Fajitas de picanha com guacamole

Quem cozinha em casa, é, por norma, um mestre da reinvenção. A partir de uma refeição ou, de um ingrediente que sobrou, conseguem fazer pratos novos, deliciosos, equilibrados, para toda a família. Conseguem com pouco, fazer muito. Esta capacidade de transformar, de reinventar, faz parte de todas as famílias, que viram as suas avós ou mães, a cozinhar. Concordam?

Um destes dias, assei, no forno, uma peça de picanha. Fez as delícias de um almoço de domingo, mas sobrou. O que fazer com sobras de picanha?

Com as sobras, preparei uma salada com abacate e romã e, hoje, deixo-vos mais uma sugestão de aproveitamento, fajitas de picanha com guacamole. Fica maravilhoso. Experimentem!

Fajitas de picanha com guacamole

Ingredientes para 4 pessoas:
325 g de picanha assada (sobras)
4 colheres de sopa de azeite
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 pimento verde
1 pimento laranja
1 cebola
4 dentes de alho espremidos
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de paprica
Pimenta-de-caiena q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.
Sumo de ½ lima
Coentros picados q.b.
6 tortilhas de trigo

Ingredientes para o guacamole:
1 abacate grande
6 tomates cereja
¼ de cebola
1 colher de sopa de coentros picados
Sal q.b.


1. Limpar e cortar os pimentos em tiras. Cortar a cebola em meias luas. Cortar a picanha em fatias e depois em tiras.

2. Levar uma frigideira ao lume com azeite. Assim que estiver quente adicionar os pimentos cortados e a cebola. Deixar cozinhar em lume alto.

3. Assim que os pimentos começarem a quebrar, acrescentar o alho, os cominhos, a paprica, a pimenta de caiena, sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar mais um pouco, mexendo. Os pimentos devem ficar macios, mas com textura.

4. Juntar a picanha cortada e mexer. Deixar cozinhar um pouco e retirar do lume.

5. Regar com sumo de lima e polvilhar com os coentros picados.

6. Para o guacamole: descascar o abacate e regar com sumo de limão.

7. Esmagar o abacate com a ajuda de um garfo. Acrescentar a cebola picada, o tomate cortado em quatro e os coentros picados. Temperar com sal. Mexer.

8. Aquecer as tortilhas. Caso queiram um toque de fumo, aqueçam as tortilhas no bico do fogão.

9. Distribuir a picanha com os pimentos pelas tortilhas e servir. Acompanhar com o guacamole.