O engenho na cozinha faz-se também de aproveitamentos. Para dar destino às claras que sobraram do pão-de-ló que fiz para a mesa de domingo de Páscoa decidi preparar um pudim Molotov.
Este pudim chama-se originalmente "pudim Malakof", nome dado em homenagem a uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol, durante a guerra da Crimeia (1854-1855). Quando o general francês Pélissier tomou a fortaleza recebeu o título de Duque de Malakof. No entanto, a designação Molotov vem da troca de nomes. Durante a II Guerra Mundial, notabilizou-se o ministro dos negócios estrangeiros da União Soviética, Vyacheslav Mikalovich Skriabine, conhecido como Molotov. Confundindo os nomes, os portugueses designaram o pudim de Molotov.
Independentemente da designação, este é um pudim fantástico, leve, delicioso, que cá em casa adoramos!
Pudim molotov com caramelo
Ingredientes:
11 claras
11 colheres de sopa de açúcar
Uma pitada de sal
1 rodela de limão
1 colher de sopa de caramelo líquido
Margarina para untar a forma
Ingredientes para a decoração:
Caramelo líquido q.b.
Amêndoa laminada tostada
1. Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão, espremendo a rodela. Adicionar as colheres de açúcar uma a uma e ir batendo, a cada adição. Por fim, adicionar o caramelo e bater mais um pouco.
2. Untar uma forma de chaminé com margarina. Colocar o preparado na forma, alisar a superfície e bater com o fundo da forma numa superfície plana, para sair o ar entre as claras.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 11 minutos, num tabuleiro, em banho-maria, com água quente. Desligar o forno e deixar ficar mais 30 minutos. Passados os 30 minutos, abrir um pouco a porta do forno e deixar arrefecer.
4. Depois de frio, desenformar. Regar com uma a duas colheres de caramelo líquido e decorar com amêndoa laminada tostada.
20 comentários :
Está lindo! Como tudo o que tu fazes! Beijinhos
Isabel! Tenho uma grande frustração... Pois é! Os meus vão todos abaixo.
Vou experimentar o teu.
Beijinho
http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/
Que lindo ficou o teu molotov.
Nunca experimentei, tenho medo que abata.
Acabo sempre por fazer farófias ou pavlova para aproveitar as claras.
Está delicioso. Lindo, lindo...
Bjs
http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/
Que beleza! O meu abate sempre!
Beijinhos
Carla,
penso que o truque, para além de bater as claras muito bem, é nunca abrir o forno enquanto coze e arrefece. Passados os 30 minutos, abro um bocadinho a porta do forno e deixo arrefecer mais um pouco.
É uma sobremesa tão simples mas tão boa.
Um beijinho.
Tânia,
obrigada.
Cá em casa adoramos.
Um beijinho.
Fátima,
fica óptimo. Da próxima vez experimente fazer seguindo esta receita. Depois diga-me o resultado.
Um beijinho.
Costumo fazer quando faço o pão de ló húmido para aproveitar as claras.
É delicioso!
Adoro o pudim Molotov, mas depois de cozidos, quando tiro vão sempre abaixo. Vou experimentar mais esta sua receita. Na Páscoa fiz o folar das rosas com gila e amêndoa e as cenouras no forno e todos em casa adoram. Beijinhos
Céu,
bater bem as claras. Coloco 1 colher de sopa de açúcar por clara. E no forno, tempo de cozedura é 1 minuto por clara. A água para o banho-maria deve estar quente, costumo ferver a água e colocá-la no tabuleiro. Não abrir o forno.
Experimente e depois diga-me como correu.
Um beiinho.
Obrigada, Cozinha100segredos.
:)
Um beijinho.
Clara,
pão-de-ló húmido para aproveitar claras, como faz?
Maria,
experimente e depois diga-me como correu.
Obrigada. Fico muito contente por terem gostado.
Um beijinho.
Faço um pão de ló húmido divinal,
Bato 4 ovos com 150g de açucar durante 10 min depois junto 8 gemas uma a uma e bato mais 10 min e por fim envolvo 75g farinha. Forno 15 min
Com as 8 claras que sobram faço o Molotof.
Experimente que vai gostar.
Beijinhos
Olga,
peço desculpa. Não sei onde fui buscar a Clara! :(
Parece-me uma boa ideia. Tenho que experimentar.
Obrigada.
Um beijinho.
Obrigada, Isabel! Vou experimentar. :)
Beijinho
Olá,
Eu faço o Molotov e fica sempre bem, mas passadas algumas horas começa a aparecer uma "aguadilha" no prato! Não sei se é o caramelo a soltar-se ou as claras a quererem liquidificar...
Já me lembrei pôr uma colher de chá de Maizena mas tenho receio de estragar...
Olá,
Eu faço o Molotov e fica sempre bem, mas passadas algumas horas começa a aparecer uma "aguadilha" no prato! Não sei se é o caramelo a soltar-se ou as claras a quererem liquidificar...
Já me lembrei pôr uma colher de chá de Maizena mas tenho receio de estragar...
Maria,
pode ser as claras não ficarem bem batidas com o açúcar. Usa 1 colher de sopa por clara?
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