parte das refeições, cá de casa e, é uma das coisas que costumo fazer quase sempre nas minhas pré-preparações. Gosto de ter sopa feita. Gosto de fazer sopa em quantidade e ir congelando. É uma forma de ter comida pronta a usar, caso precise. É das coisas que gosto de ter já preparado quando chego de férias, principalmente para os primeiros dias quando ainda não abastecemos o frigorífico. Uma sopa e uma sandes ou uma sopa e uma salada e temos uma refeição na mesa, num abrir e fechar de olhos.

As sopas foram também um dos temas da série de vídeos do projecto Samsung meal prep. Neste episódio, dou algumas dicas de como podemos variar as sopas da semana, mantendo a mesma base e ir mudando os toppings de acordo com o que tivermos no frigorífico ou aproveitando algumas das nossas pré-preparações.



Gostaram das sugestões? A sopa faz parte das vossas pré-preparações semanais?

segunda-feira, 12 de agosto de 2019

Workshop Receitas de Verão com Salmão da Noruega


No sábado, dia 24 de Agosto de 2019, em Lisboa, no Lisbon Cooking Academy, das 10h00 às 13h00 iremos ter o workshop Receitas Práticas com Salmão. O salmão é um peixe de elevado valor nutricional. Cozinha-se rapidamente e é muito versátil. Pode ser ingrediente para mil e uma receitas, na nossa casa.

Receitas de Verão com Salmão da Noruega vai ser um workshop muito especial, onde teremos a oportunidade de confeccionar várias receitas com salmão, todas muito práticas, e que poderão servir de inspiração para diferentes momentos à volta da mesa, seja para as refeições em família, seja até para levar para a praia ou para o trabalho. Iremos preparar saladas, sandes, wraps e muitas outras coisas boas com este saboroso peixe.

A Seafood From Norway vai oferecer convites duplos aos leitores do Cinco Quartos de Laranja para este workshop. O convite está feito. Quem quiser viver esta experiência deverá:

- Levar consigo um exemplar do meu livro Petiscos do Rio e do Mar;

- Inscrever-se através do preenchimento do formulário a seguir apresentado, até às 24h do dia 20 de Agosto de 2019.

Serão seleccionados aleatoriamente 9 convites duplos para o workshop. Os contemplados serão contactados, a partir do dia 21 de Agosto de 2019. Cada convite é válido para duas pessoas.

Sábado, dia 24 de Agosto, vamos cozinhar com salmão? Inscrevam-se!


sexta-feira, 9 de agosto de 2019

Sandes de pasta de atum


Verão é Verão, mesmo que os dias nos surpreendam com tons cinzentos e chuva a lembrar o Outono. Nesta altura do ano procuro dar destino a muitas frutas da época, que trago do quintal em Santarém, e procuro também fazer refeições mais leves. Muitas saladas, sopas, petiscos, tostas e sandes.

Uma das últimas sandes que fiz cá em casa foi para levar e comer fora e usei uma pasta de atum com queijo creme que tinha feita.

quinta-feira, 8 de agosto de 2019

Pasta de atum com queijo creme


Aos poucos e poucos, começo a entrar nas minhas rotinas. As férias são importantes para recuperar forças e energias. São uma forma de reforçar a motivação. Mudamos para voltarmos ao nosso dia-a-dia. Esta semana foi de reuniões. Comecei a organizar alguns dos próximos projectos que tenho em mãos.

Um das primeiras coisas que fiz, para além de ir às compras e abastecer o frigorífico com frescos, foi organizar as refeições da semana. Quando conseguimos pensar no que iremos confecionar e se pré-prepararmos algumas coisas que nos facilitem a vida, na altura de colocar as refeições na mesa, melhor. Já agora, viram o vídeo que fiz para a Samsung com sugestões para o jantar, usando as pré-preparações?



Se o tema das pré-preparações e organização das refeições da semana vos interessa, vamos ter no dia 26 de Outubro de 2019, das 10h às 13h, na escola Isto Faz-se, cá em Lisboa, um workshop dedicado a este método. Já se podem inscrever.

Nas pré-preparações que fiz para as refeições desta semana e que partilhei na página de Instagram do Cinco Quartos de Laranja, está uma pasta de atum com queijo creme. É algo que se revela muito prático nesta altura do ano.

quarta-feira, 7 de agosto de 2019

Barritas de crispies de arroz com mel e manteiga de amendoim


Que coisas me fazem feliz no Verão?

A lista é grande, porque esta é uma das minhas estações preferidas. Adoro o sol, a praia, os passeios à beira-mar, as idas ao campo, os gelados, os almoços demorados nas esplanadas, as refeições de peixe grelhado, as sestas a meio da tarde e tantas, tantas outras coisas. Uma dessas coisas, são as leituras. Adoro ler, principalmente nesta época do ano. Talvez pela luz, talvez pelo facto de os dias serem maiores, talvez por podermos usufruir, nesta altura do ano, dos tão merecidos dias de férias. Os livros são uma companhia, uma forma de viajar, uma forma de aprender, permitem-nos viver romances e aventuras incríveis. Ajudam-nos a mudar a maneira de pensar. Não me imagino sem livros à minha volta.

De há uns anos para cá, decidi que tenho que acompanhar alguns autores portugueses da actualidade e por isso, passaram a constar da minha lista de livros no Goodreads.

Nos últimos meses li O Ano Sabático de João Tordo. Gostei muito, principalmente da segunda parte. A Vida no Campo - Os Anos da Maturidade de Joel Neto, um autor açoriano, com uma escrita deliciosa. A seguir voltei a um autor que adoro, Afonso Cruz e escolhi a obra Princípio de Karenina, um livro muito bonito, com um final que surpreende. Para os dias de férias, escolhi a obra Fúrias e Destinos de Lauren Groff. Um livro complexo, cuja narrativa nem sempre é linear, mas que nos cativa, principalmente na segunda parte e que nos deixa a pensar. Comecei, há poucos dias, a ler Uma Educação de Tara Westover, apesar de ainda ir nas primeiras páginas, estou a adorar.

Verão é tempo de leituras. Para quem segue a página de Instagram do Cinco Quartos de Laranja, sabe que adoro ler na praia e de ter comigo uns snacks para ir petiscando. Um dos snacks que me acompanhou, nestas férias, foi umas barritas com crispies de arroz, mel e manteiga de amendoim. Energéticas e deliciosas!

terça-feira, 6 de agosto de 2019

Bruschetta de verão com ovas de sardinha


A última quinzena de Julho, cá em casa, foi de férias. Rumei uns dias até à Madeira. Ilha que visitei, pela primeira vez, o ano passado e adorei! Permite-nos ter campo, praia e cidade sem grandes deslocações, para além de ter uma temperatura amena, praias, boa comida e muita coisa para visitar. Os dias de férias terminaram no Alentejo. Com sol, calor, banhos na piscina, muito descanso e claro, muitas comidas boas, começando logo pelo pequeno-almoço, refeição que sabem que tanto adoro.

As férias são uma forma de desligarmos um pouco das nossas rotinas, da azáfama do dia-a-dia. As minhas foram para descansar. Sem ter preocupações, nem horários para cumprir. Sem questões de trabalho pendentes. Seguiram o ritmo dos dias e das nossas vontades, sem planos traçados. Assim, até pude aproveitar e seguir muitas das sugestões que me foram enviando através da página de Instagram do Cinco Quartos de Laranja. É importante pararmos. Inspirarmos, ganharmos força, resistência, para depois retomarmos.

As férias não fazem só bem ao corpo, são uma maneira de alimentarmos a alma com doses generosas de tranquilidade e paz, de nos libertarmos do stress acumulado. São uma forma de apreciarmos a vida com mais calma, de tentarmos dormir melhor, de conseguirmos ter mais algum tempo para nós. Mesmo que seja para não fazer nada. Sentarmo-nos numa esplanada ou à beira da piscina, comer um gelado, olhar o horizonte e apreciarmos as pequenas coisas da vida. É importante parar e apreciar a vida. Quando se pára, a nossa motivação cresce. Reflectimos. Revemos metas e objectivos mentalmente. A nossa cabeça renova-se.

E para quem está de férias ou, para quem anda à procura de ideias para refeições rápidas com sabor a Verão, que sejam práticas e que nos permitam depois ter disponibilidade para aproveitar o bom tempo que esta estação nos oferece, deixo-vos, hoje, umas bruschettas com muitos legumes e um toque salgado a chamar o mar!

segunda-feira, 5 de agosto de 2019

Bolo salgado de cenoura e atum


Que motivos temos para gostar do Verão?

i) Bom tempo. Os dias longos com luz e sol, tornam tudo mais colorido. Noites lindas, quentes, que permitem olhar para o céu estrelado e sonhar.

ii) Sorrisos. Nesta altura do ano andamos todos mais entusiasmados e mais positivos. A felicidade parece mais evidente no Verão, mesmo quando estamos fartos do calor ou, da sensação de ter a roupa colada ao corpo. Parece-me que sorrimos muito mais nesta época do ano! Talvez devido ao sol, à praia, ao tom bronzeado, aos gelados, às bolas de Berlim saboreadas à beira-mar ...

iii) Férias! Verão é sinónimo de férias para tantos de nós. Viagens. Tempo para a família. Almoços de churrasco sem horas para acabar. Sair da rotina. Descansar. Viver sem o peso dos ponteiros do relógio.

iv) Pequenos-almoços frescos, leves, saborosos, aproveitando a fruta da época, seja fresca ou em compotas.

v) Piqueniques. O Verão pede que se estenda a toalha de mesa num jardim, na praia ou no campo, à sombras das árvores.

Aproveitar o bom tempo é um dos motivos que temos para gostar do Verão. E para isso precisamos de comida descomplicada. Prática. Saborosa. E que nos liberte para fazermos outras actividades. Por vezes, que seja também fácil de transportar.

A semana passada partilhei, no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, algumas ideias de comida para "pegar e levar", a pensar nos dias de Verão, inseridas na rubrica Samsung Meal Prep. Uma das receitas mais pedidas foi este bolo salgado de cenoura e atum. Espero que gostem!

quarta-feira, 31 de julho de 2019

Bacalhau guisado com grão, tomate e chouriço


O Verão pede para aproveitarmos o bom tempo. O sol, a praia, os passeios pela cidade ou pelos jardins. Verão é tempo de andar ao ar livre. É tempo de sonhar enquanto se olha para o céu azul, de mão dada com aqueles de quem gostamos. A família é sempre o nosso pilar. O Verão é tempo de estarmos uns com outros, de rirmos, de construirmos memórias.

Nesta altura do ano, as refeições para a família não devem ser uma preocupação. Podemos colocar na mesa comida saborosa, sem perdermos muito tempo na cozinha. Basta, por vezes, termos alguns ingredientes prontos a usar no congelador como, por exemplo, o bacalhau desfiado da Pescanova. Tudo o que nos facilite a vida é sempre tão bem-vindo!

sexta-feira, 19 de julho de 2019

Legumes estufados com lentilhas


Hoje, é dia de agradecer. Agradecer as oportunidades que as estrelas têm alinhado para a minha vida. Agradecer o facto de ter trabalho. Quando passamos a ser patrões de nós mesmos, muitas coisas boas acontecem. Mas, passamos também a lidar e a saber gerir os momentos de crise e as dificuldades, as angústias. Mas hoje, é dia de agradecer.

Agradecer ter saúde e uma família feliz, com as suas idiossincrasias, como todas as outras. Agradecer a todos vocês que me acompanham e que me dão força para continuar. As vossas mensagens e comentários são preciosos! Ajudam-me e impulsionam-me a melhorar.

Percebi, ontem, que os vídeos que fiz para o projecto Samsung Meal Prep - o primeiro é sobre preparações quando chegamos das compras com os frescos e o segundo, o tema são os pequenos-almoços - já têm mais de 100.000 visualizações, cada. Isso deixou-me de coração feliz. Por isso, hoje é dia de agradecer. Obrigada a todos vocês!



Nas últimas semanas, tenho publicado todas as segundas-feiras, no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, as minhas pré-preparações para as refeições da semana. Numa das semanas, fiz legumes estufados com lentilhas. Apesar de comer carne e peixe, gosto também de fazer refeições sem proteína animal. Partilho a receita, hoje, convosco. Espero que gostem.

quinta-feira, 18 de julho de 2019

Sopa de agrião


Fala-se tanto de alimentação saudável. Dos alimentos que nos fazem bem e daqueles que não nos trazem benefícios. Fala-se tanto que devemos comer isto e aquilo. Que o pão assim, que o leite assado, que as gorduras fazem mal, que o açúcar nos mata. A que dieta X ou a Y é que são boas. Pelo que leio e acompanho, a questão da alimentação é um assunto estudado há poucos anos e por isso, esta área ainda carece de alguma maturidade ao nível da aplicabilidade do resultado das investigações.

Nos últimos anos, em Portugal, os padrões alimentares afastaram-se da dieta mediterrânica. A oferta fácil de comida nos supermercados veio facilitar-nos a vida mas, também, nos conduziu a uma dieta menos equilibrada. Não tem mal nenhum comer uma piza, uma lasanha. Adoro. Agora, não o faço todos os dias, nem por sistema.

Na minha opinião, o melhor é variar o que comemos, comer com moderação e de preferência, seguirmos as nossas tradições. E uma dessas tradições é a sopa. A sopa como forma de iniciarmos uma refeição ou até mesmo, como prato principal. Quem quer fazer uma alimentação saudável e equilibrada, deve incluir as sopas nas suas opções. Cá em casa, há sempre sopa. Até no congelador!

quarta-feira, 17 de julho de 2019

Tosta caprese


Verão é sinónimo de sol, calor e praia. É tempo para fazermos viagens, férias, de tirarmos fotos para mais tarde recordar. É tempo de leituras à beira-mar. É tempo de estarmos uns com os outros. As sardinhadas e os almoços em família, no Verão têm outro encanto! Os almoços com os amigos nas esplanadas da cidade, sabem tão bem!

O Verão é também tempo de refeições leves e rápidas. Uma das combinações que adoro e faço muitas vezes, nesta altura do ano, é tomate com queijo mozzarella. Um destes dias, para um almoço rápido, fiz uma tosta. Fica maravilhosa!

terça-feira, 16 de julho de 2019

Pernas de frango assadas no forno com limão


Mudarmos a nossa alimentação nem sempre é fácil. É importante tormarmos consciência do que queremos e irmos fazendo pequenas alterações, aos poucos e poucos. Nada de radicalismos.

Quando comecei a fazer pequenos-almoços diferentes, em que por vezes, incluo legumes, a reacção, cá em casa, não foi logo positiva. Posso-vos dizer que, hoje, se converteram e adoram. E quando faço só para mim, queixam-se!

Uma das coisas que me ajudou a mudar a minha alimentação foi começar a fazer pré-preparações. Escolho um dia e preparo várias coisas, normalmente procuro cozinhar sopa, proteínas, legumes e alguns hidratos de carbono. Depois, durante a semana, vou conjugando o que preparei e assim, conseguimos variar o que se come. Quem acompanha a página de Instagram do Cinco Quartos de Laranja sabe que às segundas-feiras partilho o que fiz para essa semana.

Uma das coisas que preparei para as refeições da semana foi pernas de frango assadas no forno com limão. Ficam tão boas! E se quiserem, até podem fazer em quantidade e congelar.

segunda-feira, 15 de julho de 2019

Mexilhão no forno


Este ano, o Verão anda envergonhado. Com sol ou sem sol, cá por casa, já começámos os preparativos para as férias. Ou seja, umas semanas antes, gosto de ir dando destino ao que tenho no congelador. Prefiro consumir, grande parte do que tenho, e depois de regressar de férias, volto então a repor os stocks.

Estas alturas são, também, boas para dar uma boa volta ao congelador. Pelo menos, eu faço isso. Uma das coisas a que decidi dar destino e, que tinha congelado, foi uma caixa com mexilhão. No forno, ficou tão bom!

sexta-feira, 12 de julho de 2019

Salada de fruta com Moscatel


Das coisas que adoramos, cá em casa, é salada de frutas. Este é o tipo de sobremesa que se faz num instante e que se torna perfeita para os dias de calor. Este tipo de salada pode servir para aproveitarmos a abundância das frutas da estação ou até para dar destino a outras que ficaram esquecidas na fruteira.

O Verão pede sobremesas frescas e as saladas de fruta são óptimas para servir nesta altura do ano!

quinta-feira, 11 de julho de 2019

Creme de espargos com alho-francês


Quando planeio as refeições da semana, há, quase sempre, uma preparação que coloco na minha lista, de forma recorrente. Essa preparação, é a sopa.

As sopas são uma excelente maneira de iniciarmos uma refeição. São, também, uma maneira de comermos mais legumes. Preferencialmente devem ser servidas antes do prato principal porque ajudam a saciar.

Variar o que comemos, é um dos meus lemas em termos de alimentação. Por isso, procuro fazer, pelo menos, uma sopa diferente todas as semanas. Uma que fiz, há uns tempos, foi este creme de espargos com alho-francês. Fica delicioso!

quarta-feira, 10 de julho de 2019

Azeitonas temperadas


Adoro azeitonas. Gosto de as usar em saladas, em pão ou até como ingrediente de alguns pratos, sejam de carne ou de peixe.

Em casa dos meus pais, desde que me lembro, que existe o hábito de colocar uma taça com azeitonas em cima da mesa, juntamente com o pão. É uma maneira simples mas deliciosa de prepararmos um aperitivo para iniciar a refeição ou até para a acompanhar.

Um destes dias, numa ida às compras, vi azeitonas galegas à venda a peso, sem serem embaladas em frasco. Não resisti. Assim que cheguei a casa, temperei-as para irmos petiscando durante a semana.

terça-feira, 9 de julho de 2019

Pernas de coelho assadas no forno


No passado fim-de-semana, estive com a Samsung no Festival da Comida do Continente que se realizou no Parque da Cidade do Porto, para várias acções. Uma delas, foi uma conversa onde esteve presente a nutricionista Mayumi Thaís Delgado. A uma das perguntas que lhe fiz, disse-nos que devemos variar tudo o que comemos, incluindo a carne. Não comer só frango ou porco.

Temos, felizmente, à nossa disposição numa ida às compras uma interessante oferta de variedade de carnes. Uma semana escolhemos o frango, na outra o borrego, na outra o peru e na outra, por exemplo, o coelho. Variar a nossa alimentação é fundamental para o nosso bem-estar.

Já vos falei, tantas vezes, da carne de coelho e dos seus benefícios. Deixo-vos, hoje, mais uma receita com esta deliciosa carne.

segunda-feira, 8 de julho de 2019

Chilli de legumes


Comer com bom senso, sem fundamentalismos. Fazermos uma alimentação variada e equilibrada. Procurarmos incluir nas nossas refeições legumes, muitos legumes, sejam crus ou cozidos. Estes são alguns dos princípios em termos de alimentação que procuro seguir.

Todas as semanas, vou fazendo pré-preparações para as refeições da semana, que podem acompanhar no Instagram do Cinco Quartos de Laranja. E uma das receitas, que me pediram muito para partilhar, foi a de chilli de legumes. Fica tão bom! Espero que gostem.

sexta-feira, 5 de julho de 2019

Gelatina com fruta e iogurte grego


O Verão, este ano, parece um pouco envergonhado. Ora está um dia lindo de sol, ora temos céu cinzento e chuva. Apesar disso, esta época do ano pede comidas frescas e sobremesas rápidas, que de preferência, não precisem de forno. É o que temos tentado fazer, cá em casa.

Partilho, hoje, convosco, uma das últimas sobremesas feitas, cá em casa. Prática e muito fresca. Esta sugestão pode até ser servida como lanche!

quinta-feira, 4 de julho de 2019

Barritas de aveia com manteiga de amendoim e coco


Lanche é sinónimo de ... ? Pode ser sinónimo de sandes. Uma sandes com queijo, fiambre, ou com o que lhe quisermos colocar dentro. As sandes são como as saladas, muito versáteis e podem ser feitas de quase tudo. Aos lanches come-se, tantas vezes, torradas, tostas, bolos, iogurte, gelatina, fruta fresca, legumes cortados em palitos com húmus, frutos secos, e tantas outras coisas.

Como os pequenos-almoços, também, cá em casa, se tenta variar os lanches que fazemos. Uma das pré-preparações que fiz, para esta semana, foi a pensar nos lanches a meio da manhã ou da tarde. E para variar, fiz umas barritas de aveia com manteiga de amendoim e coco. Deliciosas!

quarta-feira, 3 de julho de 2019

Frango estufado com tomate


Cá por casa, já se começa a pensar nos dias de férias. Nesta altura do ano, gosto sempre de fazer uma lista de romances que quero ler. As minhas leituras seguem, por vezes, o espírito da época do ano em que estamos. No Verão, adoro ler romances, livros que me permitam viajar sem preocupações, de conhecer locais, personagens, amores e desamores. O Verão traz-nos a leveza dos dias, a vontade de passear, de comer gelados, de juntar a família à volta da mesa.

Um dos pratos, que se fazem muitas das vezes em casa dos meus pais, quando nos juntamos todos, é frango estufado. Tradição que vem já da casa dos meus avós. Sempre que os meus avós maternos juntavam a família, os seus quatros filhos, as noras e os genros, e os netos, havia por certo frango caseiro, por vezes, um galo criado com todos os cuidados, estufado com tempo no tacho e servido com arroz, salada e batatas, colhidas na horta, fritas em azeite. Delicioso!

terça-feira, 2 de julho de 2019

Meal Prep, uma forma de preparar as refeições da semana


As nossas vidas são cada vez mais ocupadas. Chegarmos a casa e sabermos que não nos temos que  preocupar com as refeições da semana é um grande descanso. Ou melhor, é um alívio. Poupa-nos tempo, permite-nos comer de forma mais equilibrada e reduzir o desperdício.

E como podemos fazer isso?

Preparando antecipadamente as refeições da semana. Mas de que forma? Planeando o que se irá preparar. Escolher as receitas ou pratos a confeccionar, fazer o levantamento do que se tem na despensa e no congelador, fazer as compras e cozinhar. Este método de pré-preparações também é conhecido por meal prep. Existem diferentes maneiras de pré-preparar as refeições da semana:

- Podemos cozinhar as refeições já completas, organizadas pelos dias da semana;
- Podemos preparar os ingredientes, como por exemplo, marinar carne ou arranjar legumes, conservá-los, e no dia cozinhar;
- Podemos fazer pré-preparações, guardar no frigorífico ou no congelador, e depois no momento de fazer as refeições é só combinar e conjugar o que se preparou;
- Podemos cozinhar em grandes quantidades, batch cooking, dividir em doses e congelar.

O método não tem que ser rígido. Devemos escolher e adaptar o que se ajusta melhor ao nosso estilo de vida e necessidades. É importante escolhermos um dia da semana, reservarmos duas a três horas e cozinharmos o que se planeou. No fundo, estabelecer uma rotina. Por exemplo, na sexta-feira escolhem as receitas e planeiam as compras. No sábado, vão ao mercado. No domingo, de manhã, cozinham. E se conseguirem ter a ajuda da família torna-se ainda mais fácil.

Por ser uma grande entusiasta de tudo o que nos facilite a vida, aceitei o desafio da Samsung para participar no projecto Samsung Meal Prep. Este projecto consiste num conjunto de quatro filmes onde explico e dou algumas dicas sobre como podem pré-preparar as refeições da semana.



No primeiro filme, falo da importância de cuidarmos dos ingredientes que trazemos das compras, tendo o frigorífico e o congelador como aliados. O frigorífico escolhido para este projecto é um Samsung Side-by-Side. Antes de arrumarmos as compras no frigorífico devemos tentar fazer logo algumas pré-preparações e colocar de forma visível a nossa comida. Gosto de lavar e secar a alface, de conservar as ervas aromáticas, de arrumar algumas frutas, em caixas.

É fundamental conservarmos da melhor forma possível a comida que preparámos, para as nossas refeições, de preferência, mantendo durante mais tempo a mesma qualidade. Um frigorífico Samsung Side-by-Side consegue manter a temperatura de forma constante. O sistema de refrigeração do frigorífico e do congelador são independentes, por isso, podemos abrir as portas do congelador sem haver variações de temperatura no que se tem no frigorífico e vice-versa.

Com as pré-preparações acabamos por ter uma quantidade razoável de caixas para guardar no frigorífico, a grande capacidade de arrumação do Samsung Side-by-Side facilita-nos a vida neste aspecto. Quando se cozinha, para a semana, o espaço no frigorífico e no congelador é precioso.


Pré-preparar as refeições da semana, ajuda-nos a colocar a comida na mesa, em cerca de 15 minutos. É uma forma de evitarmos opções menos saudáveis. Ao ter comida feita, sabemos que lhe temos que dar destino. É um excelente método para incluirmos mais legumes nas nossas refeições. Pode ser uma ajuda para quem acha que não tem tempo para tomar o pequeno-almoço, em casa. Vamos começar a organizar e a pré-preparar as refeições da semana ?

sexta-feira, 28 de junho de 2019

Amêijoas com esparguete e tomate


O Verão chega e com ele vem, também, a vontade de fazermos pratos mais leves. Pratos saborosos que, por um lado, não nos aqueçam a cozinha, e por outro, nos libertem para desfrutarmos do bom tempo com a família. Nesta altura do ano, os assados no forno dão lugar aos grelhados, às saladas e às comidas de tacho feitas num abrir e fechar de olhos.

Quando a Pescanova me desafiou a preparar uma receita com as suas amêijoas inteiras, pensei logo em fazer um prato para partilhar com a família, nesta época do ano. Juntei as amêijoas a um molho de tomate rápido e envolvi tudo em esparguete cozido. Fica tão bom!

quinta-feira, 27 de junho de 2019

Queijo quark com compota de frutos vermelhos


O Verão chegou envergonhado, mas pelas previsões da meteorologia, parece que nos próximos dias vamos ter calor. Esta é uma das minhas épocas do ano preferidas, não só porque a associo a dias de férias, mas porque procuro aproveitar os dias de bom tempo para ler, passear mais pela cidade - gosto tanto de ir ver o Tejo - para fazer sardinhadas com a família, para apanhar sol.

O Verão não pede só comidas e bebidas frescas, pede também, sobremesas, de preferência sem forno, e que se façam num abrir e fechar de olhos. Uma das últimas que fiz, cá em casa, foi com queijo quark e fruta. Ficou tão bom. Até dá para levar para a praia!

terça-feira, 25 de junho de 2019

Peixinhos da horta


No passado dia 10 de Junho, estive no programa da TVI, Você na TV, apresentado por Manuel Luís Goucha e Maria Cerqueira Gomes, para participar como jurada convidada do concurso O Chef é Você. No dia em que participei, os concorrentes tiveram que preparar peixinhos da horta e coelho à caçador. O coelho é uma carne que adoro e até já publiquei o meu coelho à caçador.

Adoro peixinhos da horta. Já fiz, várias vezes, cá em casa, e quando vejo na ementa de algum restaurante, costumo pedir. Ao provar os peixinhos feitos pelas duas equipas, pensei como é que eu não tenho a receita desta delícia publicada no blogue?

Passado uns dias, fiz peixinhos da horta para servir, como entrada, para um almoço. Partilho, hoje, convosco. Espero que gostem!

segunda-feira, 24 de junho de 2019

Carne de coelho à bolonhesa


A carne de coelho sempre foi apreciada na minha casa. Do que me lembro, a carne de coelho fez sempre parte de muitas das refeições feitas em casa dos meus pais. E desses tempos, guardo na memória o sabor delicioso do arroz de coelho que a minha mãe fazia e que toda a gente adorava. A carne ficava em vinha d'alhos, de um dia para o outro. Na momento de servir, a minha mãe escolhia-me, para o prato, sempre os pedaços da perna. As mães mimam-nos tanto! E a comida, é tantas vezes, uma manifestação de amor.

Procuro variar a minha alimentação e, por isso, tento ir alternando as carnes que se cozinham, cá em casa. Recentemente, apareceu à venda carne de coelho picada. Usei-a num dos meus workshops. E gostámos tanto que passei a procurar, também, tê-la em casa. Com a carne picada, um destes dias, decidi fazer uma bolonhesa de coelho. E ficou tão boa! O coelho é uma carne magra, deliciosa, e tão versátil.

sexta-feira, 21 de junho de 2019

Gaspacho à alentejana


Chega, hoje, o Verão. As lembranças de infância fazem com que pense no Verão como a época de férias, por excelência. Lembro-me de ter quatro meses de férias da escola e de pensar sobre o que iria fazer com tanto tempo livre. Na altura, o regresso à escola era em Outubro. Acho que me fartei de brincar. Ou pelo menos é essa a memória que o tempo me deixou.

Em Agosto, chegavam os emigrantes vindos de França e toda a aldeia, onde vivia, ganhava vida. Havia festas e bailaricos. Nas festas de Verão cantavam as Doce, o Toy, a Agáta, a Ana com a sua Laranja, Laranjinha, o Clemente, e tantos outros... Nas matinés, havia os slows e a malta mais nova adorava. Havia almoços em casa dos tios e dos primos. O café da terra enchia-se de movimento. As férias eram sinónimo de festa e de estarmos uns com os outros. Toda a gente, no final do Verão, já sabia uma ou outra palavra em francês. E de França vinham também novos sabores. Queijos, guloseimas, manteigas, açúcar em cubinhos, chocolates ...

Os filhos das primeiras gerações de emigrantes já não sentem o apelo do regresso como os seus pais. Alguns, já nada têm que os ligue à terra, a não ser a casa dos avós que, entretanto, deixou de ter vida. O mês de Agosto, passou a ser igual a tantos outros, em algumas aldeias pequenas. Já há alguns anos que a escola primária, onde aprendi a escrever, a ler ... a sonhar, fechou! Os tempos mudam, os sítios alteram-se e nós também.

Nas mudanças, há sempre, coisas boas e, outras, menos boas. O importante é aproveitarmos sempre a nossa vida da melhor forma. Olhar para trás e reviver é bom, mas aproveitarmos o momento presente é muito melhor.

Chega, hoje, o Verão! É tempo de reunir a família para almoços ao ar livre ou para petiscar nas esplanadas. Chegou a altura de aproveitar o bom tempo e fazer sardinhadas. Comprar febras e entremeada para assar na grelha.

No Verão, vai-se à praia. Comem-se gelados e bolas de Berlim. Fazem-se saladas e sopas frias. Anda-se de chinelos e calções. Bebe-se sangria e cervejas geladinhas. A vida no Verão parece que não tem preocupações. É como na infância em que o tempo de férias parecia infinito e eternamente doce.

Para celebrar a chegada do Verão, deixo-vos a receita de Gaspacho à alentejana. Nos dias de calor, sabe tão bem! Viva o Verão!

quarta-feira, 19 de junho de 2019

Legumes estufados com tofu


Variar o que comemos é tão importante. Comer carne e peixe. Comer queijo e beber leite. Comer pão, frutas. Comer muitos legumes, sejam cozidos ou frescos.

Durante a semana gosto de ir variando os pratos que coloco na mesa. Há por norma sempre sopa. E depois os pratos principais, vou tentando ir alternando entre carne, peixe e pratos cheios de vegetais. Um dos dos últimos que fiz foi um estufado de legumes com tofu. Adorámos.

terça-feira, 18 de junho de 2019

Perna de peru assada no forno com batata-doce


Os dias frescos de Primavera convidam a que se ligue novamente o forno. Sabem que adoro pratos de forno e no fim-de-semana decidi dar destino a uma perna de peru que tinha congelada. Assei-a com batata-doce e quando chegou à mesa foi um verdadeiro sucesso. Este é daqueles tipos de prato que toda a gente adora, cá em casa.