quinta-feira, 31 de março de 2016

Pudim Molotov com caramelo


O engenho na cozinha faz-se também de aproveitamentos. Para dar destino às claras que sobraram do pão-de-ló que fiz para a mesa de domingo de Páscoa decidi preparar um pudim Molotov.

Este pudim chama-se originalmente "pudim Malakof", nome dado em homenagem a uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol, durante a guerra da Crimeia (1854-1855). Quando o general francês Pélissier tomou a fortaleza recebeu o título de Duque de Malakof. No entanto, a designação Molotov vem da troca de nomes. Durante a II Guerra Mundial, notabilizou-se o ministro dos negócios estrangeiros da União Soviética, Vyacheslav Mikalovich Skriabine, conhecido como Molotov. Confundindo os nomes, os portugueses designaram o pudim de Molotov.

Independentemente da designação, este é um pudim fantástico, leve, delicioso, que cá em casa adoramos!


Pudim molotov com caramelo

Ingredientes:
11 claras
11 colheres de sopa de açúcar
Uma pitada de sal
1 rodela de limão
1 colher de sopa de caramelo líquido
Margarina para untar a forma

Ingredientes para a decoração:
Caramelo líquido q.b.
Amêndoa laminada tostada


1. Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão, espremendo a rodela. Adicionar as colheres de açúcar uma a uma e ir batendo, a cada adição. Por fim, adicionar o caramelo e bater mais um pouco.

2. Untar uma forma de chaminé com margarina. Colocar o preparado na forma, alisar a superfície e bater com o fundo da forma numa superfície plana, para sair o ar entre as claras.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 11 minutos, num tabuleiro, em banho-maria, com água quente. Desligar o forno e deixar ficar mais 30 minutos. Passados os 30 minutos, abrir um pouco a porta do forno e deixar arrefecer.

4. Depois de frio, desenformar. Regar com uma a duas colheres de caramelo líquido e decorar com amêndoa laminada tostada.

20 comentários :

cozinha100segredos disse...

Está lindo! Como tudo o que tu fazes! Beijinhos

Céu Gomes disse...

Isabel! Tenho uma grande frustração... Pois é! Os meus vão todos abaixo.
Vou experimentar o teu.
Beijinho
http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/

Fátima Fonseca disse...

Que lindo ficou o teu molotov.
Nunca experimentei, tenho medo que abata.
Acabo sempre por fazer farófias ou pavlova para aproveitar as claras.

Tânia Tiago disse...

Está delicioso. Lindo, lindo...
Bjs

http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

De cozinha em cozinha disse...

Que beleza! O meu abate sempre!
Beijinhos

Laranjinha disse...

Carla,
penso que o truque, para além de bater as claras muito bem, é nunca abrir o forno enquanto coze e arrefece. Passados os 30 minutos, abro um bocadinho a porta do forno e deixo arrefecer mais um pouco.
É uma sobremesa tão simples mas tão boa.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Tânia,
obrigada.
Cá em casa adoramos.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Fátima,
fica óptimo. Da próxima vez experimente fazer seguindo esta receita. Depois diga-me o resultado.
Um beijinho.

SWEET AND SALTY DELIGHTS disse...

Costumo fazer quando faço o pão de ló húmido para aproveitar as claras.
É delicioso!

Unknown disse...

Adoro o pudim Molotov, mas depois de cozidos, quando tiro vão sempre abaixo. Vou experimentar mais esta sua receita. Na Páscoa fiz o folar das rosas com gila e amêndoa e as cenouras no forno e todos em casa adoram. Beijinhos

Laranjinha disse...

Céu,
bater bem as claras. Coloco 1 colher de sopa de açúcar por clara. E no forno, tempo de cozedura é 1 minuto por clara. A água para o banho-maria deve estar quente, costumo ferver a água e colocá-la no tabuleiro. Não abrir o forno.
Experimente e depois diga-me como correu.
Um beiinho.

Laranjinha disse...

Obrigada, Cozinha100segredos.
:)
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Clara,
pão-de-ló húmido para aproveitar claras, como faz?

Laranjinha disse...

Maria,
experimente e depois diga-me como correu.
Obrigada. Fico muito contente por terem gostado.
Um beijinho.

SWEET AND SALTY DELIGHTS disse...

Faço um pão de ló húmido divinal,
Bato 4 ovos com 150g de açucar durante 10 min depois junto 8 gemas uma a uma e bato mais 10 min e por fim envolvo 75g farinha. Forno 15 min
Com as 8 claras que sobram faço o Molotof.
Experimente que vai gostar.
Beijinhos

Laranjinha disse...

Olga,
peço desculpa. Não sei onde fui buscar a Clara! :(
Parece-me uma boa ideia. Tenho que experimentar.
Obrigada.
Um beijinho.

Céu Gomes disse...

Obrigada, Isabel! Vou experimentar. :)
Beijinho

Maria Eugénia disse...

Olá,
Eu faço o Molotov e fica sempre bem, mas passadas algumas horas começa a aparecer uma "aguadilha" no prato! Não sei se é o caramelo a soltar-se ou as claras a quererem liquidificar...
Já me lembrei pôr uma colher de chá de Maizena mas tenho receio de estragar...

Maria Eugénia disse...

Olá,
Eu faço o Molotov e fica sempre bem, mas passadas algumas horas começa a aparecer uma "aguadilha" no prato! Não sei se é o caramelo a soltar-se ou as claras a quererem liquidificar...
Já me lembrei pôr uma colher de chá de Maizena mas tenho receio de estragar...

Laranjinha disse...

Maria,
pode ser as claras não ficarem bem batidas com o açúcar. Usa 1 colher de sopa por clara?