As pescarias do meu pai transformam-se em momentos de alegria para mim. Sabe-me tão bem quando recebo peixe apanhado por ele. Da última vez que fui para os lados de Santarém não resisti e trouxe mais uns peixinhos deliciosos. Este peixe cheira sempre a mar.
Quando o peixe é fresco e de boa qualidade, para mim, não há nada melhor do que o cozinhar sem grandes temperos. Procurar a simplicidade e retirar de um bom produto o seu sabor autêntico, é o meu lema. Foi o que fiz ao cozinhar estes filetes num caldo de legumes.
Arroz de abóbora assada
Ingredientes:
350g de arroz carolino
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1dl de azeite
9dl de água ou caldo de peixe
250g de abóbora assada com tomilho e azeite
sal
1. Num tacho refogar no azeite a cebola e o alho. Juntar o arroz, o sal e o caldo de peixe ou água. Deixar cozinhar com o tacho tapado em lume brando.
2. Passados 10 minutos do arroz estar a cozer, juntar a abóbora esmagada com um garfo. Ir mexendo de vez em quando até o arroz estar cozido.
3. Servir o arroz com os filetes de peixe cozidos num caldo de ervas.
Filetes de peixe cozidos em caldo de legumes
Ingredientes:
3 folhas verdes da rama de alho-francês
1 cenoura cortada em cubos
1 raminho de rama de funcho
3 grãos de pimenta-da-Jamaica
sal q.b.
2 filetes de besugo (ou outro peixe a gosto) por pessoa
1. Colocar os ingredientes num tacho com água. Levar ao lume e deixar ferver até a cenoura estar cozida.
2. Colocar os filetes no caldo com cuidado com a pele virada para baixo. Deixar cozer durante dois a três minutos, dependendo do tamanho dos filetes.
3. Servir os filetes com o arroz de abóbora.
Eu usei besugos pequenos a que retirei os filetes. A cabeça e a espinha do peixe podem servir para fazer um caldo para cozer o arroz.
31 comentários :
A simplicidade do mar à mesa. Com um belíssimo arroz "laranja"... E por falar em laranja, hoje podes contar com a minha participação no desafio de cantar os parabéns ao Cinco quartos de laranja. Foi um prazer participar ;)
Babette
Mais uma fotografia perfeita... com uma refeição igualmente perfeita.
Também já experimentei o risoto de abóbora assada e fiquei fã.
E que privilégio ter assim um peixinho diretamente do mar para a mesa :)
Excelente apresentação.
O risoto ficou magnifíco e deve ser muito bom.
http://asvezescozinheira.blogspot.com
Uma refeição simples e bem saborosa!
Beijinhos
Olá!
Que bom aspecto. Nunca experimentei usar abóbora para outra coisa que não fosse sopa ou compota. Fiquei curiosa sobre o sabor. É só colocar no forno e assar por quanto tempo. Só tenho congelada em pedaços, dá na mesma se deixar congelar primeiro?
Obrigada
Daniela
(http://aroundterapiadafala.blogspot.com/)
Que refeição, simples e deliciosa!
Só o aspecto do arroz, dá vontade de comer....
Da apresentação já nem é preciso falar, como sempre...5*
Beijinho
Que prato tão maravilhoso e super, super apetitoso!!
Beijinhos,
Lia.
uma refeição bem Laranjinha (em vários sentidos). Gostei do arroz de abóbora assada, deve ser delicioso. Quanto ao peixe, é mesmo assim: quando o material é bom não é preciso mascará-lo com muitos ingredientes (válido para tudo!)
Ontem consegui finalmente cozinhar a minha "multa" para a festa de aniversário do 5/4. Mais logo vou finalmente conseguir partilhá-la. Ainda bem que este ano é bissexto :p
Gostei desta sugestão... Tem um colorido perfeito...
Simples e saboroso...
A experimentar...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos e boa semana...
Parabéns Laranjinha, por mais um ano de posts fantásticos!
Infelizmente não consegui organizar-me para participar no desafio...
Adorei as fotos dos últimos posts, onde uma cor predomina na composição :)
Continuação de um excelente trabalho!
Beijos
Teresa
Parabéns, tem muito bom aspecto!!!
E as suas fotografias são um espanto!¨
Parabéns mais uma vez.
Adoro o seu blog
Simples, Saudável,Gostosa e Apresentação linda, precisa dizer mais alguma coisa...beijinhos Gina
UM ASPECTO D-E-L-I-C-I-O-S-O.
BJS
Bela sugestão.
Tb gostei da tua receita na Activa.
Bjs
As Papinhas dos Babinhos
DE vez enquando tb tenho a mesma sorte que tu e aparece cá peixinho pescado por um amigo do meu marido.. é uma alegria pra mim tb! o teu empratamento ficou lindo, parabéns pelas imagens um beijo.
Olá Babette,
eu adoro pratos de peixe em que se sinta o sabor do peixe. Então quando ele é fresco, não há melhor.
Muito obrigada pela tua participação. Adorei a receita.
Um beijinho grande para ti.
Olá Su,
eu adoro arrozes. E com abóbora assada fica muito bom.
O peixe fresco é sempre uma delícia.
Um beijinho.
A autora do blog,
muito obrigada.
Um beijinho.
Sandra,
obrigada.
Um beijinho.
Daniela,
podes assar a abóbora durante 35 minutos a 200ºC.
Não te aconselho a usar abóbora congelada. Mesmo descongelada a consistência já e diferente. Assa a abóbora fresca.
Eu às vezes asso um bom tabuleiro de abóbora que depois uso em arrozes e sopas. E se sobrar congelo.
Um beijinho.
Maria José,
muito obrigada.
Um beijinho.
Salsa verde,
muito obrigada.
Um beijinho.
Olá Ondina,
é mesmo uma refeição bem laranjinha. Adorei a expressão! :)
Obrigada pela tua participação.
Um beijinho.
Olá Susana,
muito obrigada.
Um beijinho para a família Antunes.
Olá Teresa,
muito obrigada.
Eu compreendo perfeitamente. Para o ano, conto com a tua participação. ;)
Um beijinho grande.
Galega na Cozinha,
muito obrigada.
Um beijinho.
Especialmente Gaspas,
muito obrigada.
Um beijinho.
Gina,
muito obrigada.
Um beijinho.
São,
muito obrigada.
Um beijinho.
Os Babinhos,
muito obrigada.
O bolo de banana fica óptimo. Experimenta.
Um beijinho.
Olá Marmita,
o peixe acabado de pescar é uma delícia. Não há melhor.
Muito obrigada.
Um beijinho.
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