Broas de café com noz e amêndoa

Para festejar o Dia de Todos os Santos, na aldeia onde cresci, a tradição, em quase todas as famílias, era fazer broas. Broas para partilhar com a família, broas para oferecer aos amigos e vizinhos, broas para dar às crianças que vinham pedir o Pão por Deus. Nos sacos de Pão por Deus, na altura quando eu era miúda, as pessoas ofereciam broas que faziam em casa, nozes e, muitas vezes, figos secos.

Este ano, para manter a tradição fiz broas fervidas de café e broas de café com noz e amêndoa. Estas broas são tradicionais de algumas zonas do nosso país, confeccionam-se de maneira idêntica, fazem parte da mesa do Dia de Todos os Santos e são comuns, também, no Natal. Espero que gostem!

Broas de café com noz e amêndoa

Ingredientes:
185 ml de azeite
1 colher de sopa de erva-doce
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de cravinho em pó
Cascas de ¼ de limão
½ colher de sopa de mel
1 pitada de sal
130 ml de café de cafeteira
250 g de açúcar amarelo
125 de mistura de nozes e de amêndoa sem pele
500 g de farinha de trigo sem fermento

Ingredientes para a cobertura:
Açúcar branco q.b.


1. Tostar os frutos secos num tabuleiro em forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 8 a 10 minutos, sem deixar queimar. Deixar arrefecer e picar grosseiramente.

2. Levar um tacho ao lume com o azeite, a erva-doce, a canela, o cravinho, a casca de limão, o mel e o sal. Deixar ferver um pouco. Retirar a casca do limão.

3. Acrescentar o café, o açúcar e os frutos secos. Assim que levantar fervura, adicionar a farinha de uma só vez e mexer até a massa se descolar das paredes do tacho. Retirar do lume e deixar arrefecer.

4. Moldar as broas em barquinhos, formato oval, com cerca de 30 g cada.

5. Ao moldar as broas, apertar a massa na mão contra os dedos, como se a espremessemos.

6. Colocar as broas num tabuleiro de forno, forrado com um tapete de silicone.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 15 minutos.

8. Com as broas ainda quentes, passá-las por açúcar branco.

Gosto de tostar os frutos secos antes de os usar em algumas receitas, mas é um processo facultativo. Podem fazê-lo ou não.