Agosto, para mim, é um mês para desacelerar. Por aqui, é tempo de procrastinar, de beber café com tempo, de ir à horta, de ler, principalmente romances com referências a comida. Acabei de ler A Escola Culinária de Paris de Sophie Beaumont e, comecei Um Chá em Tóquio de Julie Chaplin. Este tipo de livros, inspira-me, dá-me a conhecer receitas ou combinações de ingredientes que acho improváveis. Para terem uma ideia, no livro A Escola Culinária de Paris fala-se de um gaspacho de feijão verde, de uma salada de alho-francês, de muitos queijos, entre muitas outras indicações que me apetece experimentar.
Na lista de livros a ler no Verão, acabei de adicionar Com Uma Pitada de Canela de Elizabeth Acevedo e Os Segredos da Pequena Taverna Grega de Erin Palmisano. Penso que serão mais dois livros com histórias cheias de sabores.
Para além dos livros, a minha cozinha, nesta altura do ano, faz-se com os ingredientes da estação e que nos ajudam a superar os dias quentes. Para aproveitar o tomate e a curgete da horta, fiz uma entrada que nos deliciou. Espero que gostem!
Torradas caprese com curgete grelhada
Ingredientes para 4 pessoas:
4 fatias de pão
1 dente de alho
Azeite q.b.
1 curgete
2 tomates
250 g de queijo mozzarella fresco
Rúcula q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.
Folhas de manjericão q.b.
Sementes de papoila q.b.
1. Cortar a curgete em rodelas. Temperar com sal e regar com um fio de azeite. Grelhar as fatias de curgete e reservar.
2. Torrar o pão. Depois de torrado, esfregar o dente de alho em cada uma das fatias e regar com um fio de azeite.
3. Cortar o tomate e o queijo mozzarela às rodelas. Temperar com sal e pimenta.
4. Distribuir a rúcula pelas torradas, dispor fatias de tomate, mozzarella e curgete, alternadamente, nas torradas. Regar com um fio de azeite.
5. Polvilhar com as folhas de manjericão cortadas grosseiramente e com as sementes de papoila. Servir.
Ao servir, podem regar as torradas com um fio de vinagre balsâmico cremoso.
Na lista de livros a ler no Verão, acabei de adicionar Com Uma Pitada de Canela de Elizabeth Acevedo e Os Segredos da Pequena Taverna Grega de Erin Palmisano. Penso que serão mais dois livros com histórias cheias de sabores.
Para além dos livros, a minha cozinha, nesta altura do ano, faz-se com os ingredientes da estação e que nos ajudam a superar os dias quentes. Para aproveitar o tomate e a curgete da horta, fiz uma entrada que nos deliciou. Espero que gostem!
Torradas caprese com curgete grelhada
Ingredientes para 4 pessoas:
4 fatias de pão
1 dente de alho
Azeite q.b.
1 curgete
2 tomates
250 g de queijo mozzarella fresco
Rúcula q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.
Folhas de manjericão q.b.
Sementes de papoila q.b.
1. Cortar a curgete em rodelas. Temperar com sal e regar com um fio de azeite. Grelhar as fatias de curgete e reservar.
2. Torrar o pão. Depois de torrado, esfregar o dente de alho em cada uma das fatias e regar com um fio de azeite.
3. Cortar o tomate e o queijo mozzarela às rodelas. Temperar com sal e pimenta.
4. Distribuir a rúcula pelas torradas, dispor fatias de tomate, mozzarella e curgete, alternadamente, nas torradas. Regar com um fio de azeite.
5. Polvilhar com as folhas de manjericão cortadas grosseiramente e com as sementes de papoila. Servir.
Ao servir, podem regar as torradas com um fio de vinagre balsâmico cremoso.
3 comentários :
Maravilha
Fiz e ficaram top!! Obrigado pela receita
Erva Doce,
obrigada.
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