Bolo de chocolate com farinha de mandioca

Tinha na despensa, a farinha de mandioca, já há algum tempo, para experimentar. De vez em quando, dou uma volta à despensa e identifico os produtos a que tenho de dar destino e a farinha de mandioca foi colocada na linha da frente. Para os lanches, do fim-de-semana que passou, fiz um bolo de chocolate com a farinha e adorámos! Deixo-vos, hoje, a receita.

Bolo de chocolate com farinha de mandioca

Ingredientes:
225 g de farinha de mandioca
300 g de açúcar
236 ml de leite
4 ovos médios
170 g de óleo de girassol
50 g de cacau em pó
12 g de fermento em pó
1 pitada de sal

Ingredientes para a cobertura:
5 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga
Raspas de chocolate para polvilhar q.b.


1. Colocar numa taça a farinha. Acrescentar o cacau, peneirado, e o fermento.

2. Noutra taça, misturar o leite com os ovos, o óleo e o sal.

3. Juntar os líquidos aos sólidos e mexer.

4. Colocar a mistura numa forma de buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 a 40 minutos. Antes de retirar, fazer o teste do palito.

6. Desenformar e deixar arrefecer o bolo em cima de uma grelha.

7. Para a cobertura. Levar um tacho ao lume com os ingredientes. Ir mexendo até engrossar.

8. Regar o bolo com a cobertura e polvilhar com as raspas de chocolate.