sexta-feira, 13 de dezembro de 2019

Biscoitos de azeite com limão e canela


Os preparativos para o Natal já começaram, cá em casa. Compra-se e demolha-se bacalhau. Encomendam-se as couves. Escolhe-se o peru ou o cabrito. Organiza-se a mesa para o jantar da Consoada e para o almoço do Dia de Natal. Decora-se a casa a preceito, com velas e flores.

O Natal é tempo de tradições, de criar memórias, de dar e agradecer. É tempo de passar valores. Uma das minhas memórias, à volta do Natal, está associada ao cheiro doce a canela e limão que invade as nossas cozinhas, nesta altura do ano. Lembro-me, tão bem, de ir para a cozinha ajudar a minha mãe, a preparar alguns doces para servir nestes dias de festa ou para oferecer.

Fazer presentes, em casa, e oferecer é algo tão especial! São presentes únicos, em que podemos envolver a família, principalmente os mais pequenos, ajudando assim a criar laços e a construir memórias.

Há ingredientes, que nesta altura do ano, fazem parte das nossas cozinhas como a farinha, o açúcar, a canela, o gengibre, o limão e o azeite. Azeite para regar o bacalhau com as couves. Há quem não dispense o azeite para os fritos típicos desta quadra festiva. Azeite para fazer presentes de Natal.

O azeite é um ingrediente indispensável nas nossas cozinhas, durante todo o ano, mas, principalmente, agora no Natal. Para a rubrica Oliveira da Serra decidi preparar uns deliciosos biscoitos de azeite com canela e limão. Ficam perfumados, crocantes. Simplesmente irresistíveis! São um excelente presente de Natal, colocados numa caixa bonita.


Biscoitos de azeite com limão e canela

Ingredientes para aproximadamente 27 biscoitos:
125 g de azeite Clássico Original Oliveira da Serra
200 g de farinha de trigo T65
200 g de farinha de espelta
150 g de açúcar
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Raspa de 1 limão
2 ovos médios
15 g de rum
1 pitada de sal
1 gema de ovo para pincelar


1. Colocar as farinhas numa taça e de seguida acrescentar os restantes ingredientes.

2. Mexer e amassar um pouco só até obter uma massa homogénea.

3. Moldar bolinhas com cerca de 30 g e colocá-las num tabuleiro forrado com uma folha anti-aderente.

4. Dissolver a gema de ovo em 5 ml de água e pincelar os biscoitos.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.


Para presente de Natal, estes biscoitos podem ser ainda complementados com uma garrafa de azeite, colocados num cesto bonito.

17 comentários :

  1. Obrigada pela receita. Qual a antecedência para os fazer para não ficarem moles? qual o truque para os conservar ? agradecida antecipadamente pela resposta.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Cristina,
      estes biscoitos podem-se fazer agora e oferecer no Natal. Aguentam-se muito bem.
      Costumo guardar os biscoitos numa caixa fechada, hermética. Os frascos de vidro, herméticos, também são bons.

      Eliminar
  2. Respostas
    1. Anjo-de-Mel,
      obrigada. Estes biscoitos resultam tão bem.
      Um beijinho.

      Eliminar
  3. Olá Isabel:

    O que podemos utilizar como substituto da farinha de espelta?

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá,
      pode fazer a receita só com farinha de trigo T65.
      Fica muito bem.

      Eliminar
    2. Nesse caso terei que utilizar 400g de farinha de trigo T65?

      Eliminar
  4. Devem ser mesmo boas!
    Nesta altura tudo tem um sabor diferente, porque fazemos com o coração♥ Feliz Natal e boas receitas1

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Angela,
      resultam tão bem estes biscoitos.
      Adoro fazer presentes para oferecer. São únicos e têm muito c carinho de quem os faz.
      Um beijinho.

      Eliminar
  5. Fiz mas ficaram mais escuros do que os da foto...devo ter exagerado na canela... e ficaram tipo crocantes . É assim? Mas deliciosos!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Helena,
      deve ter colocado então um pouco mais de canela.
      sim, ficam durinhos mas crocantes.
      Obrigada.
      Feliz Natal.

      Eliminar
  6. Já fiz! Que delícia, voaram todos num instante. Obrigadaaaaa!
    Ana

    ResponderEliminar
  7. Olá Laranjinha, posso substituir o rum por vinho do Porto?

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Sininho,
      sim. Ou podes até fazer sem nenhum das bebidas.

      Eliminar
  8. Eu fiz com vinho do porto. Excelente

    ResponderEliminar