Cuscuz de couve-flor com espinafres

A couve-flor é um legume muito versátil. Gosto de a usar em batidos, em gratinados, em sopas, cozida e servida como acompanhamento, assada no forno, panada, ralada como se fosse cuscuz, entre outras opções.

Cuscuz ou arroz de couve-flor faz-se com a couve-flor ralada. Ralo a couve-flor com um ralador grosso e obtenho um corte com o aspecto que faz lembrar o cuscuz ou o arroz. É uma maneira diferente de apresentar a couve-flor e que faz muito sucesso, cá em casa. Experimentem!

Cuscuz de couve-flor com espinafres

Ingredientes para 4 pessoas:
1/2 couve-flor (aproximadamente 300 g)
3 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
80 g de folhas de espinafres
2 a 3 colheres de sopa de caldo de legumes (ou de carne)
Malagueta em flocos (ou piripíri picado) q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Ralar a couve-flor.

2. Levar uma frigideira antiaderente ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, adicionar os dentes de alho e deixar frigir um pouco.

3. Adicionar a couve-flor e deixar cozinhar um pouco. Temperar com sal e pimenta.

4. Juntar os espinafres e duas ou três colheres de sopa de caldo ou de água. Mexer e deixar acabar de cozinhar.

5. Retirar do lume, polvilhar com uma pitada de flocos de malagueta, mexer e servir.