Todos os anos, nesta altura do ano, gosto de aproveitar a abundância de tomate e fazer doce de tomate. Já partilhei convosco o doce de tomate da minha mãe, doce de tomate com baunilha, doce de tomate com maçã e canela, doce de ameixa e tomate, doce de melão com tomate, o ano passado fiz doce de tomate com pera e doce de tomate com gengibre. Na altura não partilhei a receita, mas este ano voltei a fazer e deixo-vos então o modo como preparei este doce que surpreende quem prova.
O doce de gengibre fica ligeiramente picante - há quem estranhe! - e pode ser usado para servir com pão ou torradas, mas aqui por casa, para além disso, gostamos de o consumir com queijo. Por exemplo, é óptimo, para colocar numa tábua com diferentes queijos e surpreender a família. Agora que encontramos bom tomate, experimentem!
Doce de tomate com gengibre
Ingredientes:
2 kg de tomate maduro
350 g de açúcar branco
300 g de açúcar amarelo
1 pau de canela
50 g de gengibre
1 pitada de sal
1. Limpar o tomate de peles e sementes. Pesar a polpa do tomate (rendeu 1,315 kg) para calcular o peso do açúcar.
2. Colocar o tomate limpo, cortado em pedaços pequenos, numa panela. Acrescentar o açúcar (metade do peso do tomate), o pau de canela, o gengibre ralado e uma pitada de sal.
3. Levar ao lume e deixar apurar, em lume médio.
4. O doce estará pronto quando alcançar o ponto de estrada, ao passar uma colher sobre o doce deve formar-se uma "estrada", que permite ver o fundo da panela (caso usem termómetro, deverá marcar 110º C).
5. Colocar o doce de tomate em frascos esterilizados. Etiquetar e guardar.
Dicas:
- Para que a pele do tomate sai mais facilmente, aconselho a escaldar o tomate.
- Se o gengibre estiver congelado, rala-se muito mais facilmente.
O doce de gengibre fica ligeiramente picante - há quem estranhe! - e pode ser usado para servir com pão ou torradas, mas aqui por casa, para além disso, gostamos de o consumir com queijo. Por exemplo, é óptimo, para colocar numa tábua com diferentes queijos e surpreender a família. Agora que encontramos bom tomate, experimentem!
Doce de tomate com gengibre
Ingredientes:
2 kg de tomate maduro
350 g de açúcar branco
300 g de açúcar amarelo
1 pau de canela
50 g de gengibre
1 pitada de sal
1. Limpar o tomate de peles e sementes. Pesar a polpa do tomate (rendeu 1,315 kg) para calcular o peso do açúcar.
2. Colocar o tomate limpo, cortado em pedaços pequenos, numa panela. Acrescentar o açúcar (metade do peso do tomate), o pau de canela, o gengibre ralado e uma pitada de sal.
3. Levar ao lume e deixar apurar, em lume médio.
4. O doce estará pronto quando alcançar o ponto de estrada, ao passar uma colher sobre o doce deve formar-se uma "estrada", que permite ver o fundo da panela (caso usem termómetro, deverá marcar 110º C).
5. Colocar o doce de tomate em frascos esterilizados. Etiquetar e guardar.
Dicas:
- Para que a pele do tomate sai mais facilmente, aconselho a escaldar o tomate.
- Se o gengibre estiver congelado, rala-se muito mais facilmente.
3 comentários :
Lindo !!!
A aparência está linda e magnífica.
Boa semana!
O JOVEM JORNALISTA está em HIATUS DE INVERNO do dia 31 de julho à 05 de setembro, mas comentarei nos blogs amigos nesse período. O JJ, portanto, está cheio de posts legais e interessantes. Não deixe de conferir!
Jovem Jornalista
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Até mais, Emerson Garcia
Adoro doces ou compotas.
Fiquei curiosa com a junção do gengibre... Adorava provar...
Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2024/08/arroz-de-pota-com-filetes-do-mesmo.html
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