Borrego guisado com feijão verde

Há pratos que me remetem para a casa dos meus pais. Para os almoços em família, seja em dias de festa ou não. Um desses pratos é  borrego guisado. Desde que me lembro que foi sempre uma carne muito apreciada pela minha família e que eu também adoro. A memória dos sabores acompanham-nos para sempre.

Um destes dias aproveitei uma promoção de carne de borrego, dividi em doses e congelei. No passado fim-de-semana, quando trouxe feijão verde da horta dos meus tios, resolvi juntar estes dois ingredientes e resultado foi um guisado delicioso. Espero que gostem.

Borrego guisado com feijão verde

Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de carne de borrego cortada para guisar
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
2 dl de vinho branco
50 ml de azeite
1 cebola
200 ml de passata de tomate
700 ml de água
300 g de batatas pequenas
450 g de feijão verde
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Temperar a carne com os dentes de alho espremidos, a folha de louro, o colorau, sal, pimenta e o vinho branco. Deixar a marinar cerca de 1 hora.

2. Levar o azeite ao lume. Adicionar a carne, bem escorrida. Deixar alourar os pedaços de um lado e virar.

3. Acrescentar a cebola picada e de seguida a passata de tomate.

4. Regar com a água e acrescentar o líquido da marinada. Tapar. Deixar cozinhar durante cerca de 35 a 40 minutos ou até a carne estar tenra.

5. Adicionar as batatas descascadas e cortadas ao meio, e o feijão verde cortado. Se necessário, rectificar os temperos.

6. Assim que os legumes estiverem cozidos, retirar do lume e servir.