Tiras de tofu panadas com maionese de sriracha

Cá por casa, gostamos de ir variando as refeições da semana. Nem sempre carne, nem sempre peixe! Habitualmente, faço, pelo menos, uma sopa por semana, que sirvo principalmente, ao jantar. Aos almoços, como por vezes levo comida quando trabalho fora, a sopa acaba por ficar para o jantar. E como fazemos jantares mais leves, é uma excelente ajuda ter sopa feita.

Uma vez por outra, gosto de preparar uma receita com tofu. Um destes dias, servi tiras de tofu panadas com maionese de sriracha. Quem provou, gostou! Deixo-vos, hoje, a receita.

Borrego estufado com ervilhas tortas

Por aqui, já começamos a pensar no Verão. Nos livros que quero ler. Nas actividades que o bom tempo nos permite fazer. Mas, enquanto o Verão não chega, vamos procurando dar destino às coisas boas que trago da horta. No fim-de-semana, colhi, com a minha mãe, ervilhas tortas. Ontem, para o almoço, fiz um prato que adorámos, borrego estufado com as ervilhas, frescas e tenras que apanhei. Soube tão bem!

Pescada à Galega

Se eu, cá em casa, disser: - hoje, para o almoço, temos pescada cozida! - a reacção do meu marido vai ser tão entusiástica, como se lhe dissesse: - agora vais correr 20 Km! Quando se fala em pescada cozida, faz logo cara feia!

Pescada cozida é o que é, mas pode ser um prato interessante e equilibrado. E, uma vez por outra, lá tento colocar pescada na mesa. Desta vez, inspirei-me no famoso bacalhau à Galega, de nuestros hermanos, e fiz com pescada! Um prato que surpeende, mesmo para quem não gosta de pescada!

Menu semanal #258

Para vos inspirar e ajudar a organizar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um delicioso menu. Espero que gostem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Arroz de frango com ervilhas
  Jantar
  Sopa de nabiças com chuchu e alho-francês
  Salada de beterraba assada com queijo feta
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Bacalhau assado na air fryer com batatas
  Jantar
  Sopa de nabiças com chuchu e alho-francês
  Burrata com tomate cereja assado
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Bifes de peru panados
  Jantar
  Sopa de nabiças com chuchu e alho-francês
  Torradas de abacate com atum e picles de cebola
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Polvo com batatas e cebolada no forno
  Jantar
  Salada de atum com curgete grelhada
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Perna de peru estufada
  Jantar
  Torradas caprese com curgete grelhada
  
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  Sábado
  Almoço
  Cantaril no forno com tomate e curgete
  Jantar
  Salada de tomate com pêssego e presunto
  
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  Domingo
  Almoço
  Perna de borrego assada no forno com batatas
  Bolo de maçã com canela e nozes
  Jantar
  Salada de curgete com queijo feta e amêndoa torrada
  

Ver também menu semanal #257.

Perna de borrego assada no forno com batatas

Todos os anos gosto de estabelecer metas de leitura. Este ano, coloquei como meta, ler 12 livros. Pelo menos, um por mês. O livro que terminei de ler esta semana foi Uma Grande Almoçarada de Jim Harrison. Não foi um livro que me tivesse agarrado e levado a devorá-lo de um dia para o outro. Gostei de o ler mas houve qualquer coisa que não me fez apaixonar por esta obra.

O livro é um conjunto de crónicas e, o autor, uma lenda no mundo da escrita de gastronomia. Já vos tinha falado do livro aqui. E sobre comida, entre muitas outras coisas, diz-nos, na página 97:
« Para muitos de nós, nada mais é importante no dia a dia do que a pergunta «O que é que há para o almoço?» e, depois de resolvida, «O que é que há para o jantar?» [...] A boa comida é uma arma benigna contra a forma sórdida como vivemos. ».

A comida é fundamental na nossa vida, seja para alimentar o corpo ou, o espiríto. E como a vida é curta, o melhor é comer bem! Deixo-vos, hoje, a receita de uma perna de borrego assada no forno com batatas para uma grande almoçarada!

Arroz de frango com ervilhas

Maio chegou com dias chuvosos. E, por aqui, vamos tentando que a comida acompanhe o tempo. Em dias frios, nada melhor do que o conforto de um prato a fumegar. Um destes dias, para aquecer o corpo e alma, fiz um arroz de frango com ervilhas, para um almoço a dois. Soube tão bem!

Bacalhau assado na air fryer com batatas

A air fryer veio facilitar a vida na cozinha, no momento de prepararmos as refeições. Encontro várias vantagens em termos uma air fryer. É muito fácil de usar. Tem uma selecção de programas já pré-definidos que facilitam bastante a sua utilização. É muito rápida na confecção dos alimentos. Não necessita de muita gordura para "fritar" o que quer que seja. Deixa uma textura crocante e irresitível, por exemplo, nas batatas-fritas. A cozinha fica com muito menos cheiro. Podemos até fazer sardinhas assadas!

Outra vantagem, é que pode ser lavada na máquina da loiça. Este é um critério que na minha opinião devem ter em conta quando pensarem em comprar uma air fryer. O outro, é a capacidade. Escolham uma air fryer adequada às necessidades da vossa família. Para terem uma ideia, tenho uma air fryer de 10 litros, com a possibilidade de dividir a cuba e fazer duas preparações diferentes ao mesmo tempo e, outra, com 6.4 litros.

E já que estamos a falar de air fryer, hoje deixo-vos a receita de um bacalhau assado com batatas, feito na air fryer. Experimentem!

Menu semanal #257

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu cheio de sugestões práticas, com ingredientes da época, para toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Guisado de feijão branco com tamboril
  Bolo de laranja com azeite e amêndoa
  Jantar
  Sopa de abóbora com feijão verde
  Salada crocante de couve com beterraba
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Arroz de entrecosto com couve
  Delícia de mascarpone com coco e morangos
  Jantar
  Sopa de abóbora com feijão verde
  Lulas à Bulhão Pato
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Arroz de polvo malandrinho
  Jantar
  Sopa de abóbora com feijão verde
  Húmus de grão com cogumelos salteados
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Bolonhesa com feijão verde
  Jantar
  Salada de quinoa com frango, queijo e abacate
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Jardineira de choquinhos
  Jantar
  Sopa de legumes com ervilhas de quebrar
  Couve lombarda assada com grão-de-bico e queijo feta
  
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  Sábado
  Almoço
  Noodles com frango, ervilhas e caju
  Galette de frutos vermelhos
  Jantar
  Sopa de legumes com ervilhas de quebrar
  Salada de couve coração com maçã e nozes
  
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  Domingo
  Almoço
  Bife com ervilhas de quebrar salteadas
  Bolo de iogurte e coco
  Jantar
  Sopa de legumes com ervilhas de quebrar
  Salada de feijão branco
  

Ver também menu semanal #256.

Lulas à Bulhão Pato

Lulas à Bulhão Pato é uma receita que faço, muitas vezes, cá em casa, principalmente quando tenho lulas e quero fazer uma refeição rápida

Estas lulas à Bulhão Pato podem ser servidas como refeição - aqui precisam de um acompanhemento ou, para petiscar, com fatias de pão torrado, por exemplo. Tão bom! Deixo-vos, hoje, a receita.

Guisado de feijão branco com tamboril

Na passada sexta-feira, regressei ao programa de TV, Praça da Alegria, onde sou sempre tão bem recebida pela Sónia Araújo e pelo Jorge Gabriel. Desta vez, levei um prato de peixe muito reconfortante.

Estes dias de Primavera têm-se revelado frios e chuvosos, por isso, nada melhor, para aquecer o corpo e a alma, que comida de tacho que chega à mesa a fumegar. Deixo-vos, hoje, a receita do guisado de feijão branco com tamboril. Fica tão bom e faz-se num instante.

Menu semanal #256

Para vos ajudar e inspirar, deixo-vos, hoje, mais um menu semanal, cheio de sugestões práticas a pensar em toda a família, e com algumas receitas de favas, agora que nos chegam cheias de sabor e na sua época.

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  Segunda-feira
  Almoço
  Perca do Nilo assada no forno com cebolada
  Jantar
  Sopa de nabiças com feijão branco
  Folhados de queijo de cabra com nozes e mel
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Bifes de peru panados
  Feijão preto estufado com bacon e couve
  Jantar
  Sopa de nabiças com feijão branco
  Bolonhesa de atum
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Polvo com batatas e cebolada no forno
  Bolo de maçã com canela e nozes
  Jantar
  Sopa de nabiças com feijão branco
  Hambúrguer de frango com tomilho e limão
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Rabo de boi estufado
  Jantar
  Favas guisadas com ovos escalfados
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Arroz de polvo
  Jantar
  Creme de favas com coentros e requeijão
  Omelete crocante com queijo e sementes
  
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  Sábado
  Almoço
  Cannelloni de carne com linguiça
  Jantar
  Salada de favas com arroz integral e queijo
  
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  Domingo
  Almoço
  Favas guisadas com entrecosto à portuguesa
  Jantar
  Salmão com tomate cereja no forno
  

Ver também menu semanal #255.

Perca do Nilo assada no forno com cebolada

Maio chegou depressa. Ainda ontem estávamos a celebrar a chegada do Ano Novo e, hoje, já começamos e pensar nas férias, nos livros que iremos ler, a escolher roupas mais leves e frescas, a mudar o guarda-roupa para a chegada do tempo quente. Gosto da mudança das estações e tudo o que elas nos oferecem.

Mas enquanto o tempo quente não chega, deixo-vos uma receita de forno, para estes dias que ainda pedem comida de conforto.