O que é que apetece comer em dias de calor? Comidas frescas, saladas, sopas frias, batidos, águas aromatizadas. Pelo menos, cá em casa, é assim. Nesta altura do ano, procuro fazer receitas mais práticas e que me libertem da cozinha.
Uma das coisas que faço, mesmo, muitas vezes, é saladas. Saladas para acompanhar os grelhados ou, como prato principal. Uma das últimas que fiz, foi com melancia, numa combinação clássica, com queijo feta e rúcula. Resulta tão bem! Espero que gostem.
Salada de melancia com queijo feta e rúcula
Ingredientes para 4 pessoas:
475 g de melancia cortada em cubos
70 g de rúcula
200 g de queijo feta
½ pepino
½ cebola roxa
8 folhas de hortelã
Ingredientes para o molho vinagrete:
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho
½ colher de chá de mostarda em grão à antiga
½ colher de chá de mostarda Dijon
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Cortar a cebola em meias luas e colocar em água e gelo.
2. Dispor a rúcula numa travessa. De seguida adicionar a melancia, o pepino cortado em meias luas, sem as sementes, a cebola, previamente escorrida e as folhas de hortelã cortadas grosseiramente com as mãos.
3. Juntar à salada o queijo feta esboroado ou cortado em cubos.
4. Para o molho vinagrete. Misturar todos os ingredientes numa taça e emulsionar.
5. Regar a salada com o molho e servir.
Uma das coisas que faço, mesmo, muitas vezes, é saladas. Saladas para acompanhar os grelhados ou, como prato principal. Uma das últimas que fiz, foi com melancia, numa combinação clássica, com queijo feta e rúcula. Resulta tão bem! Espero que gostem.
Salada de melancia com queijo feta e rúcula
Ingredientes para 4 pessoas:
475 g de melancia cortada em cubos
70 g de rúcula
200 g de queijo feta
½ pepino
½ cebola roxa
8 folhas de hortelã
Ingredientes para o molho vinagrete:
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho
½ colher de chá de mostarda em grão à antiga
½ colher de chá de mostarda Dijon
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Cortar a cebola em meias luas e colocar em água e gelo.
2. Dispor a rúcula numa travessa. De seguida adicionar a melancia, o pepino cortado em meias luas, sem as sementes, a cebola, previamente escorrida e as folhas de hortelã cortadas grosseiramente com as mãos.
3. Juntar à salada o queijo feta esboroado ou cortado em cubos.
4. Para o molho vinagrete. Misturar todos os ingredientes numa taça e emulsionar.
5. Regar a salada com o molho e servir.
1 comentário :
Acredito que seja uma salada deliciosa.
Cumprimentos poéticos
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