quinta-feira, 2 de junho de 2022

Salada de salmão com abacate

O que comemos reflecte a estação do ano em que estamos e as nossas preferências. Assim que chegam os dias quentes, a fazer lembrar o Verão, cá em casa, pensamos, logo, em fazer saladas. A comida fria, sabe sempre melhor no Verão, verdade? No Inverno, procuramos o conforto das comidas de tacho, das sopas quentes, dos assados no forno.

Um destes dias, para aproveitar sobras de salmão assado, decidi fazer uma salada muito prática e refrescante. Em vez do salmão podem usar sobras de frango assado de churrasco, por exemplo. As receitas são pontos de partida e devemos sempre adaptá-las ao que temos e aos nossos gostos. Espero que gostem desta salada!

Salada de salmão com abacate

Ingredientes para 4 pessoas:
300 g de sobras de salmão
1 abacate grande
Sumo de limão q.b.
200 g de tomate cereja
½ cebola roxa
½ pepino doce
50 g de rúcula
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho
1 colher de chá de mostarda
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar a cebola em água com gelo, para que fique crocante e perca um pouco da sua acidez.

2. Descascar e cortar o abacate. Regar com sumo de limão.

3. Cortar o tomate ao meio, picar a cebola e cortar o pepino em pedaços.

4. Numa taça dispor a rúcula, o abacate, o tomate, a cebola e o salmão lascado grosseiramente.

5. Para o molho, misturar o azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta.

6. Regar a salada com o molho a gosto, mexer e servir.

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