Almôndegas de peixe com molho de caril

No ano passado, quando vos perguntei, qual a receita que queriam que partilhasse dos workshops Receitas com Parmalat, que decorreram em Dezembro, em Lisboa e no Porto, o pedido foi, almôndegas de peixe com molho de caril.

E como o prometido, é devido, deixo-vos, hoje, a receita. Espero que gostem!

Almôndegas de peixe com molho de caril

Ingredientes para 4 pessoas:
5 medalhões ou filetes de pescada (aproximadamente 400 g)
2 dentes de alho picados
75 g de pão ralado
1 ovo médio
1 colher de sopa de salsa picada
30 ml de azeite
1 cebola
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de açafrão-da-Índia
5 colheres de sopa de água
200 ml de leite de coco
200 ml de nata com caril
Sal e pimenta-branca q.b.
Arroz thai jasmine cozido q.b.


1. Num robot, triturar a pescada. Se usarem medalhões ou filetes congelados, retirem o excesso de humidade com papel absorvente.

2. Colocar o peixe numa taça. Adicionar os dentes de alho picados, o ovo, a salsa, sal e pimenta. Juntar pão ralado e mexer. A mistura deve ter uma consistência que permita moldar bolinhas. Se for necessário, acrescentar mais pão ralado.

3. Fazer bolinhas com cerca de 20 a 30 g cada.

4. Levar uma frigideira ao lume com 30 ml de azeite e alourar as almôndegas de peixe. Reservar.

5. Para o molho, usar a mesma frigideira e adicionar a cebola picada. Deixar refogar um pouco e adicionar o gengibre e o açafrão-da-Índia.

6. Regar com a água e deixar cozinhar um pouco, para a cebola quebrar.

7. Adicionar o leite de coco e a nata com caril. Juntar as almôndegas e deixar cozinhar em lume brando 4 a 5 minutos, apurando.

8. Servir as almôndegas com o arroz cozido.


A nata com caril encontra-se à venda nos supermercados.