Pão torrado com tomate

Por aqui, estamos em modo de férias. Almoços e jantares sem pressas. Caminhadas. Muitas leituras. Este verão escolhi ler:

- A Escola Culinária de Paris de Sophie Beaumont;
- Um Chá em Tóquio de Julie Chaplin;
- Os Segredos da Pequena Taverna Grega de Erin Palmisano;
- Com Uma Pitada de Canela de Elizabeth Acevedo.

Já comecei a ler Com Uma Pitada de Canela, estou mesmo nas primeiras páginas, mas depois digo-vos se gostei. Sabem que adoro ler romances com comida!

Em termos de cozinhados, tenho feito doces e compotas e procurado aproveitar o tomate que nos chega da horta. Uma das receitas que fiz, foi inspirada no pan con tomate dos nossos hermanos! Espero que gostem.

Pão torrado com tomate

Ingredientes para 4 pessoas:
3 tomates
4 fatias de pão
1 dente de alho
2 a 3 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Orégãos secos q.b.


1. Cortar o tomate ao meio. Ralar a polpa do tomate com um ralador. Ao ralar, colocar a parte cortada do tomate no ralador de modo a ralar sem a casca.

2. Temperar a polpa do tomate com uma pitada de sal e deixar a escorrer num coador, de modo a retirar o máximo de líquido, para que não empape a torrada.

3. Torrar o pão.

4. Esfregar o alho nas fatias de pão. Regar o pão com um fio de azeite.

5. Barrar o pão com o tomate, previamente escorrido. Temperar com sal e regar com um fio de azeite. Polvilhar com óregãos secos e servir.