O tempo mudou. O frio, a pouco e pouco, já se faz notar. Nesta altura do ano, mudamos o guarda-roupa, procuramos o agasalho de roupas mais quentes. Preparamos a lareira.
Como o Outono, também a nossa alimentação, muda. E vivemos numa época em que temos uma grande variedade de produtos à nossa disposição. Hoje em dia, podemos escolher entre uma maior oferta de gorduras para cozinhar ou temperar. Cada gordura tem usos e características diferentes. Há umas que são boas para consumir a frio, há outras que podem ser usadas para cozinhar, e outras ainda que são óptimas para fritar, porque aguentam temperaturas altas. Para certos pratos ou preparações, a escolha da gordura, pode estar associada ao sabor ou à sua ausência. Por vezes, queremos usar uma gordura neutra.
O Outono é a época do ano que pede comida de conforto, feita no forno, ou na panela. O Outono remete-nos para o conforto da nossa casa, junto à lareira, com uma mantinha no sofá. Conforto e comida, fazem-me lembrar os momentos passados à mesa, em família, depois de um dia de trabalho, em que as refeições se iniciam sempre com uma sopa. Um prato de sopa a fumegar num dia frio, é tão reconfortante! Ajuda-nos a repor energias.
Para experimentar o novo óleo de abacate da
Fula, decidi preparar uma sopa cremosa. Juntei curgete - legume que tanto adoro - e abacate. O resultado é uma combinação especial, improvável, mas que resulta tão bem! Sopa é comida de Outono!
