Camarão de Moçambique no forno com alho e coentros

« Ano novo, Vida nova! », lá diz o ditado popular. Penso que é mesmo este o sentimento que devemos ter em relação à chegada de um novo ano.

Inspirar e encher o coração de felicidade. Pensar que cada novo ano nos abre novas possibilidades, que podemos mudar e fazer melhor, que podemos aprender e fazer coisas novas, que podemos viajar, ler, que podemos construir pontes e criar novas amizades. Cada novo ano que chega são mais 365 dias para acreditarmos que somos capazes.

E para recebermos a chegada do novo ano, deixo-vos uma receita de camarão no forno com alho e coentros que preparei para a rubrica Pescanova. Uma receita de festa, muito prática e que por certo convida a juntar os amigos, à volta da mesa, e brindar às coisas boas que 2020 nos vai trazer.

Como fazer extracto de canela?

Temos a responsabilidade de procurar que a nossa vida seja maravilhosa. E quando pensamos nisso, damos asas à imaginação e sonhamos em grande. Todos gostaríamos de ter uma casa maior, mais dias de férias, de fazer uma grande viagem - de preferência todos os anos - de mudar de carro, de colocar os miúdos num colégio melhor, enfim, tantos sonhos grandes. Sonhar só faz bem. Eu também tenho sonhos grandes.

Mas procuro ter também aqueles que sei que estão dentro do meu alcance de os conseguir realizar. A felicidade reside nas pequenas coisas e só nos cabe a nós defini-las. Procurar que essas pequenas coisas nos ajudem a sentir realizados, a dizer fui capaz, consegui.

Este ano decidi que queria fazer extractos. Já tinha feito um de baunilha. Entretanto fiz um de laranja, para aproveitar os frutos em abundância do quintal dos meus pais. E trago-vos, hoje, um outro. Extracto de canela. Fica tão perfumado! Acreditam que ter decidido colocar mãos à obra e agora ver que estou a conseguir fazer o que tinha pensado, deixa-me tão satisfeita?! Há dias em que estas pequenas coisas são motivo de alegria. Para sermos felizes nem sempre é preciso muito, basta encontrarmos um caminho.

Bolo de chocolate com frutas cristalizadas e nozes

O mês de Janeiro já vai a meio. Como o tempo passa! Janeiro é para mim, um mês especial, pois gosto de pensar e avaliar o que tenho feito e gosto de pensar em coisas para fazer ao longo do ano. É em Janeiro que faço as minhas listas, que escolho a cor do caderno para escrever as receitas - nos últimos anos tem oscilado entre vermelho e preto, e claro, não consigo começar um novo ano sem ter uma agenda, apesar de cada vez mais me render às agendas electrónicas.

Em relação aos meus objectivos e coisas que gostaria de fazer em 2015, aqui fica a minha pequena lista.

1. Leituras:
- Gostava de voltar aos clássicos. Há muito que quero ler Ana Karennina de Lev Tolstoi e a Montanha Mágica de Thomas Mann. 2015 tem que ser o ano em que os vou ler!

- Em termos gastronómicos para este ano escolhi: 6000 anos de pão de Heinrich Eduard Jacob, A greedy man in a hungy world de Jay Rayner e Blood, Bones and Butter de Gabrielle Hamilton.

2. Receitas e experiências na cozinha:
- Este ano volto a colocar, nos meus objectivos, fazer queijo fresco em casa. É um desejo movido por afectos. Guardo na memória as mãos da minha avó a moldarem o queijo, essa é uma memória muito feliz e por isso, espero conseguir concretizar este objectivo em 2015.

- Quero fazer algumas experiências com massas frescas. Desde que estive em Itália que a minha paixão pelas massas frescas aumentou. Gostava de fazer massa com tinta de choco, sumo de beterraba. Adoro ver e experimentar massas coloridas.

- Adoro fazer pão em casa e este ano quero fazer mais. O ano passado fiz apenas um pão de centeio com quinoa vermelha e pão de batata com sementes de papoila. Espero que 2015 seja um ano de fazer mais pão em casa.

- Gostava de explorar receitas e ingredientes de outras cozinhas. Confesso que ando entusiasmada com a cozinha de alguns países da América do Sul.

3. Desejos:
- Tenho saudades de fazer uma grande viagem. Andar duas a três semanas de um lado para o outro. A conhecer locais, a visitar mercados, restaurantes, a falar com pessoas de outras paragens. Viajar é uma forma de aprender.

Em 2015 espero continuar a olhar para a vida de forma positiva. A acreditar que é possível fazer muitas coisas, principalmente o que gostamos. Espero contar com o apoio dos que me estão mais próximos e espero poder continuar a dar e a partilhar com todos os que me visitam, muitas coisas boas. E por falar em coisas boas, hoje deixo-vos um delicioso bolo de chocolate.

Bolo-rei tradicional

Há muito que queria fazer bolo-rei cá em casa. Este ano, impulsionada pela minha sogra que me fez uma "encomenda" para o Natal lá tive que colocar as mãos na massa e o resultado foi muito bom. Preparei dois bolos, um para a véspera de Natal com os meus sogros e outro para o dia 25 de Dezembro, para o almoço em casa dos meus pais.

Hoje para comemorar o Dia de Reis, voltei a fazer mais um para saborear logo ao jantar.