( Fotografia de Ricardo Santos )Quando se cozinha todos os dias em casa para a família, um dos truques para o sucesso é planear. Para que as refeições sejam preparadas sem stresse, como mais uma tarefa em prol do bem estar da família, devem procurar:
- Planear as refeições a preparar durante a semana, desde os pequenos-almoços, almoços, lanches e jantares que vão ter que realizar. Considerem também se irão ter visitas;
- Para o planeamento aconselho a fazerem um calendário, com os dias da semana e a respectiva refeição;
- Ajuda muito fazer um breve inventário do que se têm disponível no congelador, frigorífico e despensa. Consumir de preferência os produtos quase em fim de validade e os produtos congelados há mais tempo;
- Para a gestão dos congelados, façam uma lista com o produto e a respectiva data em que o congelaram. É mais fácil e mais eficiente do que depois andarem à procura de algo que já nem se lembram bem;
- Gosto de ter legumes congelados, como por exemplo, ervilhas, cenouras e espinafres. Por vezes, preparo também legumes para as bases das sopas e congelo. Depois é só colocar numa panela ao lume com os restantes ingredientes. Gosto de congelar talos de aipo, talos de salsa ou de coentros e folhas verdes do alho-francês para preparar rapidamente um caldo de legumes. Como tenho a sorte de os meus pais terem uma horta, em alturas de abundância, acabo por congelar abóbora, curgete e tomate. Costumo ter também carne e peixe congelados;
- Ir anotando os produtos em falta ou que estão quase a serem consumidos é uma ajuda para depois organizarem a lista de compras;
- Depois de decidirem os menus da semana, de verem o que têm e o que está em falta, a lista de compras faz-se num instante!
- Para o planeamento aconselho a fazerem um calendário, com os dias da semana e a respectiva refeição;
- Ajuda muito fazer um breve inventário do que se têm disponível no congelador, frigorífico e despensa. Consumir de preferência os produtos quase em fim de validade e os produtos congelados há mais tempo;
- Para a gestão dos congelados, façam uma lista com o produto e a respectiva data em que o congelaram. É mais fácil e mais eficiente do que depois andarem à procura de algo que já nem se lembram bem;
- Gosto de ter legumes congelados, como por exemplo, ervilhas, cenouras e espinafres. Por vezes, preparo também legumes para as bases das sopas e congelo. Depois é só colocar numa panela ao lume com os restantes ingredientes. Gosto de congelar talos de aipo, talos de salsa ou de coentros e folhas verdes do alho-francês para preparar rapidamente um caldo de legumes. Como tenho a sorte de os meus pais terem uma horta, em alturas de abundância, acabo por congelar abóbora, curgete e tomate. Costumo ter também carne e peixe congelados;
- Ir anotando os produtos em falta ou que estão quase a serem consumidos é uma ajuda para depois organizarem a lista de compras;
- Depois de decidirem os menus da semana, de verem o que têm e o que está em falta, a lista de compras faz-se num instante!
Cozinhar para a família é um acto de amor. É uma forma de cuidarmos daqueles que nos são queridos. Por isso todos os momentos à mesa são importantes. Há dias em que conseguimos preparar refeições mais demoradas e outros, pratos mais rápidos, no entanto, queremos sempre que sejam saborosos.
No âmbito do desafio 5 Dias, 5 Jantares, trago-vos, hoje, uma refeição que combina bem com estes dias de Verão, uma salada de cuscuz com crocante de frango. As terças-feiras são dias ocupados e por isso decidi preparar algo muito prático para o nosso jantar.
( Fotografias de Ricardo Santos )