quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Cogumelos portobello recheados com ovos mexidos e trufa


Há já alguns dias que esta receita não me saía da cabeça. Não sei muito bem como é cheguei à ideia de conjugar estes ingredientes, mas o que é certo é que despertaram a minha curiosidade. Acho que o nosso processo criativo nem sempre tem uma explicação linear e palpável. Também se tudo fosse explicado, não teria metade da piada, não acham? Mas o que é certo é que achei que deveria rechear cogumelos com ovos mexidos e dar uso a uma embalagem de trufas pretas em conserva que tinha à espera de destino, na despensa da cozinha.

Queria tanto experimentar esta ideia que ontem, saí de uma reunião de trabalho depois das nove da noite, passei pelo supermercado e ainda vim para a cozinha preparar o jantar. Há dias assim, em que uma ideia, uma receita tem mais força de vontade do que o cansaço de um dia de trabalho. No final, ficou a satisfação.


Ingredientes:
6 a 8 cogumelos Portobello
6 ovos
0,5dl de leite
50g de manteiga
sal fino e pimenta preta de moinho a gosto
mistura de folhas verdes
6 tomate cereja
2 rabanetes
cebolinho picado
1 trufa preta de conserva
azeite


1. Limpar os cogumelos e retirar-lhes o pé.

2. Grelhar os cogumelos na chapa. Depois de grelhados polvilhar com sal fino e pimenta preta de moinho a gosto.

3. Mexer os ovos com o leite. Temperar com sal q.b.

4. Colocar a manteiga numa frigideira e levar ao lume. Assim que derreter, colocar os ovos e deixar cozinhar, mexer de modo a que não peguem à frigideira e não fiquem secos.

5. Numa taça misturar as folhas verdes, o tomate cereja cortado ao meio e os rabanetes cortados em rodelas. Regar com azeite, sal (facultativo) e mexer.

6. Colocar num prato a salada, dois a três cogumelos por pessoa. Rechear os cogumelos com os ovos mexidos. Polvilhar cebolinho picado e trufa preta ralada. Regar com um fio de azeite e servir.


Estes cogumelos recheados para além de ficarem muito bonitos, transformaram-se numa deliciosa refeição. Foi a primeira vez que usei trufa. Talvez por ser de conserva, não sei, achei o sabor pouco acentuado. Mas o prato valeu a pena.

Decidi fazer este prato como refeição principal no entanto, estes cogumelos recheados podem ser servidos como entrada. Fica ao vosso critério.

31 comentários :

Especialmente Gaspas disse...

Adoro esses cogumelos :)

Ondina Maria disse...

Gostei imenso do contraste das cores: os tons escuros do cogumelo fazem sobressair o amarelo dos ovos. O verde das folhas traz harmonia, como na natureza. Quanto ao sabor, adivinho que tenha ficado bom :)

MissB disse...

Hummmmmm que delicia, que prato tão apetitoso e convidativo, adorei!

LuisaAlexandra disse...

Cogumelos e ovos são dois ingredientes totalmente do meu agrado.
A tua sugestão deixo-me com desejos!

De cozinha em cozinha disse...

Pois é, de vez em quando as ideias dominam-nos. Não nos largam enquanto as não pomos em prática e como se não bastasse, quando se trata de comida, até parece que vamos adivinhando os sabores e aromas. Não há como resisitir a tais pensamentos e ainda bem, porque quando resultam bem é assim um prato como este que podemos criar.
Belissima combinação.
Beijinhos

conceicao disse...

Uma junção de ingredientes bem interessante.
Bjs

Regina Pinheiro disse...

Que aspecto delicioso... Só uma questão, onde poderei comprar a trufa preta em conserva?
Obrigada.

Mónica Silva disse...

Para mim também servia como refeição principal, resultou muito bem esse recheio.

Beijinho

Vera Ferraz disse...

Deliciosas! Adoro todo o tipo de cogumelos!!

risonha disse...

cogumelos recheados é uma coisa que me encanta e os teus têm um recheio bem interessante.

Meu Canto Na Cozinha disse...

Dizen que as trufas e os ovos nasceram um para outro, entao seu prato deve ter combinado bem, me parece delicioso!!
Bjs
Paty

Mimi disse...

Ohhhh meu coração...está pulando de felicidade enquanto eu leio essa deliciosa receita. Quisera eu encontrar todos esses ingredientes aqui na minha cidade, para experimentar essa delícia. Vou comendo com os olhos...

Beijos.

Anónimo disse...

Olá Madrinha :))

Sabes? ofereceram-me um azeite de trufa. Eu gostei +- do sabor. Longe do sabor de uma boa trufa Périgord [que são maravilhosas...servidas em lascas fininhas e frescas? Simplesmente INESQUÉCIVEL aquele sabor ]
Mas no azeite, lembrava um sabor tipo a gás eheheh! Verdade!
Um beijinho
@ Afilhad@

Anónimo disse...

Adorei a ideia :)
@ Afilhad@

São Ribeiro disse...

ADORO COGUMELOS RECHEADOS ,COM OVOS NUNCA FIZ.
ESSES FICARAM UMA DELICIA.
BJS

Notas Soltas e Coisas Doces disse...

Olá, Laranjinha,

Gostei muito desta combinação. Deve ficar mesmo deliciosa e depois de um longo dia de trabalho, muito mais ainda. :)

Eu também adoro ovos e cogumelos, mas nunca experimentei trufas. Fica registado para fazer proximamente.

O que também irei experimentar, é uma das tuas receitas de gelatina. Têm um aspeto fabuloso. :)

Beijinhos,
Paula

Laranjinha disse...

Especialmente Gaspas,

muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Ondina,

fica realmente um prato com umas cores bonitas e apelativas.

Cá em casa adorámos.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

MissB,

muito obrigada.

Um beijinho e bom fim-de-semana.

Laranjinha disse...

Olá Luísa Alexandra,

eu também adoro cogumelos e ovos. Então ovos mexidos, acho que nunca me canso de comer! :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Conceição,

muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Regina,

procure nas lojas ou espaços ditos gourmet. As trufas estão dentro de uns frasquinhos com pouco de líquido dentro.

Um beijinho e bom fim-de-semana.

Laranjinha disse...

Olá Mónica,

muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Vera,

muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Risonha,

estes cogumelos recheados com ovos mexidos ficam uma delícia.

Experimenta.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Carla,

quando tenho uma ideia de uma receita, não páro enquanto não a colocar em prática! :)

Um beijinho e bom fim-de-semana.

Laranjinha disse...

Olá Paty,

trufas e ovos é uma combinação que resulta muito bem.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Mimi,

muito obrigada. Espero que consigas experimentar.

Um beijinho e bom fim-de-semana.

Laranjinha disse...

Olá Querida Afilhada,
o sabor das trufas frescas não se compara em nada, nada com as de conserva, que achei que tinham muito pouco sabor.
O azeite de trufa tem um sabor forte, que nos faz lembrar o petróleo. Mas que eu gosto e muito.

Um beijinho e bons cozinhados.

Laranjinha disse...

Olá São33,

muito obrigada.
Experimenta.

Um beijinho e bom fim-de-semana.

Laranjinha disse...

Olá Paula,

muito obrigada pela tua visita.

Quando experimentares a gelatina, depois diz como correu.

Um beijinho grande e bom fim-de-semana.