Salada de bacalhau com brócolos e grão

Cada mês é um recomeço. Renovam-se ideias, reveem-se projectos, traçam-se novas metas. Março chegou com sol e traz nos dias a promessa de um mês luminoso, com as árvores a encherem-se de flores para receber a doce Primavera. Gostos destes dias em que se sente o vigor da terra a germinar. Gosto destes dias em que se sente no ar a mudança de estação.

Março traz novos workshops. Volto ao Porto no dia 5, sábado, para uma manhã dedicada ao Brunch e à tarde iremos preparar Doces de Páscoa. No dia 12, em Lisboa, organizo um workshop dedicado a Pratos de Arroz e à tarde vamos preparar coisas doces para a mesa de Páscoa. Conto convosco?

E para receber o mês de Março à mesa preparei uma salada com a frescura dos brócolos, a luminosidade do ovo e os sabores quentes do grão e do bacalhau. Gostam?


Salada de bacalhau com brócolos e grão

Ingredientes para 4 pessoas:
2 postas de bacalhau
1 cebola
300 g de grão cozido
4 ovos cozidos
300 g de floretes de brócolos
60 ml de azeite
15 ml de vinagre de vinho tinto
1 raminho de salsa
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Colocar uma panela com água ao lume. Quando ferver adicionar os brócolos e deixar cozer durante 4 minutos. Escorrer e colocar numa taça com água e cubos de gelo. Escorrer e reservar.

2. Cozer as postas de bacalhau. Depois de cozidas, desfiar.

3. Picar a cebola.

4. Numa taça misturar os brócolos, o bacalhau, a cebola, o grão, os ovos cortados em quatro e a salsa picada.

5. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. Mexer e servir.