terça-feira, 23 de agosto de 2016

Biscoitos de cenoura e laranja


Agosto está quase a chegar ao fim. Para mim, este foi sempre um mês de férias. Quando era miúda era tempo de brincar com os primos que vinham à terra, emigrados em França. Traziam sempre novidades, coisas diferentes das que tínhamos por cá. Era tempo de almoços e jantares com a família para recuperar o tempo que estávamos longe uns dos outros. A aldeia ganhava uma vida fantástica. Eram tantos os bailaricos com os cantores populares da moda a animar os arraiais.

Lembro-me de ter ido assistir às provocantes Doce - quem é que de vez em quando não canta « Fecha a porta, vem deitar-me a meu lado ... ». Ainda hoje mexo o pé quando oiço esta e outras músicas deste grupo que fez furor nos anos 80. Eu adorava as músicas e a irreverência do grupo. Lembro-me de nessas festas ter ido assistir ao Toy, ao Emanuel e dançar ao som do Apita o Comboio, ouvi o José Malhoa e a inconfundível Ana e o seu Laranja Laranjinha, lembram-se?

Mas o tempo muda. As pessoas mudam. As vidas alteram-se. Hoje, Agosto continua a ser de férias, mas sem a magia destas festas tão típicas do meu querido mês de Agosto. Por isso, sabe tão bem recordar!

As recordações ajudam-nos a ser felizes. Quando recordamos há um entusiasmo grande, palpita-nos o coração, o nosso olhar brilha. Sorrimos, sem nos apercebermos.


Deixo-vos, hoje, uns deliciosos biscoitos de cenoura e laranja que desenvolvi para a edição Março/Abril 2016 da revista Comer. Tenho a certeza que vos vão deixar boas recordações. E saboreados ao som de uma música portuguesa dos anos 80, vão saber ainda melhor!

segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Doce de ameixa vermelha com especiarias


Este Verão tem sido uma festa de doces e compotas cá em casa. Sabe tão bem aproveitar a fruta desta estação para depois ir usando ao longo do ano. Ou então, guardar em frascos já a pensar nos presentes de Natal.

E para aproveitar a produção de ameixas do quintal em Santarém, este Verão já fiz doce de ameixa vermelha com melão, compota de ameixa com pêssego e baunilha, compota de ameixa vermelha com vinho do Porto e deixo-vos, hoje, mais uma receita de doce de ameixa, desta vez com vinho tinto e especiarias. Fica tão bom!

sexta-feira, 19 de agosto de 2016

10 receitas para saborear ao ar livre


Um destes dias, acordei bem cedo para fazer um piquenique às 7h30 da manhã. Sim, leram bem, às 7h30 da manhã, com o Renato Duarte da Rádio Renascença, que amavelmente me lançou o desafio. O piquenique decorreu até às 9h30 e fomos tendo ao longo desse tempo algumas conversas em directo para o programa Olá Manhã, apresentado pela Dina Isabel, pelo Óscar Daniel e pela Miriam Gonçalves.

O local escolhido foi o parque da Bela Vista, espaço muito conhecido, onde se realiza o famoso festival Rock in Rio e que tem mesas de madeira, muitas sombras e relva verde que convida a sentar.

Foi uma manhã muito divertida, com direito à companhia das formigas e abelhas que não hesitaram em experimentar a nossa comida. Para além de explicar o que tinhamos na nossa toalha de piquenique para saborear, falei também do meu livro Delicioso Piquenique que tem também muitas sugestões para quem gosta de petiscar fora de casa.

Estamos numa época do ano priveligiada para refeições ao ar livre. Temos sol, parques fantásticos, praias maravilhosas, zonas na cidade junto ao Tejo que convidam a sentar e a desfrutar de uma refeição.


Para quem gosta de comer ao ar livre, deixo-vos, hoje, dez deliciosas sugestões:


Qual a vossa preferida?

quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Gelatinas com fruta


Gosto de ter sempre gelatinas no frigorífico. São uma excelente forma de enganar a fome, saciam, são óptimas para acompanhar os lanches do dia-a-dia e são muitas vezes a sobremesa perfeita.

Num dos dias de Agosto em que recebi cá em casa a minha amiga Paula, para uns dias de férias, decidimos ir almoçar à Gulbenkian. Para sobremesa pedi uma fatia de gelatina de morango, recheada no meio com fruta e por cima, chantilly. O dia estava quente e soube tão bem terminar a refeição de forma fresca.

Um destes dias ao preparar gelatina para levar para um piquenique lembrei-me de colocar também fruta. Adorámos!

quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Doce de ameixa vermelha com melão


O Verão traz a magia das frutas. É uma das altura do ano mais férteis em frutas e legumes. Mas confesso que é a fruta o que mais me fascina. Adoro ir ao campo nesta altura do ano. Ter a sorte de apanhar fruta madura das árvores é algo que vivo como um verdadeiro privilégio.

Das últimas vezes que fui até Santarém trouxe uma caixa de ameixas vermelhas lindas. Perfumadas, doces, sumarentas e com um toque ligeiramente ácido que nos enche a boca de prazer. Para além das muitas que fomos comendo, algumas tiveram um destino especial, foram transformadas em doce. Na receita de hoje juntei ameixas vermelhas e melão, o resultado foi um doce muito guloso.

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Salada de polvo com coentros


Agosto é tempo de férias. Houve anos, em que por esta altura do ano, costumava passar férias em família numa vila de pescadores no Algarve. Durante duas semanas repetíamos as mesmas rotinas. De manhã praia, mergulhos no mar, entre risos e gargalhadas não faltava a tradicional bola de Berlim. Ali junto ao mar, com a pele bronzeada, em boa companhia, uma bola de Berlim tem um sabor incrível. A meio da tarde regressávamos a casa. E dessa altura recordo a nossa comida de férias. Todos os anos tínhamos sopa de beldroegas compradas na praça, sopas frias de tomate com bocadinhos ao estilo da Andaluzia, amêijoas à Bulhão Pato, peixe grelhado e salada de polvo, acompanhada com pão fresco. A salada era sempre feita de véspera e ia para a mesa fresquinha.

Um destes dias recebi cá em casa a minha amiga Paula e para petiscarmos, num final de tarde, depois de um passeio pela cidade, comemos esta salada que preparei para a rubrica da Pescanova. Soube-nos tão bem!

sexta-feira, 12 de agosto de 2016

10 receitas para levar para a praia


O Verão é tempo de férias. É para muitos de nós tempo de férias na praia. Entre uma bola de Berlim saboreada à beira-mar, um sumo fresco degustado numa esplanada, uma das coisas que gosto de fazer é levar comida para a praia. Depois de um mergulho, de uma soneca à sombra do chapéu de sol, sabe bem petiscar algo mais substancial, às vezes, fazendo ali junto ao mar uma verdadeira refeição.

A comida para a praia deve ir sempre acondicionada. Aconselho o uso de malas térmicas ou sacos. Eu costumo colocar sempre nas malas, para manter a comida fresca durante mais tempo, termoacumuladores, que guardo no congelador, estando assim, sempre prontos a usar. A água, sumos, chás podem ser transportados em cantis ou garrafas térmicas. As frutas devem ir já lavadas, prontas a comer.

Levar comida para a praia não custa nada. Deixo-vos, hoje, dez sugestões para transformar as refeições à beira-mar ainda mais saborosas:


O que costumam levar para comer na praia? Alguma sugestão?