Puré de ervilhas com salmão grelhado

( Fotografia de Nuno Correia )

Há ingredientes que gosto de ter sempre em casa prontos a usar. É o caso das ervilhas congeladas da Iglo. Cozem-se num instante, mantêm depois de cozidas o sabor fresco e doce que as caracteriza. Por isso, quando a Iglo me desafiou no início deste ano a desenvolver algumas receitas com ervilhas aceitei de bom grado.

A primeira que preparei foi um arroz de ervilhas com camarão que fica delicioso. A segunda receita é algo que faço muitas vezes cá em casa, puré de ervilhas com salmão grelhado que se prepara num abrir e fechar de olhos e é um prato repleto de sabor.


Puré de ervilhas com salmão grelhado

Ingredientes para 4 pessoas:
4 lombos de salmão
500 g de ervilhas Iglo
1 dente de alho
40 g de manteiga sem sal
130 g de queijo-creme
10 ml de sumo de limão
Sal e pimenta-preta
Azeite q.b.

1. Cozer as ervilhas em água com 1 dente de alho, seguindo as indicações da embalagem.

2. Depois de cozidas, escorrer. Juntar a manteiga, o queijo creme, sumo de limão, sal e pimenta. Triturar a mistura até obter a consistência de puré. Se necessário rectificar os temperos.

3. Temperar o salmão com sal e pimenta. Regar com um fio de azeite e grelhar.

4. Servir o puré com o salmão grelhado.

( Fotografia de Nuno Correia )

Podem encontrar esta e outras receitas de ervilhas na página de Facebook ou no website da Iglo.