Arroz de couve-flor, em inglês cauliflower rice, é uma receita que ganhou muita popularidade, inicialmente, entre os adeptos de dietas paleo, low-carb, vegana e vegetariana. A receita original, Cauliflower Couscous, foi criada pelo chef americano Ben Ford, em 1998, no extinto restaurante Chadwick e publicada no seu livro Taming the Feast. Em 2010, o chef Eric Ripert ajudou a popularizar a receita, apresentando-a no seu programa de televisão, Avec Eric.
Inspirada na receita original, há uns tempos, fiz um cuscuz de couve-flor com queijo feta e amêndoa, que ficou maravilhoso. Como sabem, tento incluir muitos legumes na minha alimentação e, uma forma de aumentar o consumo de couve-flor, cá em casa, foi usando este método engenhoso de ralar a couve.
Podemos ralar a couve-flor num processador, no entanto, não triturem demais, para não passar do ponto. A couve-flor ralada deve ficar solta, como se fosse cuscuz ou arroz. Para ralar a couve podem usar também um ralador comum. Independentemente da forma de ralar que escolham, não deixem de experimentar esta forma deliciosa de preparar a couve-flor.
Arroz de couve-flor forno
Ingredientes para 4 pessoas:
1 couve-flor média
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de açafrão-da-Índia
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de sementes de sésamo pretas
1 colher de chá de sementes de sésamo brancas
Sal q.b.
1. Depois de lavada, secar e cortar a couve flor em 4 pedaços.
2. Ralar a couve-flor para uma taça, com um ralador convencional. Temperar com sal, azeite, açafrão-da-Índia e sementes de sésamo. Mexer bem.
3. Espalhar a couve-flor num tabuleiro de forno, forrado com um tapete de silicone, até obterem uma camada uniforme.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 215ºC durante cerca de 20 minutos. A meio mexer. Não deixar queimar.
5. Ao servir, polvilhar com uma pitada de sementes de sésamo pretas.
Inspirada na receita original, há uns tempos, fiz um cuscuz de couve-flor com queijo feta e amêndoa, que ficou maravilhoso. Como sabem, tento incluir muitos legumes na minha alimentação e, uma forma de aumentar o consumo de couve-flor, cá em casa, foi usando este método engenhoso de ralar a couve.
Podemos ralar a couve-flor num processador, no entanto, não triturem demais, para não passar do ponto. A couve-flor ralada deve ficar solta, como se fosse cuscuz ou arroz. Para ralar a couve podem usar também um ralador comum. Independentemente da forma de ralar que escolham, não deixem de experimentar esta forma deliciosa de preparar a couve-flor.
Arroz de couve-flor forno
Ingredientes para 4 pessoas:
1 couve-flor média
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de açafrão-da-Índia
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de sementes de sésamo pretas
1 colher de chá de sementes de sésamo brancas
Sal q.b.
1. Depois de lavada, secar e cortar a couve flor em 4 pedaços.
2. Ralar a couve-flor para uma taça, com um ralador convencional. Temperar com sal, azeite, açafrão-da-Índia e sementes de sésamo. Mexer bem.
3. Espalhar a couve-flor num tabuleiro de forno, forrado com um tapete de silicone, até obterem uma camada uniforme.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 215ºC durante cerca de 20 minutos. A meio mexer. Não deixar queimar.
5. Ao servir, polvilhar com uma pitada de sementes de sésamo pretas.
5 comentários :
Olá ! Na receita não menciona o arroz , pois não ?😉
Hummmm tenho de experimentar desta maneira :) Bjs
Maria,
à couve-flor ralada, dá-se o nome de arroz ou cuscuz de couve-flor. Por isso, não estar arroz nos ingredientes da receita.
As minhas desculpas , pensei que se juntava arroz 🤩🤩
Obrigada pelo esclarecimento
É substituído pela couve flor ralada... de forma a 'parecer' arroz...
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