Planear, Cozinhar e Congelar, o meu novo livro

Planear, Cozinhar e Congelar, editado pela Marcador Editora, é o meu novo livro que chega, hoje, às livrarias de todo o país.

Cozinhar todos os dias não se coaduna, de uma maneira geral, com a vida de hoje. Acordar cedo, cuidar da casa, da família, horas em transportes, quando ao final do dia, se chega à cozinha e se prepara o jantar, a disposição e a vontade já são muito poucas. O ideal seria preparar uma refeição cheia de sabor, comida boa, em pouco tempo. É nisso que o meu novo livro vos vai ajudar.

No livro apresento um método de organização das refeições da semana, que envolve cozinhar algumas preparações ou bases alimentares em quantidade suficiente que permitam fazer cerca de três refeições. Por exemplo, carne à bolonhesa. Com a carne à bolonhesa fazemos beringelas recheadas, uma pizza e um delicioso prato de tortilhas no forno com carne à mexicana. Este método mudou a minha vida, permitiu-me incluir mais legumes nas minhas refeições e, ajudou-me a ter comida sempre pronta, sem grande esforço, no dia-a-dia.

Para além das 15 pré-preparações e as respectivas três receitas que podemos fazer a partir de cada uma delas, no livro explico como organizar a despensa, o frigorífico e o congelador de maneira a poderem ser utilizados de forma prática. As despensas, tanto a fria como a seca, desorganizadas não nos ajudam a ser eficientes no nosso dia-a-dia.

Outro passo, importante, no método que apresento é escolhermos previamente o que vamos cozinhar. No livro dou-vos algumas indicações. Depois disto, lista de compras, cozinhar em quantidade e congelar.

Ter comida no congelador, pronta a cozinhar ou cozinhada, é uma ajuda preciosa para quem quer organizar as refeições da semana. No livro explico que cuidados devemos ter ao congelar a nossa comida, assim como que recipientes usar.

Espero que Planear, Cozinhar e Congelar seja um livro que vos ajude e inspire!

Vamos Fazer Pão, o meu novo livro

Vamos Fazer Pão? É este o desafio que vos lanço no meu novo livro, Vamos Fazer Pão, que chega, hoje, às livrarias de todo o país, editado pela editora Marcador.

Fazer pão é um processo e, neste livro, procuro partilhar a minha experiência de fazer pão, em casa, usando diferentes métodos.

Cresci, a ver a minha mãe a fazer pão para a família e, isso influenciou-me muito. O prazer que é sentir o pão acabado de sair do forno, de o degustarmos em família, por vezes ainda quente, deixou-me muitas memórias felizes. Todos podemos fazer pão, em casa. O nosso pão, é sempre diferente e único. O importante é não termos medo de arriscar e colocarmos as mãos na massa.

O livro tem receitas de pães para o dia-a-dia, para os lanches, para dias de festa, tem pão doce e pães com fermento natural. Tem também algumas dicas e sugestões para quem se quer aventurar a fazer pão em casa.

Estas dicas e sugestões foram escolhidas de acordo com a minha experiência e são a resposta a algumas dúvidas que tive quando comecei a fazer pão. Por exemplo, quando vamos fazer pão qual a farinha a usar? A quantidade de água? A levedura, fresca ou seca? O que fazer quando temos uma receita que diz para usarmos levedura seca e só temos fresca? Como podemos saber que a nossa massa está lêveda? Como fazer um fermento natural? Que quantidade de massa-mãe usar numa receita?

Espero que aquilo que partilho convosco, no livro, seja útil e vos ajude. Espero que vos permita fazer ou, começar a fazer, pão, em casa.

Lembrem-se, fazer um pão saboroso, em casa, é uma deliciosa aventura ao alcance de todos. Divirtam-se!

Petiscos de Açúcar e de Mel, o livro

O meu novo livro Petiscos de Açúcar e de Mel, já chegou às livrarias! Este livro é feito em co-autoria com o conhecido gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes, com quem publiquei, também, Petiscos do Rio e do Mar e Petiscos e Miudezas à Portuguesa, todos editados através da editora Marcador. Este novo livro encerra, assim, uma trilogia.

O tema deste novo livro, são coisas doces com açúcar e mel. O livro está dividido em dois capítulos, um com receitas de açúcar e outro com receitas de mel.

As receitas muitas delas são tradicionais como, por exemplo, arroz doce, areias de cascais, bolinhos de banha, almendrados, broas de mel, bolos de arroz ou a farinha torrada, típica de Sesimbra. E depois, tem, também, outras receitas que procuram usar produtos tradicionais portugueses como, por exemplo, a amêndoa, a laranja, a batata-doce, a farinha de alfarroba ou de castanha, o mel do Parque de Montesinho DOP e o azeite. Para além das receitas, os capítulos são complementados com textos e curiosidades sobre cada tema.

Vivemos tempos de recolhimento. Espero que este livro vos traga momentos doces para partilharem com a família. Muitas das receitas podem ser feitas com a ajuda dos mais pequenos.

Petiscos do Rio e do Mar, o livro

O meu novo livro, Petiscos do Rio e do Mar, já chegou às livrarias, o que me deixa muito feliz! Os livros são sempre um bocadinho de nós.

Este livro é feito em co-autoria com o conhecido gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes, com quem publiquei, também, o Petiscos e Miudezas à Portuguesa, um livro único, que realça e promove o uso das partes menos nobres de alguns animais, que lançámos, precisamente, há um ano.

O tema deste novo livro, como o próprio nome indica, é um elogio aos produtos de água doce e salgada, com receitas de petiscos com peixe, do rio e do mar, moluscos e crustáceos. Os petiscos fazem parte da nossa tradição gastronómica. Acho que todos nós gostamos de petiscar com a família e com os amigos. Há alturas em que nos apetece fazer refeições, só, com petiscos. Adoro!

Neste livro, encontram receitas com peixe do rio como enguias, achigã, sável, lúcio e truta. Do mar, temos a pescada, a sardinha, o carapau, o peixe espada, o atum, o bacalhau, o cação, entre outros deliciosos peixes. No capítulo dos moluscos e crustáceos, encontram receitas com choco, lula, polvo, amêijoas, berbigão, ostras, sapateira, entre outros. Para além das receitas, os capítulos são complementados com textos e curiosidades sobre o tema.

Petiscar com produtos do rio e do mar, foi um desafio a que o Virgílio e eu nos propusemos. As receitas são todas práticas. Os peixes escolhidos, são aqueles que de uma maneira geral, conseguimos ter acesso e encontrar à venda.

Para terem uma ideia das receitas, encontram neste livro, salada de achigã, enguias fritas, escabeche de truta, estupeta de atum, bolinhos de bacalhau, salada de polvo, pataniscas e rissóis de pescada, bola de sardinhas, pão recheado com camarão, mexilhão grelhado, entre muitas outras sugestões.

Fazer receitas de petiscos, com peixe do rio e do mar, é agora muito mais fácil!

Petiscos e Miudezas à Portuguesa, o livro

Queridos leitores,

já chegou às livrarias o meu novo livro, realizado em co-autoria com o gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes, Petiscos e Miudezas à Portuguesa, editado pela editora Marcador.

Foi um grande desafio, ter a possibilidade de cozinhar com as partes menos nobres dos animais. Um animal sacrificado deve ser um animal honrado e por isso deve ser comido da cauda à ponta do nariz. Não desperdiçar nada! E que bons petiscos e que maravilhosos pratos os nossos antepassados fizeram com as tripas, com as cabeças, com os rins, com o sangue! Revalorizar alguns produtos que por mil e um motivos fomos afastando da nossa mesa, é um dos objectivos deste livro. Encontramos no receituário tradicional português várias receitas com as miudezas de animais. Há que continuar a valorizar estes produtos para que se tornem ainda mais populares.

Eu cresci no Ribatejo e o sacrifício de um animal era motivo para juntar a família. A matança do porco era sinal de abundância e fartura para os meses que se seguiam. Aproveitava-se tudo, desde o sangue, até ao toucinho - que servia tantas vezes para fazer banha e depois comiam-se os torresmos, passando pelas tripas e pelo redenho. Vivemos numa altura em que é importante dizer não ao desperdício e é também o que este livro procura destacar.

O Petiscos e Miudezas à Portuguesa é um livro com receitas. Algumas tradicionais, como mão de vaca guisada com grão, iscas de cebolada, tripas à moda do Porto, butelo com casulas, maranhos, pezinhos de coentrada, pipis, cabeça de xara, entre outras.

E também tem adaptações mais contemporâneas como salada de fígados de galinha com framboesas, sandes de coração com maionese de mostarda em grão à antiga, molejas com cebola caramelizada e puré de grão, uma sopa maravilhosa de cabeça de borrego assada, entre muitas mais deliciosas iguarias que vos vão deixar com água na boca. Cozinhar com as partes, ditas menos nobres dos animais, tem a vantagem de fazermos pratos deliciosos e a muito baixo custo. Numa ida ao supermercado vejam o preço do pernil de porco, dos fígados, dos corações, dos pezinhos, etc. Enchem a mesa de comida de forma muito barata e com pratos cheios de sabor.

Ao preparar algumas das receitas do livro, pedi ajuda aos meus pais. Receitas como tripas guisadas com batatas, molhinhos com feijão branco, fressura guisada, pezinhos de borrego no tacho, foram e continuam a ser cozinhadas na minha família. E sempre que chegam à mesa é uma verdadeira festa. Toda a gente gosta. Um agradecimento especial também ao meu irmão que pacientemente acedeu aos meus pedidos e me arranjou muitas das carnes usadas na confecção das receitas.

O livro está dividido em cinco capítulos. Cada capítulo tem um texto introdutório em que se fala de cada um dos animais escolhidos, com uma contextualização histórica, onde se faz referência às partes usadas na cozinha portuguesa e com a indicação das carnes com designação DOP e IGP.

Como em tudo, há sempre um começo. E a minha aventura no mundo dos livros iniciou-se, em 2012, com o Cozinha para Dias Felizes a que se seguiram, em 2014, Delicioso Piquenique e Receitas Indispensáveis para o seu Robot Cuisine Companion, este último, publicado em Março de 2016. O Livro de Petiscos da Isabel chegou às livrarias nos finais de 2016.

E no ano em que o Cinco Quartos de Laranja celebra o seu 12º aniversário sabe bem ver chegar às livrarias mais um trabalho em que o meu nome surge ao lado de uma grande referência da história da alimentação em Portugal, Virgílio Nogueiro Gomes, a quem agradeço o convite e a confiança para a realização deste Petiscos e Miudezas à Portuguesa. Muito obrigada!

Brevemente darei mais novidades sobre encontros com leitores e outras acções. Mas deixo já o convite para estarem todos comigo no dia do lançamento em Lisboa: 3 de Abril de 2018. Combinado?

O Livro de Petiscos da Isabel, o meu novo livro

Queridos leitores,

nos próximos dias chega às livrarias o meu novo livro, O Livro de Petiscos da Isabel, editado pela editora Marcador. O título, revela o tema escolhido. É um livro cheio de receitas práticas, com ingredientes acessíveis e muito fáceis de preparar. Um livro que segue um dos meus lemas preferidos, tudo o que nos facilite a vida é muito bem-vindo!

Como em tudo há sempre um começo, um princípio. E a minha aventura no mundo dos livros iniciou-se, em 2012, com o Cozinha para Dias Felizes a que se seguiram, em 2014, Delicioso Piquenique e Receitas Indispensáveis para o seu Robot Cuisine Companion, este último, publicado em Março de 2016.

No ano em que o Cinco Quartos de Laranja celebra o seu 10º aniversário sabe bem terminar o ano a partilhar convosco esta novidade deliciosa. O Livro de Petiscos da Isabel é um livro para vos ajudar a preparar receitas saborosas, pensadas para partilhar com aqueles que vos são mais queridos, como a família e os amigos. Reunir aqueles de quem gostamos à volta da mesa é sempre uma verdadeira festa. É isto que este novo livro pretende. Cozinhar pode ser uma aventura maravilhosa!

Brevemente darei mais novidades sobre encontros com leitores e outras acções. Mas deixo já o convite para estarem todos comigo no dia do lançamento em Lisboa: 29 de Novembro de 2016. Combinado?

Empada de carne com cogumelos

Ver chegar, às livrarias, um novo livro com o nosso nome é sempre muito gratificante. Em Março deste ano chegou a obra Receitas Indispensáveis para o seu Robot Cuisine Companion, um livro, no qual tive a oportunidade de colaborar.

É um livro com cerca de 100 receitas muito práticas para as refeições em família. Organizado em oito capítulos que vão desde entradas, sopas, acompanhamentos, pratos de carne, pratos de peixe, receitas vegetarianas, doces e sobremesas e por fim, massas e pão. Foi um prazer colaborar com a Moulinex neste projecto.

Aprendi imenso e tentei colocar nas receitas os sabores e os ingredientes que caracterizam o gosto português. Para mim foi uma viagem saborosa com a grande ajuda da Cuisine Companion. Espero que gostem.

Partilho, hoje, uma das receitas que fiz para o livro, empada de carne com cogumelos (pág. 118). Uma verdadeira delícia!

Delicioso Piquenique, o meu novo livro

Queridos leitores,

Delicioso Piquenique é o título do meu segundo livro, editado pela Marcador, e que chegou às livrarias no dia 2 de Julho de 2014.

Publicar um livro é um momento especial. Juntam-se muitas emoções e criam-se expectativas. Assim que recebi o primeiro exemplar, abri-o várias vezes. Olhei. Vi. Li e reli. Sei que sou suspeita, mas acho que vão gostar muito do resultado final. Depois dizem-me, combinado?

Este segundo livro apresenta mais de cem receitas práticas para comer fora de casa, num piquenique, numa ida à praia, num lanche com os amigos, numa festa ou para levar para o trabalho. Espero que Delicioso Piquenique vos inspire a preparar refeições práticas e saborosas.

Cozinha para Dias Felizes, o livro

Queridos Leitores,

desde que criei o Cinco Quartos de Laranja que tenho percorrido um caminho, feito de vários momentos e etapas, muitas aprendizagens e partilhas. Um caminho cheio de coisas boas.

Um dos momentos deste percurso ganha agora forma. A editora Marcador desafiou-me a publicar um livro. Projecto este em que me envolvi com imenso entusiasmo de há uns meses para cá. A ideia é um livro que procura partilhar o gosto de cozinhar, de experimentar receitas e de descobrir novos ingredientes. Um livro com muitas receitas, apontamentos e pequenas histórias.

O resultado final chega às livrarias no próximo dia 20 de Novembro de 2012 com o título Cozinha para Dias Felizes. Espero que gostem.

Brevemente darei notícias sobre o lançamento e futuros encontros com leitores em Lisboa e no Porto.