Pataniscas de curgete

Gosto de traçar objetivos, de escrever listas e, depois, ir vendo se consigo ou, não, cumprir. Traçar objetivos, para mim, é como uma dinâmica de organização. Gosto de colocar no papel algumas coisas que gostaria de fazer, mas sem grandes ansiedades ou stresses. A lista de objetivos é, sempre, uma orientação e, não, uma imposição.

Este Verão, gostava de:

- Fazer uma sardinhada com a família;
- Cuidar do jardim e da horta. Fazer novas sementeiras;
- Ir à praia. O ano passado, fui muito pouco e, sinto que o contacto com o mar, o sol, a areia, e uma ou outra bola de Berlim, só nos fazem bem!
- Visitar o Santuário de Fátima;
- Cozinhar mais com o que a horta me vai dando.

Todos os anos procuro congelar a abundância que a horta me oferece. Apesar de o congelador ser um excelente aliado e, de o usar imenso, este ano, decidi consumir mais coisas da horta assim que as apanho. Nesse sentido, um destes dias, decidi fazer umas pataniscas de curgete. Deixo-vos, hoje, a receita.

Pataniscas de curgete

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de curgete
2 ovos
70 g de cebola picada
1 dente de alho
1 colher de sopa de salsa
100 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Sal e pimenta-preta q.b.
Óleo para fritar q.b.


1. Ralar a curgete com a casca. Polvilhar com uma colher de chá de sal, mexer e deixar durante cerca de 10 minutos num escorredor.

2. Colocar a curgete num pano e espremer para retirar o máximo de humidade.

3. Numa taça misturar os ovos com a farinha, o fermento, a cebola, salsa, sal e pimenta.

4. Acrescentar a curgete e envolver. Verificar a consistência, se necessário acrescentar mais um pouco de farinha ou retificar os temperos.

5. Colocar um pouco de óleo numa frigideira larga, de modo a cobrir bem o fundo, e levar ao lume. Quando o óleo estiver quente, deitar a massa em colheradas e deixar fritar até a parte de baixo estar dourada, voltar e deixar fritar do outro lado.

6. À medida que se fritam, colocar as pataniscas a escorrer em papel absorvente.