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quinta-feira, 10 de março de 2016

Como fazer extracto de laranja?


Nos últimos tempos tenho tentado aproveitar a abundância de laranjas que trago do quintal dos meus pais. Ora faço bolo de laranja, ora sumos, ora comem-se ao natural com canela em pó. Já experimentaram? A laranja cortada às rodelas, com canela por cima, sabe tão bem!

Uma das coisas que decidi fazer este ano foi extractos. Já fiz de baunilha e trago-vos, hoje, a receita do extracto de laranja. Este extracto de laranja pode ser usado em bolos, sobremesas diversas, molhos, entre outras utilizações que lhe queiram dar.


Extracto de laranja

Ingredientes:
450 ml de vodka
5 laranjas


1. Retirar a casca das laranjas com um descascador. É importante que a casca não tenha a parte branca, que é amarga.

2. Cortar a casca em pequenas tiras.

3. Colocar a laranja numa garrafa esterilizada e adicionar o vodka.

4. Agitar a garrafa durante a primeira semana.

5. Guardar, em local protegido da luz, durante 6 semanas antes de usar.


O meu exracto já está pronto a usar. Nem imaginam o cheirinho bom a laranja assim que abri a garrafa pela primeira vez!

11 comentários :

  1. Laranjinha, que coincidência, ainda ontem fiz! Beijinhos

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    1. Cozinha100segredos,
      que coincidência gira! :)
      Um beijinho.

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  2. Ola boa tarde, tal como o extrato de baunilha, também se pode fazer com rum? Sem comprometer o resultado final? Muito obrigada.

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    1. Olá Cláudia,
      quando se fazem extractos o álcool recomendado é o vodka. O rum pode alterar um pouco o sabor. Mas como refere, eu costumo fazer o de baunilha com rum ou vodka. E o de canela com brandy. O de laranja so fiz com vodka.
      Um beijinho.

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    2. Obrigada Laranjinha, irei comprar vodka para fazer o extrato de baunilha e de laranja. Tenho uma garrafa de rum cá em casa e ninguém gosta, daí a minha pergunta. Mas o melhor é fazer como deve ser, para não comprometer o resultado. Extrato de canela? Para quando a receita? Obrigada.

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  3. Gracias el fin de semana lo haré, con naranjas de mi jardín, en Portugal

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  4. Gracias el fin de semana lo haré, con naranjas de mi jardín, en Portugal

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  5. muito interessante, tenho que experimentar!!
    bjs

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  6. Respostas
    1. Rosa,
      não aconselho. Pode fazer licores com a cachaça, mas o extracto é diferente. Serve para aromatizar.

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